Mga atsara
Mga Boto: 3
Oras: 15 minuto
Mas masarap ang mga atsarang gawang-bahay kaysa sa mga pipino na binibili sa tindahan na binabad. Mas banayad ang lasa nito dahil hindi ito gumagamit ng suka at sumasailalim sa natural na proseso ng pagbuburo sa ilalim ng impluwensya ng asin. Ang mga atsara ay mainam na palamuti sa maraming putahe, at ang kanilang maanghang na lasa ay nagsisilbi ring kakaibang pampalasa.
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
- 1.3 kg ng mga pipino na inaatsara, 10–15 cm ang haba.
ang mga prutas ay makapal (diametro 4.5–5.5 cm), patambilog, walang "lubog na pisngi" - 155 g magaspang na asin (mga 0.5 tasa)
- 4.5 litro ng sinalang tubig
- 1 kutsarang itim na paminta
- 1 kutsarang pulang paminta
- 2 butil ng bawang, dinurog
- 1 kutsarita ng buto ng dill
- 1 malaking bungkos ng dill
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: adobong pipino, mga pipino, itim na paminta, mga natuklap na pulang paminta, mga buto ng dill, dill
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Tunawin nang lubusan ang asin sa isang pitsel ng tubig. Banlawan nang mabuti ang mga pipino at putulin ang mga bulaklak at tangkay.
- Ilagay ang mga peppercorn, pulang sili, bawang, dill, at mga buto ng dill sa isang 4.5-litrong kaserola. Ilagay ang mga pipino sa ibabaw ng mga pampalasa at ibuhos ang brine sa mga ito, upang tuluyang matakpan. Ibuhos ang natitirang likido sa isang supot na hindi papasukan ng hangin at isara. Ilagay ang supot sa ibabaw ng mga pipino, idiin nang mahigpit upang tuluyang malubog ang mga ito sa brine. Itabi ang kaserola sa isang malamig at tuyong lugar.
- Pagkatapos ng 3 araw, suriin ang mga pipino. Kung magsimulang lumitaw ang mga bula sa ibabaw, nagsimula na ang permentasyon. Suriin ang mga pipino araw-araw at tanggalin ang anumang bula na nabubuo. Kung dumikit ang bula sa supot, banlawan ito at ibalik ito sa ibabaw ng mga pipino.
- Kapag natapos na ang proseso ng permentasyon, ang mga pipino ay magiging maasim at ang mga bula ay titigil sa pag-usbong. Aabutin ito ng humigit-kumulang 6-7 araw. Pagkatapos, takpan nang maluwag ang palayok at ilagay sa refrigerator sa loob ng 3 araw, alisin ang anumang bula araw-araw o kung kinakailangan. Maaari mong iimbak ang mga pipino sa refrigerator nang hanggang 2 buwan. Kung ang mga pipino ay lumambot o nagsimulang sumipsip ng mga hindi kanais-nais na lasa, ito ay isang senyales na nasira na ang mga ito.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
