Lutong-bahay na Andouille Pork Sausage

Mga Boto: 1

Oras: 2 oras 2 minuto
Pagiging kumplikado: karaniwan
Dami: 1.2 kilo.

Isang sunud-sunod na recipe para sa paggawa ng Creole homemade andouille pork sausage.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Longganisa na Andouille

1.2 kg na walang butong leeg ng baboy kasama ang balikat, hiniwa nang mahigit 1 cm ang kapal.
250 g ng taba ng baboy, hiniwa nang pahaba
1/4 tasa ng Creole seasoning, recipe sa ibaba
2 kutsarang paprika
1 kutsarang giniling na bawang
1.5 kutsarita ng giniling na itim na paminta
1 kutsarita ng asin
3/4 kutsarita ng pulbos ng fillet
3/4 kutsarita pampalasa ng sili
3/4 kutsarita ng dinurog na pinatuyong pulang sili
1/2 kutsarita ng giniling na kumin

Pampalasa ng Creole

2.5 kutsarang paprika
2 kutsarang asin
2 kutsarang pulbos ng bawang
1 kutsarang itim na paminta
1 kutsarang pulbos ng sibuyas
1 kutsarang sili na cayenne
1 kutsarang litro ng pinatuyong oregano
1 kutsarang pinatuyong tim

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: baboy, taba ng baboy, Pampalasa ng Cajun, paprika, bawang, pampalasa ng sili, mga natuklap na pulang paminta, kumin, pulbos ng bawang, pulbos ng sibuyas, giniling na sili na cayenne, longganisa na andouille, oregano, tim

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Sa isang malaking mangkok, pagsamahin nang mabuti ang baboy, mantika, pampalasa, paprika, bawang, itim na paminta, asin, filé powder, chili powder, paprika, at cumin. Iproseso gamit ang meat grinder na may magaspang na talim. (O kaya naman, gilingin nang magaspang ang karne sa isang food processor.) Ilipat ang giniling na karne sa isang malaking mangkok, takpan nang mahigpit ng plastic wrap, at ilagay sa refrigerator magdamag.
Para masubukan ang giniling na karne kung may asin, painitin ang 1 kutsarita ng mantika sa isang maliit na kawali at igisa ang giniling na karne. Ayusin ang asin at mga pampalasa ayon sa panlasa.

Gamit ang sausage stuffer, punuin ang pambalot ng giniling na karne. I-twist at itali ang pambalot upang bumuo ng 10-sentimetrong andouette sausage. Maaari kang gumawa ng patties mula sa giniling na karne.
Painitin ang smoker sa 120°C. Usukin ang andouille sausage sa loob ng 1.5 oras. Alisin mula sa smoker at ihain nang mainit.

Pampalasa ng Creole:

Paghaluin nang mabuti ang lahat ng sangkap at iimbak sa isang lalagyan o garapon na hindi papasukan ng hangin.

Mga Kategorya:

resipe / Hapunan / Mga pangunahing putahe / Karne / Ihawan, barbecue / Inihaw na karne / Mga pampagana / Mga pampagana ng karne / Lutuing Amerikano / Emeril Lagasse

Mga katulad na recipe