Snickerdoodle Cookies na may Cream Cheese Frosting

Mga Boto: 1

Oras: 1 oras at 15 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 10

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Kaloriya 618, kabuuang taba 30 G., mga saturated fat 18 G., mga protina 6 G., mga karbohidrat 82 G., hibla 2 G., kolesterol 117 mg, sosa 269 mg, asukal 49 G.

Ang resipe na ito ay inspirasyon ng sikat na snickerdoodle cookies mula sa isang Amerikanong kadena ng panaderya. GumuhoAng malalaki, malambot, at may lasang cinnamon cookies na ito na may cream cheese topping ay talagang imposibleng hindi magustuhan! Ang cornstarch at cream of tartar sa masa ay nagpapalambot at nagpapalambot sa mga cookies na ito. Ihain nang mainit, o kung magluluto ka nang maaga, painitin ang mga ito nang bahagya sa microwave.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Kuki

3 tasa ng premium na harina
3 kutsarang cornstarch
1 kutsarita ng giniling na kanela
3/4 kutsarita ng baking powder
0.5 kutsarita ng soda
0.5 kutsarita ng cream of tartar
0.5 kutsarita ng magaspang na asin
220 g (1 tasa) unsalted butter sa temperatura ng silid
3/4 tasa ng asukal na butil
1/4 tasa ng mapusyaw na kayumangging asukal
2 malalaking itlog sa temperatura ng silid
1.5 kutsarita ng katas ng banilya

Asukal na may kanela

3 kutsarang asukal na butil
2.5 kutsarita ng giniling na kanela

Glazing na may cream cheese

140 g ng cream cheese sa temperatura ng silid
5 kutsarang unsalted butter sa temperatura ng silid
2.5 tasa ng sinalang asukal na may pulbos
0.5 kutsarita ng katas ng banilya
Isang kurot ng magaspang na asin
Mga espesyal na kagamitan: isang pastry bag na may simpleng bilog na dulo

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: premium na harina, mga itlog, krema ng tartar, kanela, katas ng banilya, kremang keso, pulbos na asukal

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Painitin ang oven sa 190°C at lagyan ng parchment paper ang 2 baking sheet.
Sa isang katamtamang laki ng mangkok, pagsamahin ang harina, cornstarch, cinnamon, baking powder, baking soda, cream of tartar, at asin. Sa mangkok ng stand mixer na may paddle attachment, batihin ang mantikilya, granulated sugar, at brown sugar sa medium-high speed hanggang sa maging magaan at malambot, mga 2 minuto. Idagdag ang mga itlog nang paisa-isa, habang hinahalo sa mababang bilis. Haluin ang vanilla. Kayurin ang mga gilid ng mangkok, pagkatapos ay ihalo ang pinaghalong harina at haluin hanggang sa maging makinis.

Sa isang katamtamang laki ng mangkok, pagsamahin ang granulated sugar at cinnamon. Magtabi ng humigit-kumulang 1 kutsara ng timpla sa isang maliit na mangkok para ibudbod sa mga natapos na cookies.
Hatiin ang masa sa 10 piraso, mga 1/3 tasa bawat isa. Gamit ang basang mga kamay, buuin ang bawat piraso ng masa at igulong sa pinaghalong mumo, basain muli ang iyong mga kamay kung kinakailangan. Ilagay ang mga bola-bola ng masa sa mga inihandang baking sheet, na may pagitan na 2 pulgada. Patagin ang bawat bola-bola ng masa hanggang sa humigit-kumulang 1 pulgada ang kapal.
Ihurno hanggang sa pumutok ang mga cookies at maging golden brown ang mga gilid, 13-15 minuto. Hayaang lumamig nang lubusan sa mga baking sheet.

Kapag sumusukat ng harina, ilagay ito sa isang tuyong panukat na tasa at alisin ang anumang sobra. Ang pagsusukat nang direkta mula sa supot ay magpapasikip sa harina, na magreresulta sa tuyong mga inihurnong pagkain.
Ihanda ang glaze habang pinapalamig ang cookies.Sa mangkok ng isang stand mixer na may paddle attachment, batihin ang cream cheese at butter sa medium-high speed hanggang sa lumambot. Idagdag ang powdered sugar, vanilla, at asin at haluin sa mababang speed hanggang sa lumambot, pagkatapos ay batihin sa medium speed hanggang sa maging magaan at malambot ang frosting, mga 3 minuto. Ilipat sa isang pastry bag na may bilog na dulo.
Ipahid ang icing sa cookies nang paikot, simula sa gitna at patungo sa mga gilid. Budburan ng natitirang pinaghalong cinnamon-sugar. Itabi sa refrigerator sa isang mahigpit na selyadong lalagyan.