Mga Snickerdoodle Cookies na may Inasnan na Caramel

Mga Boto: 6

Paano Gumawa ng Salted Caramel Snickerdoodle Cookies

Oras: 2 oras 20 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Dami: 30 cookies

Ang mga Snickerdoodle cookies, na nababalutan ng magandang dinurog na asukal at cinnamon crust, ay napakapopular sa Estados Unidos, kung saan tradisyonal itong iniluluto tuwing Pasko. Ang resipe na ito ay nag-aalok ng mas sopistikadong bersyon: ang bawat cookie ay nilalagyan ng malambot at maalat na caramel. Gumawa lamang ng uka sa bawat bola ng masa ng cookie gamit ang iyong daliri, at kapag naluto na ang mga cookies, punuin ang mga uka ng caramel, budburan ng magaspang na asin. Ang isang simpleng Snickerdoodle ay nagiging isang espesyal na panghimagas.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Kuki

2 at 1/4 tasa ng premium na harina
1 kutsarita ng cream of tartar
0.5 kutsarita ng magaspang na asin
1 at 1/4 tasa ng asukal
165g unsalted butter, tinunaw at pinalamig
0.5 kutsarita ng katas ng banilya
1 malaking itlog, temperatura ng silid
4 na kutsarita ng giniling na kanela

Palaman na may asin na karamelo

1/4 tasa ng asukal
1.5 kutsarang unsalted butter, temperatura ng silid
2 kutsarang heavy cream, temperatura ng kuwarto
1/8 kutsarita ng magaspang na asin
Mga natuklap na asin dagat, para sa pagwiwisik

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: premium na harina, mga itlog, krema, krema ng tartar, kanela, mga tipak ng asin sa dagat

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Maghurno ng ilang cookies:

Lagyan ng parchment paper ang 2 baking sheet. Sa isang katamtamang laki ng mangkok, haluin ang harina, cream of tartar, at magaspang na asin hanggang sa pantay na maipamahagi. Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang 1 tasa ng asukal, mantikilya, vanilla extract, at mga itlog. Idagdag ang pinaghalong harina at haluin gamit ang isang kutsara upang makabuo ng masa.
Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang natitirang 1/4 tasa ng asukal at kanela. Gamit ang 15 ml na scoop o kutsara ng ice cream, i-scoop ang batter para makabuo ng 30 bola na may sukat na 1-pulgada (2.5 cm). Igulong ang bawat bola sa pinaghalong kanela-asukal para lubusang mabalutan, pagkatapos ay ilagay ang mga ito nang 2 pulgada (5 cm) ang pagitan sa mga inihandang baking sheet.

Gamit ang dulo ng kutsarang kahoy o ng iyong hintuturo, gumawa ng malalim na butas sa gitna ng bawat bola ng masa. Ilagay sa refrigerator ang mga baking sheet sa loob ng 30 minuto.
Painitin ang oven sa 200°C.

Kapag sumusukat ng harina, ilagay ito sa isang tuyong panukat na tasa at alisin ang anumang sobra. Ang pag-scoop ng harina nang direkta mula sa supot gamit ang isang panukat na tasa ay magpapasiksik dito, na magreresulta sa mga tuyong inihurnong pagkain.
I-bake ang cookies, iikot ang mga baking sheet sa kalagitnaan ng pagluluto, hanggang sa bahagyang maging golden brown ang ilalim, mga 12 minuto. Hayaang lumamig ang cookies sa mga baking sheet sa loob ng 1 minuto, pagkatapos ay ilipat ang mga ito sa isang wire rack upang lumamig nang lubusan.
Ihanda ang salted caramel filling:

Ilagay ang asukal sa isang maliit na kaserola sa katamtamang apoy. Lutuin, haluin paminsan-minsan, hanggang sa maging likido at maitim na kulay amber ang asukal. Alisin sa apoy at haluin ang mantikilya hanggang sa lumambot. Idagdag ang krema at asin at haluin hanggang sa lubusang maghalo.
Punuin ang butas ng bawat cookie ng mainit na caramel at budburan ng asin. Hayaang lumamig ang caramel nang 30 minuto upang tumigas bago ihain.