Strudel ng mansanas na may inasnan na karamelo

Mga Boto: 2

Paano Gumawa ng Apple Strudel na may Salted Caramel

Oras: 1 oras 20 minuto.
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 6 - 8

Ang mabangong apple strudel na ito ay puno ng mga tipak ng mansanas na pinakuluan sa isang likidong caramel. Ang dinurog na gingersnaps at kaunting cinnamon ay nagdaragdag ng kahanga-hangang maanghang na lasa sa palaman. Ito ay nakabalot sa manipis na mga piraso ng filo pastry, isinalansan at pinahiran ng tinunaw na mantikilya, na, pagkatapos i-bake, ay nagiging isang pino, mahangin, at malutong na roll shell. Budburan ang strudel ng powdered sugar at ihain nang mainit kasama ang caramel-flavored whipped cream na may mas maraming caramel. Para sa mas matinding lasa, budburan ang caramel ng magaspang na asin.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

0.5 tasa ng asukal na butil + dagdag para sa pagwiwisik
0.5 kutsarita ng magaspang na asin + dagdag para sa pagwiwisik
110 g na mantikilyang may asin
2 kutsarita ng suka ng mansanas
0.9 kg na Golden Delicious na mansanas (mga 4 na malalaking mansanas), binalatan at hiniwa sa 2 cm na piraso.
3 kutsarang dinurog na ginger cookies (mga 4 na piraso)
0.5 kutsarita ng giniling na kanela
6 na nagyelong piraso ng filo pastry, natunaw
0.5 tasa ng pinalamig na heavy cream
Asukal na pulbos para sa pagwiwisik

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: mga mansanas, karamelo, mga shortbread cookies, masa ng filo, kanela

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Lutuin ang karameloSa isang malaking kawali, pagsamahin ang granulated sugar, 1/3 tasa ng tubig, at asin. Initin sa katamtamang apoy, habang hinahalo hanggang sa matunaw ang asukal. Lutuin, paminsan-minsang pinapaikot ang kawali ngunit huwag haluin gamit ang kutsara, hanggang sa maging kulay amber, sa loob ng 8-10 minuto. Tanggalin ang anumang kristal ng asukal na nakadikit sa mga gilid ng kawali gamit ang basang pastry brush. Alisin sa apoy at haluin ang 3 kutsarang mantikilya at suka (malakas na bumubula ang caramel).
Idagdag ang mga mansanas at lutuin, paminsan-minsang hinahalo, hanggang sa lumambot, mga 12 minuto. Pagkatapos, alisin ang mga mansanas at ilipat sa isang mangkok; itabi ang caramel. Paghaluin ang mga mansanas kasama ang 1 kutsarang dinurog na gingersnaps at kanela; hayaang lumamig nang lubusan.

Sa isang maliit na kaserola sa katamtamang apoy, tunawin ang natitirang 5 kutsarang mantikilya. Hayaang lumamig, pagkatapos ay alisin ang anumang bula at itapon. Ibuhos ang tinunaw na mantikilya sa isang mangkok, iwanan ang mga solidong sangkap sa kawali.
Ilagay ang isang rack sa ibabang ikatlong bahagi ng oven at painitin sa 375°F (190°C). Lagyan ng parchment paper ang isang baking sheet. Maglagay ng isang piraso ng phyllo dough sa isang malinis na kitchen towel o piraso ng parchment, nakababa ang mahabang bahagi. Takpan ang natitirang masa ng isang basang tuwalya. Bahagyang pahiran ng tinunaw na mantikilya ang isang piraso ng phyllo dough at budburan ng asukal. Maglagay ng isa pang piraso ng phyllo sa ibabaw, pahiran ng mantikilya, at budburan ng asukal. Ulitin ito sa natitirang 4 na piraso ng phyllo. Budburan ng natitirang 2 kutsarang dinurog na gingersnaps.
Ikalat ang palaman ng mansanas sa masa ng phyllo nang pahabang guhit sa ibabang gilid, na nag-iiwan ng 2.5 cm na hangganan. Gamit ang isang tuwalya o pergamino, igulong ang masa hanggang maging isang troso, simula sa ibabang gilid. Ilagay ang strudel, ang bahaging tinahi ay nakababa, sa inihandang baking sheet. Pahiran ng mantikilya at budburan ng asukal. Gumawa ng ilang hiwa sa itaas para sa bentilasyon. Ihurno hanggang sa maging ginintuang kayumanggi, 30-35 minuto.
Sa isang mangkok gamit ang mixer sa katamtamang bilis, batihin ang pinalamig na heavy cream hanggang sa lumambot ang mga taluktok, pagkatapos ay dahan-dahang ihalo ang kaunting natirang caramel (maaaring kailanganin mo munang batihin ang caramel para mas maging malapot ito). Budburan ng powdered sugar ang strudel at hiwain. Ihain kasama ng caramel whipped cream na may karagdagang caramel; budburan ng magaspang na asin.

Mga Kategorya:

resipe / Mga Panghimagas / Mga matamis na pie, tart at casserole / Food Network - mga recipe / Lutuing Austrian

Mga katulad na recipe