Lamb meatloaf na pinalamanan ng olibo at salsa verde
Mga Boto: 3
Oras: Alas-singko.
Pagiging kumplikado: karaniwan
Mga Serving: 6-8
Pagiging kumplikado: karaniwan
Mga Serving: 6-8
Ang meatloaf na ito ay isang nakamamanghang kombinasyon ng makatas na kordero na pinalamanan ng Greek Kalamata olives, giniling hanggang maging paste kasama ng parsley, oregano, olive oil, at lemon juice. Lagyan ng palaman ang isang hita ng kordero, o kaya'y hilingin sa iyong magkakarne sa palengke na gawin ito nang maayos at maganda, ipahid ito ng olive paste, irolyo, itali, at ihurno sa oven. Para ihain ang lamb roulade, maghanda ng Italian salsa verde—isang berdeng sarsa na gawa sa parsley, oregano, capers, bawang, paminta, olive oil, suka, at mustasa. Hindi na kailangang lutuin ang sarsa, at ang nakakapreskong lasa nito ay perpektong bumagay sa roulade.
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
- 3/4 kutsara + 1 kutsarang langis ng oliba
- 5 butil ng bawang, dinurog
- 1 kutsarang buto ng kulantro, giniling nang magaspang
- 3/4 kutsarita ng pulang paminta
- 2 kutsaritang ginadgad na balat ng lemon + 2 kutsarang katas ng lemon
- 1 walang butong hita ng kordero na may bigat na 2 kg, tanggalin ang sobrang taba at i-butterfly ang karne (o hilingin sa magkakatay na gawin ito para sa iyo)
- 3/4 tasa ng mga pitted Kalamata olives, pinatuyo
- 2 at 1/4 tasa ng sariwang perehil
- 1 kutsara + 1 kutsarita ng sariwang oregano
- 1 kutsarang capers na walang likido
- 1 kutsarang suka ng pulang alak
- 2 kutsarita ng mustasa ng Dijon
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: bawang, kulantro, mga natuklap na pulang paminta, lemon, karne ng tupa, olibo, Mga olibo ng Kalamata, perehil, oregano, mga caper, suka ng alak, Mustasa ng Dijon
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Sa isang maliit na kawali sa katamtamang apoy, painitin ang 1/4 tasa ng olive oil. Magdagdag ng 4 na butil ng bawang at cilantro at lutuin, habang hinahalo nang madalas, hanggang sa lumambot ang bawang, mga 1 minuto. Alisin sa apoy at haluin ang 1/2 kutsarita ng red pepper flakes at lemon zest. Hayaang lumamig nang lubusan.
- Timplahan nang sagana ang karne ng tupa ng asin at paminta sa magkabilang gilid, pagkatapos ay kuskusin ito ng mantika ng bawang. Hayaang nakababad sa temperatura ng silid sa loob ng 1 oras.
- Painitin ang oven sa 275°F (135°C) at ilagay ang rack sa isang malaking roasting pan. Sa isang food processor, durugin ang mga olive, 1/4 tasa ng parsley, 1 kutsaritang oregano, at 1 kutsarang lemon juice at olive oil hanggang sa mabuo ang magaspang na paste. Ilagay ang karne ng tupa, ang bahaging mataba ay nakababa, at ipahid ang olive oil sa ibabaw. Igulong ang karne ng tupa hanggang maging parang rolyo sa maikling dulo, itali gamit ang kitchen string na may pagitan na 1 pulgada (2.5 cm).
- Ilipat ang kordero, nakababa ang tahi, sa isang rack sa isang roasting pan. I-roast hanggang sa ang thermometer na ipinasok sa gitna ay magrehistro ng 135°F (55°C) hanggang 135°F (57°C), 1 oras 45 minuto hanggang 2 1/2 oras. Hayaang magpahinga ang kordero sa roasting pan sa loob ng 30 minuto. Taasan ang temperatura ng oven sa 500°F (260°C).
- Samantala, ihanda ang salsa verde: Sa isang food processor, durugin ang natitirang 2 tasa ng parsley, 1 kutsarang oregano, 1 giniling na butil ng bawang, 1/4 kutsarita ng red pepper flakes, at capers hanggang sa magaspang na tinadtad. Idagdag ang natitirang 1 kutsarang lemon juice, suka, mustasa, 1/4 kutsarita ng asin, at ilang dinikdik na paminta. Habang tumatakbo ang food processor, unti-unting idagdag ang natitirang 1/2 tasa ng olive oil hanggang sa magkaroon ka ng pinong tinadtad na sarsa. Timplahan ng asin at paminta.
- Ibalik ang tinapay sa oven at i-bake hanggang sa maging golden brown, mga 20 minuto pa. Ilipat sa isang cutting board at hayaang magpahinga ng 20 minuto.
- Gupitin ang tali at hiwain ang tinapay sa mga hiwa na 0.5 cm ang kapal. Ilipat sa isang serving platter at lagyan ng salsa verde sa ibabaw.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
