Pork roll na pinalamanan ng mansanas at giniling na karne
Mga Boto: 1
Oras: 1 oras 55 minuto
Pagiging kumplikado: karaniwan
Mga Serving: 8
Pagiging kumplikado: karaniwan
Mga Serving: 8
Ang pork tenderloin ang pinakamagandang pagpipilian para sa roulade na ito. Bukod sa malambot na hiwa, madali rin itong hiwain at igulong para maging malaki at patag na piraso. Durugin lamang ito nang bahagya para patagin, lagyan ng palaman, at igulong nang mahigpit. Para sa palaman, maghanda ng pinaghalong pritong giniling na Italian sausage, nilagang mansanas na may sibuyas at kintsay, at breadcrumbs na may mabangong herbs. Kamangha-mangha ang kombinasyon ng lasa. Iprito ang roulade hanggang sa maging golden brown at tapusin ang pagluluto sa oven. Nananatiling makatas at masarap ang baboy. Ihain ang roulade nang mainit kasama ng side dish o malamig sa mga sandwich sa halip na sausage.
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
- 220 g banayad na Italian sausage (2 sausage na walang pambalot)
- 1 sibuyas, tinadtad
- 2 tangkay ng kintsay, tinadtad
- 1 maasim na mansanas, binalatan at hiniwa nang pa-dice
- 2 butil ng bawang, dinurog
- 2 hiwa ng puting tinapay
- 2 kutsaritang sariwang sage, tinadtad
- 2 kutsaritang sariwang rosemary, tinadtad
- 1 kutsarita ng sariwang tim, tinadtad
- 2 kutsara (30 g) mantikilya
- 1 piraso ng walang butong pork tenderloin na may bigat na 1.3 kg.
- 1 kutsarang mantika ng gulay
- 0.5 tasa ng puting alak
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: kupaty (pritong longganisa), mga sibuyas, kintsay, mga mansanas, bawang, puting tinapay, sambong, rosemary, tim, mantikilya, baboy, tenderloin ng baboy, puting alak
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Painitin ang oven sa 190°C.
- Sa isang malaking kawali sa katamtamang apoy, igisa ang longganisa hanggang sa ganap na maging kayumanggi. Alisin ang longganisa (itabi ang taba). Idagdag ang sibuyas, kintsay, at mansanas sa kawali, timplahan ng asin at paminta. Lutuin hanggang sa lumambot ang mga mansanas, mga 5 minuto. Idagdag ang bawang at lutuin pa ng ilang minuto. Alisin ang kawali sa apoy at haluin ang longganisa.
- Sa isang food processor, durugin ang tinapay kasama ang sage, rosemary, at thyme hanggang sa mabuo ang mga magaspang na mumo.
- Sa isang katamtamang laki ng kawali, painitin ang mantikilya at i-toast ang mga bread crumbs sa katamtamang init hanggang sa tuluyang mabalutan at bahagyang ma-toast, mga 3 minuto (mag-ingat na huwag masunog). Pagsamahin ang mga bread crumbs sa pinaghalong sausage.
- Ihanda ang inihaw sa anyo ng isang roll. Ilagay ang pork tenderloin, ang maikling bahagi ay nakaharap sa iyo, ang mataba ay nakababa, sa isang mesa o cutting board. Gamit ang isang matalas na kutsilyo, gumawa ng malalim na hiwa nang pahaba sa ibabaw ng tenderloin, na nag-iiwan ng 1 cm (0.4 in) na puwang at binubuksan ang karne (ang hiwa ay dapat na parallel sa cutting board). Ipagpatuloy ang paggawa ng mga hiwa nang pahaba sa tenderloin, ibuka ito hanggang sa magkaroon ka ng isang malaki at manipis na piraso ng karne. Ilagay ang bukas na piraso ng karne sa pagitan ng dalawang piraso ng waxed o parchment paper at dahan-dahang durugin ito gamit ang isang maso upang madagdagan ang ibabaw ng karne ng 10%-20%. Mag-ingat na huwag matusok ang karne nang buo. Timplahan ang baboy ng asin at paminta at takpan ng palaman, ipamahagi ito nang pantay sa buong ibabaw at mag-iiwan ng 2.5 cm (1 in) na gilid.
- Igulong ang karne sa maikling bahagi at itali gamit ang kitchen twin.
- Painitin ang isang malaking kawali sa katamtamang apoy at lagyan ng mantika. Ilagay ang roulade sa kawali at i-brown ito sa lahat ng panig. Pagkatapos, ilagay ang roulade sa rack ng roasting pan, ibuhos ang alak sa ilalim ng kawali (upang maiwasan ang pagkasunog ng katas), at i-bake sa loob ng 45 minuto hanggang 1 oras, o hanggang sa ang panloob na temperatura ng karne ay umabot sa 145°F (62°C) sa isang instant-read thermometer. Alisin ang roulade mula sa oven at hayaang magpahinga ng 10 minuto, pagkatapos ay hiwain at ihain.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
