Maanghang na tinapay na may palaman na caramel at ginger cream

Mga Boto: 6

Paano Gumawa - Spiced Roll na may Caramel at Ginger Cream Filling

Oras: 55 minuto
Pagiging kumplikado: karaniwan
Mga Serving: 8-12

Ang sikreto sa paggawa ng nakapagpapasiglang panghimagas na ito ay ang pag-iilot ng sponge cake sa papel na nilagyan ng powdered sugar, na nakakatulong upang madaling maiirolyo ang mabangong cinnamon roll na ito na may kaunting palaman na luya papasok sa isang tubo.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Biskwit:

Langis ng gulay
1.5 tasa ng baking flour, dagdagan pa ng kaunti para sa pag-alis ng alikabok sa baking sheet
0.5 kutsarita ng baking soda
0.5 kutsarita ng baking powder
0.5 kutsarita ng kanela
0.5 kutsarita ng giniling na cloves
0.5 kutsarita ng pinong asin
1/4 kutsarita ng giniling na luya
1/4 kutsarita ng giniling na kardamono
70 g ng handa nang lutong kamote
1/3 tasa ng buttermilk
2 kutsarita ng katas ng banilya
8 kutsara (110 g) pinalambot na unsalted butter
1 tasa ng asukal
3 malalaking itlog sa temperatura ng silid
Asukal na pulbos para sa pag-aalis ng alikabok

Pagpupuno:

1.5 tasa ng makapal na whipping cream
1 kutsarang asukal na may pulbos
1/3 tasa ng manipis na hiniwang minatamis na luya
1/4 tasa ng caramel sauce o pinakuluang condensed milk, bahagyang pinalabnaw gamit ang orange juice o gatas
Giniling na kanela para sa pagwiwisik, opsyonal

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: premium na harina, kanela, carnation, giniling na luya, kardamono, kamote, maasim na gatas, katas ng banilya, mga itlog, pulbos na asukal, krema, ugat ng luya, karamelo

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Maglagay ng rack sa gitna ng oven at painitin sa 180°C (350°F). Lagyan ng kaunting grasa ang isang 35 x 45 cm (14 x 18 in) na baking sheet na may matataas na gilid, pagkatapos ay lagyan ito ng waxed paper o parchment. (Dapat bahagyang nakalaylay ang papel sa ibabaw ng baking sheet, mga 2 pulgada (5 cm), para mas madaling irolyo ang roulade.) Lagyan ng grasa ang parchment paper ng olive oil o mantikilya at budburan ito ng kaunting harina.
Ihanda ang sponge cake: Sa isang katamtamang laki ng mangkok, haluin ang 1.5 tasa ng harina, baking soda, baking powder, cinnamon, cloves, asin, luya, at cardamom. Sa isa pang mangkok, pagsamahin ang mashed potatoes, buttermilk, at vanilla at haluin hanggang sa lumambot.

Sa mangkok ng stand mixer, talunin ang mantikilya at asukal sa mataas na bilis hanggang sa maging magaan at malambot, mga 4 na minuto. Bawasan ang bilis sa mababa at idagdag ang mga itlog nang paisa-isa, habang hinahalo nang mabuti pagkatapos ng bawat pagdaragdag. Hatiin ang pinaghalong harina sa tatlong bahagi, isa-isang idagdag, at ibuhos ang likidong pinaghalong halo sa pagitan. (Kung kinakailangan, tiklupin ang halo gamit ang spatula.)
Ikalat nang pantay ang batter sa inihandang baking sheet. I-bake hanggang biskwit hindi bahagyang babangon kapag pinindot.
Patakbuhin gamit ang kutsilyo ang mga gilid ng baking sheet, pagkatapos ay ilipat ang keyk sa isang tuwalya sa kusina na gawa sa bulak (pinakamahusay ang 100% bulak, dahil pinipigilan nito ang pagdikit ng keyk) na bahagyang binudburan ng pulbos na asukal. Hilahin nang bahagya ang tuwalya palapit sa iyo, pagkatapos ay ilagay ito sa ibabaw ng keyk. Dahan-dahang igulong ang keyk at ang tuwalya hanggang maging makapal, simula sa makitid na dulo.
Samantala, para sa palaman Haluin ang pulbos na asukal at krema hanggang sa lumambot. Haluin ang minatamis na luya.
Maingat na iladlad ang keyk at tanggalin ang tuwalya. Budburan ng caramel ang keyk. Ikalat ang gingerbread cream sa buong ibabaw. Gamit ang maikling dulo ng pergamino, igulong ang keyk hanggang maging makapal na silindro. Ilipat ang keyk sa isang mahabang plato. Kung nais, budburan ng cinnamon at powdered sugar ang keyk gamit ang stencil na may temang Halloween. Ihain kaagad o palamigin nang bahagya bago ihain.