Cheesecake na may Blackberry Swirls

Mga Boto: 2

Paano Gumawa - Blackberry Swirl Cheesecake

Oras: 3 oras.
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 12

Ang mga eleganteng disenyo ng sariwang blackberry na ito ay walang alinlangang makakaakit ng atensyon sa cheesecake na ito, na karapat-dapat sa isang maligayang hapag-kainan. Upang maiwasan ang pagbitak ng palaman habang lumalamig, ang pie ay inihurno sa isang paliguan ng tubig, dahan-dahang pinapalamig, at pagkatapos ay kinakalawang mula sa mga gilid ng kawali gamit ang isang kutsilyo pagkatapos itong alisin sa oven.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Keyk

250 gramo mga cookies na tsokolate
1/4 tasa ng asukal
110 g mantikilya, tinunaw
Mga espesyal na kagamitanisang springform pan na may diyametrong 25 cm at isang tusok na kahoy

Pagpupuno

950 g ng cream cheese
1.25 tasa ng asukal
450 g sour cream sa temperatura ng silid
1 tasa ng makapal na krema
4 na malalaking itlog sa temperatura ng silid
1 kutsarita ng katas ng banilya
350 g na mga blackberry
Whipped cream, para sa dekorasyon

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: mga cookies na wafer, kremang keso, mga itlog, kulay-gatas, krema, katas ng banilya, lumboy

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Para sa keykIlagay ang rack sa gitna ng oven, na pinainit sa 160 degrees.

Idagdag ang cookies at asukal sa isang food processor at iproseso hanggang sa mabuo ang pinong mga mumo. Idagdag ang mantikilya at haluin nang bahagya hanggang sa maghalo.

Idiin nang mahigpit ang pinaghalong mumo hanggang sa maging matigas ang tinapay sa ilalim ng springform pan. Ihurno hanggang sa tumigas, 15–18 minuto. Palamigin nang lubusan sa isang wire rack, mga 30 minuto.
Balutin ang ilalim at gilid ng kawali gamit ang isang piraso ng foil at ilagay ito sa isang mas malaking baking dish; lulutuin mo ang cheesecake sa isang paliguan ng tubig.

Para sa pagpunoTalunin ang cream cheese at asukal sa isang malaking mangkok gamit ang electric mixer sa katamtamang bilis sa loob ng 1 minuto. Idagdag ang sour cream at talunin sandali hanggang sa lumambot. Pagkatapos ay idagdag ang heavy cream. Talunin muli sandali. Gamit ang kamay, unang talunin ang mga itlog nang paisa-isa, pagkatapos ay ang vanilla extract. Subukang huwag masyadong haluin, kung hindi ay magiging soufflé ang cheesecake.
I-pure ang kalahati ng mga blackberry sa isang blender hanggang sa lumambot. Ilipat sa isang maliit na mangkok at idagdag ang 1/4 tasa ng palaman ng cheesecake. Haluin. Ibuhos ang natitirang palaman, hindi kasama ang mga blackberry, sa ibabaw ng inihurnong tinapay.
Gamit ang isang malaking kutsara, ilagay ang pinaghalong blackberry sa palaman. Ipasok ang isang mahabang tuhog na kahoy sa cheesecake, siguraduhing umabot ito sa ilalim, at pagkatapos ay hilahin ito, ikalat ang mga kulay at lumikha ng mga ikot. Ibuhos ang mainit na tubig sa baking dish hanggang sa humigit-kumulang 1/2 ng taas ng springform pan.
Ihurno hanggang sa tumigas ang cheesecake sa labas ngunit bahagyang namamaga pa rin sa gitna, mga 1 oras at 20 minuto. Patayin ang oven at iwanan ang cake sa loob ng karagdagang 1 oras.
Alisin ang cheesecake pan mula sa baking dish at ilipat ito sa isang wire rack. Patakbuhin gamit ang kutsilyo ang gilid at hayaang lumamig sa temperatura ng kuwarto, mga 2 oras. Takpan at ilagay sa refrigerator nang hindi bababa sa 8 oras at hanggang 12 oras.
Magpahid muli ng kutsilyo sa pagitan ng keyk at mga gilid ng kawali, pagkatapos ay buksan ang kawali. Ilipat ang cheesecake sa isang serving plate o cake stand. Putulin ang mga gilid ng keyk gamit ang kutsilyo. Hiwain at ihain kasama ng whipped cream at ng natitirang mga blackberry.