Tinapay na Griyego para sa Pasko ng Pagkabuhay

Mga Boto: 4

Oras: 5 oras 25 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Dami: 1 bilog na tinapay

Isang detalyadong recipe para sa paggawa ng homemade bread na may mga larawan.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

1 pakete ng aktibong tuyong lebadura (2 at 1/4 kutsarita)
5.5 tasa ng harina ng trigo, dagdagan pa ng kaunti para sa pag-aalis ng alikabok
1/2 tasa ng asukal
1 at 1/3 tasa ng gatas
5 kutsara (75 g) mantikilya, at dagdag pa para sa pagpapahid ng mantika sa mangkok
1 kutsarita ng pinong asin
2 bahagyang binating itlog, kasama ang 1 bahagyang binating itlog para sa pag-brush
2 kutsarita ng giniling na buto ng haras
1/4 kutsarita ng katas ng almendras
3 nilagang itlog, kinulayan ng pula
Langis ng gulay para sa pagpapadulas

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: premium na harina, masa ng lebadura, katas ng almendras, mga buto ng haras, gatas, mga itlog

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Sa mangkok ng isang stand mixer, ibuhos ang 1/3 tasa ng mainit na tubig (mga 110°F/43°C). Dahan-dahang haluin ang yeast, isang kutsarang harina, at isang kutsarang asukal. Takpan ng tuwalya at hayaang nakababad hanggang sa bumula, mga 5-10 minuto (depende sa temperatura ng silid).

Samantala, painitin ang gatas sa isang maliit na kaserola sa katamtamang apoy hanggang sa magsimulang mabuo ang bula sa paligid ng mga gilid, mga 6 na minuto. Alisin sa apoy at haluin ang mantikilya, natitirang asukal, at asin. Hayaang lumamig nang mga 5 minuto.
Gamit ang shortcrust pastry attachment, haluin ang pinaghalong gatas sa yeast. Idagdag ang 2 binating itlog. Unti-unting haluin ang natitirang harina, idagdag ang mga buto ng haras at almond extract, at batihin hanggang sa mabuo ang malambot na masa. Taasan ang bilis sa medium-high at batihin hanggang sa magsimulang humiwalay ang masa sa mga gilid at bumuo ng bola, mga 5 minuto (magiging malagkit ang masa).

Alisin ang masa mula sa mangkok at ilagay ito sa isang lugar na may bahagyang harina. Masahin, dagdagan pa ng harina kung kinakailangan, hanggang sa ang masa ay maging makinis na parang puwitan ng sanggol, mga 5 minuto.

Ilagay ang masa sa isang mangkok na may kaunting mantikilya, takpan at hayaang umalsa sa isang mainit na lugar hanggang sa dumoble ang laki, mga 1 1/2 oras.

Dugmugin ang masa. Takpan at hayaang tumaas hanggang sa dumoble ang laki, mga isang oras.
Bahagyang budburan ng harina ang iyong pinagtatrabahuhan. Ilagay ang masa sa mesa at hatiin ito sa tatlong pantay na piraso. Maingat na igulong ang bawat piraso upang maging isang 40 cm ang haba na troso. Lagyan ng parchment paper ang isang malapad na cookie sheet.

Ilagay ang mga longganisa sa inihandang baking sheet. Talian ang mga longganisa sa isang dulo at itrintas nang maluwag. Buuin ang tirintas nang pabilog. Kurutin ang mga dulo. Dahan-dahang iunat ang bilog hanggang sa umabot ito sa 25 cm ang diyametro at ang butas sa gitna ay 9 cm ang diyametro.
Pahiran ang mga itlog ng kaunting mantika, pagkatapos ay pakinisin gamit ang isang tuwalya ng papel. Dahan-dahang idiin ang mga itlog sa batter, at pantay na paghiwalayin ang mga ito. Takpan ang korona at hayaang tumaas hanggang sa dumoble ang laki, mga isang oras.

Painitin ang oven sa 180°C (350°F). Pahiran ang tinapay ng natitirang binating itlog. I-bake hanggang sa maging matingkad na ginintuang kayumanggi ang tinapay at magmukhang hungkag kapag tinapik, mga 45 minuto. Hayaang lumamig nang 30 minuto bago hiwain.

Ang mga pulang itlog sa tinapay na ito ay pangdekorasyon lamang. Hindi ito kinakain.
Para gawin ang tinapay na ito gamit ang kamay, kumuha ng isang malaking mangkok. Paghaluin ang mga sangkap gaya ng nakasaad sa itaas. Sa halip na haluin ito nang 5 minuto, baliktarin ang masa (ito ay magiging malagkit) sa isang mesa na may harina at masahin (dagdagan pa ng harina kung kinakailangan upang maiwasan ang pagdikit ng masa sa mesa at sa iyong mga kamay) hanggang sa ang masa ay maging makinis na parang puwitan ng sanggol, mga 10 minuto.