Kalabasa Cheesecake na may Inasnan na Caramel Gingerbread Crust

Mga Boto: 3

Paano Gumawa - Pumpkin Cheesecake na may Salted Caramel Gingerbread Crust

Oras: 6 na oras at 45 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 10 - 12

Ang marangyang pumpkin cheesecake na ito ay magiging isang karapat-dapat na palamuti para sa iyong pagdiriwang ng taglagas. Maselan, magaan, at mahangin, ito ay makapal na nakapatong sa isang nakamamanghang, malutong na gingerbread cookie crust na may giniling na pecans. Pinakamainam na i-bake ang cheesecake isang araw bago ang pagdiriwang upang mayroon itong oras na tumigas sa refrigerator at maayos na tumigas. Para ihain, maghanda ng salted caramel sauce at whipped cream, at tadtarin ang ilang pecans para ibudbod sa ibabaw. Tiyak na matutuwa ang iyong mga bisita sa panghimagas na ito.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Pumpkin cheesecake sa gingerbread crust

340 g na gingerbread cookies
0.5 tasa ng pecans, pinong tinadtad
6 na kutsarang tinunaw na mantikilya na may asin
2 kutsarang asukal na kayumanggi
Isang kurot ng magaspang na asin
3 pakete ng 220g cream cheese, pinalambot
1 lata (425 g) de-latang kalabasang puree
3 malalaking itlog, temperatura ng silid
1/4 tasa ng sour cream, temperatura ng silid
1.5 tasa ng asukal na butil
1 kutsarita ng giniling na kanela
1 kutsarita ng katas ng banilya
0.5 kutsarita ng giniling na nutmeg

Sarsa ng inasnan na karamelo

1 tasa ng asukal na kayumanggi
0.5 tasa ng makapal na krema
55 g na mantikilyang may asin
1 kutsarita ng katas ng banilya
1 kutsarita ng magaspang na asin
Whipped cream, para sa paghahatid
Tinadtad na pecan, para sa paghahatid

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: mga shortbread cookies, kremang keso, mga itlog, kulay-gatas, krema, asukal na kayumanggi, kalabasang puré, mga pecan, nutmeg, kanela

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Kalabasa Cheesecake na may Gingerbread Cookies:

Sa isang food processor o blender, durugin ang mga gingerbread cookies hanggang sa maging pinong mumo. Ilipat sa isang mangkok at ihalo kasama ang mga pecan, tinunaw na mantikilya, brown sugar, at asin.
Ikalat ang timpla sa isang 25cm springform pan at idiin nang pantay sa ilalim at mga gilid. Ilagay sa refrigerator sa loob ng 30 minuto.

Painitin ang oven sa 175°C.
Para gawin ang palaman, batihin ang cream cheese gamit ang mixer hanggang lumambot, pagkayod nang isang beses sa mga gilid ng mangkok. Haluin ang pumpkin puree, pagkayod sa mga gilid ng mangkok. Idagdag ang mga itlog, isa-isa, pagkatapos ay idagdag ang sour cream at haluin.
Habang tumatakbo ang mixer sa mababang bilis, idagdag ang granulated sugar, cinnamon, vanilla extract, at nutmeg. Kayurin nang mabuti ang mga gilid ng mangkok at haluin hanggang sa maging makinis.
Ikalat ang palaman sa ibabaw ng tinapay sa kawali at pakinisin ang ibabaw. Ilagay ang kawali sa isang baking sheet at i-bake hanggang sa tumigas ang palaman ngunit bahagyang umuuga pa rin, mga 50 minuto.
Patayin ang oven, buksan nang bahagya ang pinto at hayaang nakababad ang cheesecake sa oven nang isa pang 15 minuto.
Alisin sa oven at hayaang lumamig ng 30 minuto, pagkatapos ay takpan ng plastic wrap at ilagay sa refrigerator nang hindi bababa sa 4 na oras o magdamag.
Sarsa ng inasnan na karamelo:

Sa isang katamtamang laki ng kaserola, pagsamahin ang brown sugar, heavy cream, mantikilya, vanilla extract, at asin. Lutuin sa katamtamang apoy, habang hinahalo paminsan-minsan, hanggang sa lumapot ang sarsa, 5-7 minuto. Hayaang lumamig, pagkatapos ay ilagay sa refrigerator hanggang handa nang ihain. Ihain nang mainit o sa temperatura ng kuwarto.
Hiwain ang cheesecake at patakan ng caramel sauce, lagyan ng whipped cream sa ibabaw at budburan ng tinadtad na pecans.