Tinapay ng Pasko ng Pagkabuhay na Portuges
Pagiging kumplikado: madali
Dami: 7 buns na maaaring hilahin
Ang Folar de Páscoa, isang tinapay na pang-holiday sa Portugal, ay isinasalin bilang "regalo sa Pasko ng Pagkabuhay." Ayon sa kaugalian, ibinibigay ng mga ninong at ninang ang keyk na ito, na may pinakuluang itlog sa loob, sa kanilang mga inaanak para sa Pasko ng Pagkabuhay. Ang malambot, masarap, at masarap na tinapay na ito ay karaniwang kinakain kasama ng tsaa o gatas, na pinapahiran ng mantikilya at iba't ibang jam. Mainam din ito para sa toast at mga sandwich. Ang mga pangunahing sangkap ng matamis na tinapay na ito sa Portugal ay gatas, harina, itlog, asukal, mantikilya, at lebadura. Madaling masahin ang masa, gamit ang kamay o gamit ang panghalo. Bago i-bake, pahiran ng binating itlog ang nabuo na mga tinapay para sa isang makintab na crust.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
- 3 bar ng sariwang pinindot na lebadura
- 0.5 tasa ng maligamgam na tubig
- 2 tasa ng maligamgam na skim milk (o pinalamig na pinakuluang buong gatas)
- 2.25 kg ng premium na harina
- 1 kutsarita ng asin
- 12 sariwang itlog, temperatura ng silid
- 3.5 tasa ng asukal
- 3 kutsarang katas ng lemon
- 220 g mantikilya, tinunaw
- 2 kutsarang asin
- 1 itlog, binati
Inirerekomenda namin
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Tunawin ang compressed yeast sa 0.5 tasa ng maligamgam na tubig (hindi mainit). Magdagdag ng 2 tasa ng maligamgam na skim milk (o pinakuluang whole milk, bahagyang pinalamig), 3 tasa ng harina, at 1 kutsarita ng asin. Haluin at itabi upang matunaw ang yeast.
- Sa isang hiwalay na mangkok, pagsamahin ang 12 sariwang itlog, asukal, at katas ng lemon. Haluing mabuti, pagkatapos ay idagdag ang tinunaw na mantikilya. Idagdag ang pinaghalong lebadura, natitirang harina, at 2 kutsarang asin. Masahin ang masa at hayaang magpahinga sa loob ng 10-20 minuto.
- Ipagpatuloy ang pagmamasa gamit ang mixer hanggang sa matanggal ang masa sa mangkok, o masahin gamit ang mga kamay na may langis hanggang sa matanggal ang masa sa iyong mga kamay. Aabutin ito ng ilang oras, at ang masa ay magiging malagkit, hindi tulad ng masa ng tinapay. Ilagay ito sa isang mangkok na may langis, takpan, at hayaang umalsa nang mga 1-3 oras, hanggang sa dumoble ang laki nito.
- Pagkatapos ay idiin ang masa pababa, baliktarin ito at hayaang umalsa ito sa pangalawang pagkakataon hanggang sa dumoble muli ang laki.
- Maingat na punitin ang humigit-kumulang 300 gramo ng masa nang paisa-isa at bumuo ng magagandang tinapay. Ilagay ang mga ito sa mga lalagyan ng tinapay na nilagyan ng mantika. Dapat ay makakakuha ka ng 5-7 magagandang tinapay. Hayaang umalsa ang mga ito sa mga lalagyan sa ikatlong pagkakataon.
- Gumawa ng 2-3 hiwa na may lalim na 0.5 cm sa ibabaw ng bawat tinapay, pagkatapos ay pahiran ang ibabaw ng binating itlog na may 1 kutsarang tubig.
- Maghurno sa 160°C sa loob ng mga 10 minuto, pagkatapos ay bawasan ang temperatura sa 150°C at maghurno muli sa loob ng 25-30 minuto.
- Alisin ang tinapay mula sa oven at ibaliktad ang mga tinapay nang nakatagilid sa isang wire rack nang ilang minuto, pagkatapos ay alisin ang mga ito sa mga kawali.
May-akda ng resipe - Margie Bouzam at Francis Medeiros
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
