Gnocchi (mga dumplings)

Ang mga gnocchi ay mga dumplings na Italyano na gawa sa maliliit at bilog na piraso ng masa na pinakuluan sa tubig na may asin o sabaw. Ang masa ay gawa sa harina ng trigo o semolina, itlog, patatas, almirol, spinach, at keso.

Ang mga gnocchi ay ginagamit sa mga sopas, bilang unang putahe, kasama ng keso, sarsa ng kamatis, pesto o tinunaw na mantikilya.