Snickerdoodle cake

Mga Boto: 9

Oras: 3 oras.
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 8-10

Ang Snickerdoodle cake ay ipinangalan sa isang cookie na may parehong pangalan, na napakapopular sa Amerika ngunit halos hindi kilala sa ating bansa. Ang cookie mismo ay napakasimple, ang tampok nito ay ang patong ng cinnamon sugar, na nagbibigay ng kamangha-mangha at minamahal na lasa at aroma. Ang salitang "Snickerdoodle" ay malamang na walang anumang makabuluhang kahulugan, at malamang na isa lamang kakaibang pangalan na naisip ng mga malikhaing Amerikano, na mahusay sa pag-imbento ng mga matatamis.

Ang mga patong ng keyk ay inihurno mula sa parehong masa na ginagamit sa paggawa ng Snickerdoodle cookies at nilagyan ng buttercream at binudburan ng cinnamon sugar. Ang simple, ngunit masarap at nakakabusog na keyk na ito na may mainit na aroma ng cinnamon ay perpekto para sa malamig na gabi ng taglamig.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Keyk

165 g mantikilya, temperatura ng silid + kaunti para sa paglalagay ng mantika sa mga kawali
2.5 tasa ng harina
2 kutsarita ng baking powder
1 kutsarita ng giniling na kanela
0.5 kutsarita ng pinong asin
Protina ng 6 na malalaking itlog
1 tasa ng buong gatas, temperatura ng silid
1 kutsarang katas ng banilya
1.5 tasa ng asukal
Isang kurot ng cream of tartar

Mantikilya

3/4 tasa + 1 kutsarang asukal
Isang kurot ng pinong asin
Protina ng 6 na malalaking itlog
450 g mantikilya, hiniwa sa 4 cm na piraso, temperatura ng silid
1.5 kutsarita ng giniling na kanela
0.5 kutsarita ng katas ng banilya

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: mantikilya, premium na harina, kanela, mga itlog, gatas, katas ng banilya, asukal, krema ng tartar

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Ihurno ang mga cake: Painitin ang oven sa 175°C. Lagyan ng grasa ang dalawang 22cm na cake pan at lagyan ng parchment paper ang ilalim.
Sa isang katamtamang laki ng mangkok, haluin ang harina, baking powder, cinnamon, at asin. Sa isa pang katamtamang laki ng mangkok, haluin ang puti ng itlog, gatas, at vanilla. Sa isang malaking mangkok, haluin ang mantikilya at asukal gamit ang mixer sa katamtamang bilis hanggang sa maging magaan at malambot. Idagdag ang humigit-kumulang isang-katlo ng pinaghalong harina at haluing mabuti sa katamtamang bilis. Pagkatapos, idagdag ang isang-katlo ng pinaghalong itlog at gatas at ipagpatuloy ang paghahalo sa katamtamang bilis, kinuskos ang mga gilid ng mangkok kung kinakailangan. Ulitin sa natitirang harina at pinaghalong itlog, at tapusin sa harina. Ibuhos nang pantay ang batter sa mga inihandang kawali at i-bake sa loob ng 25 hanggang 30 minuto, hanggang sa bumalik sa dating kulay ang cake kapag pinindot at ang toothpick na itinusok sa gitna ay lumabas na malinis. Ilagay ang mga cake sa mga kawali sa isang wire rack at palamigin nang lubusan.

Ihanda ang butter cream: Sa isang kasirola na kasya ang mangkok ng stand mixer, magdagdag ng kaunting tubig at pakuluan.
Maglagay ng 3/4 tasa ng asukal, cream of tartar, asin, at puti ng itlog sa mangkok ng stand mixer at haluin gamit ang kamay. Ilagay ang mangkok sa ibabaw ng kumukulong tubig at haluin hanggang sa uminit ang timpla at tuluyang matunaw ang asukal. Ilipat ang mangkok sa isang stand mixer na may kasamang whisk at haluin sa medium-high speed hanggang sa lumamig ang timpla at mabuo ang matigas na peak, 10-15 minuto.
Idagdag ang mantikilya nang ilang piraso sa isang pagkakataon, haluing mabuti pagkatapos ng bawat pagdaragdag. Kapag naihalo na ang lahat ng mantikilya, ipagpatuloy ang paghahalo sa katamtaman hanggang mataas na bilis. Ang timpla ay guguho at magmumukhang namumuo. Ipagpatuloy ang paghahalo hanggang sa maging makinis at kremoso. Haluin ang 1 kutsarita ng kanela at banilya.
Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang natitirang 1 kutsarang asukal at 1/2 kutsaritang kanela.
Asembleya: Hatiin ang bawat patong ng keyk sa kalahati nang pahalang upang makagawa ng tatlong bilog na keyk (itabi ang isa sa mga patong sa ilalim para sa pang-itaas na patong). Maglagay ng isang bilog sa isang cake stand o serving platter at lagyan ng humigit-kumulang 1 tasa ng buttercream frosting hanggang sa gilid. Budburan ng cinnamon sugar. Lagyan pa ng dalawa pang patong ng keyk, buttercream frosting, at cinnamon sugar sa parehong paraan. Lagyan ng panghuling patong ng keyk sa ibabaw ng keyk (ibabang bahagi pataas). Takpan ng natitirang buttercream frosting at budburan ng natitirang cinnamon sugar. Hayaang magpahinga ang keyk nang hindi bababa sa 1 oras, pagkatapos ay hiwain at ihain.