Pork roll na may palaman na kabute
Mga Boto: 1
Oras: 3 oras.
Pagiging kumplikado: karaniwan
Mga Serving: 6-8
Pagiging kumplikado: karaniwan
Mga Serving: 6-8
Dahil sa kapansin-pansing anyo at sari-saring lasa nito, ang meatloaf na ito na pinalamanan ng mabangong ligaw na kabute ay magiging mas kaakit-akit na karagdagan sa iyong hapag-kainan kaysa sa isang simpleng inihaw na piraso ng karne. Maaari mo itong ihain bilang pampagana o bilang pangunahing putahe na may kasamang ulam. Mas madali itong ihanda kaysa sa inaakala, dahil ang pork tenderloin ay madaling hiwain at igulong sa isang patag na plato. Ang kailangan mo lang gawin ay lagyan ito ng pritong kabute at bawang sa ibabaw, igulong ito nang mahigpit, at itali gamit ang tali. Ang meatloaf ay inihurno sa isang rack sa isang roasting pan, na siyang kumukuha ng lahat ng masasarap na katas. Ang mga katas na ito ay lumilikha ng masarap na sarsa para sa roulade.
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
- 7 kutsarang litro ng langis ng oliba
- 450 g na ligaw na kabute (tulad ng mga oyster mushroom at/o mga ram's-head mushroom), tinabas at hiniwa
- 1 maliit na ulo ng bawang, dinurog
- 0.5 tasa ng pinong tinadtad na perehil
- 1 kutsarang pinong tinadtad na thyme + 2 tangkay
- 1 kutsarang pinong tinadtad na rosemary + 1 tangkay
- 1 walang butong pork tenderloin (may bigat na 1.5-2 kg)
- 1/4 kutsarang tuyong sherry
- 1 tasa ng sabaw ng manok na may kaunting asin
- 1 kutsara (15 g) mantikilya
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: mga kabute, bawang, perehil, tim, rosemary, baboy, tenderloin ng baboy, sherry, sabaw, mantikilya
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Ayusin ang mga rack ng oven sa ibabang at itaas na bahagi ng oven at painitin sa 350°F (175°C). Magpainit ng 1 kutsarang olive oil sa isang malaking nonstick skillet sa katamtamang init. Idagdag ang mga mushroom at lutuin hanggang sa maging kayumanggi, mga 2 minuto. Haluin at ipagpatuloy ang pagluluto, paminsan-minsang hinahalo, hanggang sa lumambot, para sa isa pang 4 hanggang 5 minuto. Itulak ang mga mushroom sa isang gilid ng skillet. Magdagdag ng isa pang 1 kutsarang olive oil at bawang sa kabilang gilid ng skillet at lutuin, paminsan-minsang hinahalo, hanggang sa lumambot, mga 30 segundo. Haluin ang bawang sa mga mushroom at timplahan ng asin at paminta. Hayaang lumamig.
- Samantala, sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang parsley, tinadtad na thyme at rosemary, 3 kutsarang olive oil at isang kurot ng asin at paminta.
- Hiwain ang baboy: Ipasok ang kutsilyo sa tenderloin nang 2/3 pababa, parallel sa cutting board. Simulan ang paghiwa ng baboy nang pahaba, hilahin ang karne pabalik gamit ang kabilang kamay hanggang sa bumuka ito at maging patag na piraso na may pantay na kapal. Timplahan ang tenderloin ng asin at paminta, pahiran ng mantika ang ibabaw, at budburan ng mga kabute. Igulong ang tenderloin at itali gamit ang kitchen string kada 2.5 cm sa buong haba. Timplahan ng asin at paminta.
- Maglagay ng rack sa isang malaking roasting pan. Painitin ang natitirang 2 kutsarang olive oil sa isang malaking kawali sa katamtamang init. Ilagay ang pork loin, ang bahaging mataba ay nakababa, at lutuin hanggang sa maging kayumanggi, mga 3 minuto. Ipagpatuloy ang pagluluto, binabaligtad, hanggang sa maging kayumanggi ang lahat ng panig, ng isa pang 1 hanggang 2 minuto. Ilipat ang baboy, ang bahaging tahi ay nakababa, sa rack sa roasting pan. I-roast sa ilalim na rack ng oven hanggang sa ang instant-read thermometer na ipinasok sa pinakamakapal na bahagi ng karne (hindi ang stuffing) ay magrehistro ng 135°F (57°C), 1 oras hanggang 1 oras at 15 minuto. Ilipat ang pork loin sa rack papunta sa isang cutting board, takpan ng foil, at hayaang magpahinga ng 30 minuto.
- Samantala, alisin ang anumang sobrang taba mula sa likidong natitira sa roasting pan at idagdag ang sherry. Ilagay ang roasting pan sa ibabaw ng dalawang burner sa stovetop at initin sa katamtamang init. Idagdag ang mga tangkay ng thyme at rosemary at lutuin, kinuskos ang anumang na-brown na piraso gamit ang isang kutsarang kahoy at haluin, hanggang sa mabawasan ang likido ng halos kalahati, 1 minuto. Ilipat sa isang maliit na kasirola, idagdag ang sabaw ng manok, at pakuluan nang mahina. Bawasan ang init at pakuluan nang mahina hanggang sa bahagyang mabawasan ang likido, 4 hanggang 5 minuto. Haluin ang mantikilya at timplahan ng asin. Salain ang sarsa sa pamamagitan ng isang pinong salaan.
- Ilagay ang tinapay sa isang cutting board at tanggalin ang tali; hiwain sa 1 cm na kapal na hiwa. Ilipat sa isang bandehado at ihain kasama ng sarsa.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
