Pizza na istilo ng Chicago

Mga Boto: 4

Oras: 1 oras 20 minuto.
Pagiging kumplikado: karaniwan
Dami: 2 pizza (30 cm ang diyametro)

Pizza na istilong Chicago - isang detalyadong recipe.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

1 lata (800 g) ng dinikdik na magaspang na kamatis na plum
1 kutsarang tuyong pulang alak
1 kutsarita ng asukal
3 kutsarang langis ng oliba
Masa (tingnan ang recipe sa ibaba)
1 kutsarang tinadtad na sariwang bawang
2 kutsarita ng tinadtad na sariwang basil
1 kutsarita ng tinadtad na sariwang oregano
1/4 kutsarita ng buto ng haras
1/2 kutsarita ng asin
1/4 kutsarita ng giniling na itim na paminta
1/4 kutsarita ng pulang paminta

Pagpupuno:

450 g hiniwang keso mozzarella
1 kutsarang ginadgad na parmesan
225 g ng manipis na hiniwang pepperoni salami
225 g ng hinugasan at manipis na hiniwang kabute
1 berdeng bell pepper, tinanggalan ng buto at hiniwang manipis sa mga singsing
450 g dinurog na mainit na Italian sausage
1 tasa ng manipis na hiniwang olibo
1 sibuyas, hiniwa nang manipis sa mga singsing

Masa ng pizza:

1.5 tasa ng maligamgam na tubig (mga 43°C)
1 pakete (7 g) aktibong tuyong lebadura
1 kutsarita ng asukal
3.5 tasa ng premium na harina ng trigo
1/2 tasa ng semolina
1/2 tasa ng mantika ng gulay, kasama ang 2 kutsarita para sa paglalagay ng mantika sa mangkok
1 kutsarita ng asin

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: sarsa ng kamatis, mga kamatis na plum, masa ng lebadura, semolina, bawang, basil, oregano, mga buto ng haras, mga natuklap na pulang paminta, matamis na paminta, mga kabute, pepperoni longganisa, keso mozzarella, Kesong Parmesan, pulang alak, mga olibo

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Masa ng pizza: Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang tubig, lebadura, at asukal at haluin. Hayaang nakababad hanggang sa magsimulang bumula ang timpla, mga 5 minuto.

Magdagdag ng 1.5 tasa ng harina ng trigo, semolina, 1/2 tasa ng mantika, at asin. Haluin gamit ang iyong mga kamay hanggang sa maging pare-pareho ang timpla ng lahat ng sangkap. Ipagpatuloy ang pagdaragdag ng natitirang 2 tasa ng harina, 1/4 tasa sa bawat pagkakataon, habang masahin ang masa pagkatapos ng bawat pagdaragdag hanggang sa maihalo ang lahat ng harina. Dapat ay medyo malagkit pa rin ang masa.
Ilagay ang masa sa isang ibabaw na may bahagyang harina at masahin hanggang sa lumapot (dapat itong bahagyang malagkit), 3-5 minuto. Lagyan ng lagyan ng mantika ang isang malaking mangkok gamit ang natitirang 2 kutsarita ng mantika.

Ilagay ang masa sa isang mangkok at baliktarin ito upang mabalutan ng mantika ang ibabaw. Takpan ang mangkok ng plastic wrap at hayaang umalsa sa isang mainit at walang hangin na lugar hanggang sa halos dumoble ang laki nito, mga 1 oras at 30 minuto.

Hatiin sa 2 pantay na bahagi para sa 2 pizza.

Habang tumataas ang masa, ihanda ang sarsa ng kamatis: Painitin ang mantika sa isang katamtamang laki ng kaserola sa katamtamang init. Idagdag ang bawang at lutuin, habang hinahalo, sa loob ng 30 segundo. Idagdag ang basil, oregano, buto ng haras, asin, mga tipak ng itim at pulang paminta at lutuin, habang hinahalo, sa loob ng 30 segundo pa. Idagdag ang mga kamatis na plum, 1 kutsarang red wine, at asukal, at pakuluan ang timpla. Bawasan ang apoy at hayaang kumulo, habang hinahalo paminsan-minsan, hanggang sa lumapot, sa loob ng 20-30 minuto. Alisin ang kaserola sa apoy at hayaang lumamig nang lubusan bago gamitin.
Painitin ang oven sa 245°C.

Lagyan ng olive oil ang dalawang ovenproof na malalim na pizza pan (30 cm ang diyametro). Maglagay ng 1 piraso ng masa sa bawat pan, idiin ito sa mga gilid at lumikha ng 4 cm (1.5 in) na gilid. Hayaang magpahinga ng 5 minuto.
Takpan ang buong ilalim ng dalawang crust ng pizza ng mozzarella. Lagyan ang bawat isa ng kalahati ng pepperoni salami, mushroom, bell pepper rings, sibuyas, olives, at maanghang na Italian sausage. Ikalat nang pantay ang sarsa sa bawat pizza at budburan ng Parmesan cheese.

Ihurno hanggang sa maging ginintuang kayumanggi ang ibabaw, bumubula ang keso, at maging ginintuang kayumanggi ang tinapay, mga 30 minuto. Alisin sa oven, hiwain, at ihain nang mainit.