Venetian carrot cake

Mga Boto: 25

Oras: 1 oras 50 minuto.
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 8 - 10

Venetian carrot cake - detalyadong recipe.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Keyk na karot:

1/2 tasa ng mantika, dagdagan pa ng kaunti para sa paglalagay ng mantika sa kawali
3 kutsarang pine nuts
2 katamtamang laki ng karot, ginadgad (mga 2 tasa)
1/2 tasa ng magaan na pasas
1/4 tasa ng rum
3/4 tasa ng pinong asukal
1 kutsarita ng katas ng banilya
3 itlog
2.5 tasa ng harina ng almendras
1/2 kutsarita ng giniling na nutmeg
Pinong ginadgad na balat at katas ng 1/2 lemon
1 springform pan na may diyametrong 23 cm o isa pang bilog na cake pan

Krema ng Mascarpone (opsyonal):

1 tasa ng mascarpone
2 kutsarita ng pulbos na asukal
2 kutsarang rum

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: cupcake, karot, mga mani ng pino, nutmeg, pasas, harina ng almendras, pulbos na asukal, balat ng lemon, katas ng banilya, mga itlog, keso na mascarpone, rum

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Painitin ang oven sa 180°C. Lagyan ng non-stick silicone mat o parchment paper ang ilalim ng kawali. Lagyan ng mantika ang mga gilid ng kawali.

Ilagay ang mga pine nuts sa isang maliit at tuyong kawali at i-toast ang mga ito sa mahinang apoy.

Kudkurin ang mga karot sa isang food processor o sa isang magaspang na kudkuran at ilagay ang mga ito sa dalawang patong sa isang tuwalya sa kusina. Balutin ang mga karot ng tuwalya upang masipsip ang sobrang likido.

Ilagay ang mga pasas sa isang maliit na kaserola, ibuhos ang rum, at pakuluan sa katamtamang apoy. Bawasan ang apoy at hayaang kumulo nang mahina sa loob ng 3 minuto.
Sa isang stand mixer o gamit ang kamay, talunin ang asukal na may 1/2 tasa ng mantikilya hanggang sa maging creamy at malambot.

Sa isang malaking mangkok, haluin ang vanilla at mga itlog. Haluin ang harina ng almendras, nutmeg, ginadgad na karot, pasas (at ang natitirang rum), at panghuli ang balat at katas ng lemon.

Ibuhos ang batter sa inihandang cake pan at pakinisin ang ibabaw gamit ang silicone spatula. Huwag itong sobrahan.

Budburan ang keyk ng mga pine nuts at ihurno hanggang sa ang ibabaw ay pumutok at maging ginintuan at ang isang tester ay lumabas na malagkit ngunit medyo malinis, mga 30 hanggang 40 minuto.

Alisin ang keyk mula sa oven at hayaang nakalagay sa wire rack nang 10 minuto, pagkatapos ay tanggalin ang mga gilid. Hayaang lumamig bago ihain. Ilipat ang keyk sa isang serving platter.
Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang powdered sugar at rum. Hiwain ang keyk at ihain kasama ng mascarpone cream.

Payo sa pagluluto: Maaaring i-bake ang keyk nang hanggang 3 araw bago ang pagluluto. Balutin ito nang mahigpit sa plastic wrap at iimbak sa lalagyang hindi papasukan ng hangin sa isang malamig na lugar. Ang keyk ay tatagal nang 5-6 na araw. Maaaring i-freeze ang keyk (direkta sa kawali), maingat na balutin ng dobleng patong ng plastic wrap at isang patong ng foil, at iimbak nang hanggang 3 buwan. Lasawin magdamag sa temperatura ng silid.