Keyk na tsokolate

Mga Boto: 1

Oras: 1 oras 20 minuto.
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 12

Ang Vintage Cake na ito ay magbibigay sa iyo ng purong kasiyahan habang nagbe-bake. Mamasa-masa at masarap, ang chocolate sponge cake na ito ay sumasalamin sa lahat ng tradisyon ng paggawa ng pastry, at ang makapal na caramel glaze ay bibihagin ka sa malambot at kaaya-ayang anyo nito. Ang panghimagas na ito ay isang tunay na obra maestra ng tsokolate sa makintab na packaging.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Kek na espongha ng tsokolate

2 tasa ng premium na harina, dagdag pa para sa pagwisik ng alikabok sa kawali
2/3 tasa ng kakaw
1 at 1/4 kutsarita ng baking soda
1/4 kutsarita ng baking powder
1 kutsarita ng asin
150 g mantikilya, dagdag pa para sa paglalagay ng mantika sa kawali
1 at 2/3 tasa ng asukal
3 malalaking itlog
1/2 kutsarita ng katas ng banilya

Caramel glaze

4 na kutsarang asukal
1 tasa ng gatas
110 g mantikilya
1 kutsarita ng katas ng banilya
1/8 kutsarita ng baking soda

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: premium na harina, mga itlog, gatas, katas ng banilya, kakaw

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Painitin ang oven sa 170°C. Lagyan ng mantika at bahagyang harina ang dalawang 22cm diameter na cake tin.
Gumawa ng chocolate sponge cakeSalain ang harina, cocoa, baking soda, baking powder, at asin. Talunin ang mantikilya at asukal gamit ang mixer sa loob ng 5 minuto hanggang sa lumambot at maging malambot. Idagdag ang mga itlog at vanilla at talunin sa mataas na power sa loob ng 3 minuto. Dahan-dahang idagdag ang pinaghalong harina, habang nagdaragdag ng 1.3 tasa ng tubig, simula at tapusin sa harina.

Hatiin nang pantay ang batter sa mga kawali at i-bake sa loob ng 30-35 minuto. Ilagay ang mga patong ng cake sa mga cooling rack na binalutan ng cooking spray.
Ihanda ang caramel glazePagsamahin ang 3 tasa ng asukal at gatas sa isang 3-quart na kaserola na may makapal na ilalim. Pakuluan, pagkatapos ay hinaan ang apoy upang mapanatiling mainit ang timpla.

Karameluhin ang natitirang 1 tasa ng asukal sa isang kawali. Para gawin ito, ilagay ang kawali sa katamtamang apoy at tunawin ang asukal, habang hinahalo at kinuskos ang mga gilid gamit ang isang spatula na may patag na gilid. Ipagpatuloy ang pagluluto hanggang sa maging kayumanggi o maitim na kayumanggi ang glaze. Nangyayari ito kapag ang temperatura ay umabot sa 160-180°C (320-350°F) sa isang thermometer. Huwag painitin nang sobra ang glaze.

Ibuhos ito sa kumukulong pinaghalong asukal at gatas at painitin sa temperaturang 150 ⁰C. Idagdag ang mantikilya, vanilla extract, at baking soda.
Ibuhos ang mainit na timpla sa lalagyan ng immersion blender at i-blend nang 15-20 minuto hanggang sa maging creamy. Bantayang mabuti ang glaze, dahil mabilis itong lalala.

Ikalat nang pantay ang glaze sa inihurnong sponge cake habang mainit pa ito. Ang init ay magbabad nang lubusan sa sponge cake at gagawin itong basa. Pagkatapos ay patung-patungin ang mga patong ng cake at ikalat ito nang pantay. Kung ang glaze ay maging masyadong makapal, magdagdag ng ilang patak ng mainit na tubig.