Mga Pecan Snickerdoodle Cookies

Mga Boto: 1

Paano Gumawa - Pecan Snickerdoodle Cookies

Oras: 2 oras.
Pagiging kumplikado: madali
Dami: 13 cookies

Maghurno ng Snickerdoodle cookies, na may palaman na cinnamon, toffee, at pecan bits. Ang kanilang natatanging hitsura ay malutong, gusot na mga gilid, at malambot na gitna. Ang mga cookies na ito ay ginawa gamit ang sikat na pamamaraan ng food blogger na si Sarah Keiffer. Habang nagbe-bake, alisin ang baking sheet mula sa oven at ihampas ito sa countertop nang ilang beses upang lumikha ng mga ripples sa mga gilid. Para sa pinakamahusay na resulta, lagyan ng foil ang baking sheet (nakataas ang matte side) sa halip na parchment o silicone, at hayaang tumigas nang lubusan ang masa sa freezer. Huwag gawing masyadong maliit ang mga cookies, kung hindi ay hindi makakamit ang ninanais na gusot na epekto.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

2 tasa ng premium na harina
1 kutsarang giniling na kanela
1.5 kutsarita ng magaspang na asin
0.5 kutsarita ng soda
220 g unsalted butter, temperatura ng silid
1 at 1/3 tasa ng asukal na butil
1/4 tasa ng maitim na kayumangging asukal
1 malaking itlog sa temperatura ng silid
5 chocolate bar na may toffee filling, 9g bawat isa, hiniwa nang pahaba
3/4 tasa ng pecans, pinong tinadtad

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: premium na harina, mga itlog, mga pecan, asukal na kayumanggi, iris, kanela

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Maglagay ng rack sa gitna ng oven at painitin ang oven sa 175°C. Lagyan ng foil ang 3 baking sheet.
Sa isang katamtamang laki ng mangkok, haluin ang harina, kanela, asin, at baking soda. Ilagay ang mantikilya sa mangkok ng isang stand mixer na may kasamang paddle attachment (o sa isang mas malaking mangkok kung gumagamit ng hand mixer).

Talunin sa katamtamang bilis hanggang sa lumambot, mga 2 minuto. Idagdag ang granulated sugar at brown sugar at talunin sa katamtamang bilis hanggang sa maging maputla at malambot, mga 4 na minuto. Idagdag ang itlog at talunin muli.
Habang tumatakbo ang mixer sa mababang bilis, dahan-dahang idagdag ang pinaghalong harina. Masahin ang masa. Idagdag ang tinadtad na toffee at pecans at haluing mabuti.

Kapag sumusukat ng harina, ilagay ito sa isang tuyong panukat na tasa at alisin ang anumang sobra. Ang pag-scoop ng harina nang direkta mula sa supot gamit ang isang panukat na tasa ay magpapasiksik dito, na magreresulta sa mga tuyong inihurnong pagkain.
Kumuha ng 1/3 tasa ng masa nang paisa-isa at ilagay ito sa mga tambak na pantay ang pagitan sa inihandang baking sheet. Buuin ang bawat tambak na parang bola. Ilipat ang isang baking sheet sa freezer upang tumigas, mga 20 minuto.
Ilipat ang baking sheet na may frozen na masa sa oven (samantala, maglagay ng pangalawang baking sheet sa freezer) at i-bake hanggang sa tumigas ang mga gilid ngunit ang gitna ay namamaga pa rin, mga 10 minuto. Alisin ang baking sheet mula sa oven at tapikin ito nang mahigpit sa ibabaw ng trabaho hanggang sa lumitaw ang bahagyang alon sa paligid ng panlabas na gilid. Ibalik ang baking sheet sa oven at i-bake ang cookies hanggang sa lumambot, mga 3 hanggang 4 na minuto.
Alisin ang baking sheet mula sa oven at tapikin itong muli nang mariin sa ibabaw ng pinagtatrabahuhan hanggang sa maging kulot at ginintuang kayumanggi ang mga gilid at lumambot ang gitna. Hayaang lumamig ang mga cookies sa baking sheet nang mga 10 minuto. Ilipat ang mga ito sa isang wire rack upang lumamig nang lubusan.
Ulitin sa natitirang mga baking sheet ng masa, ilagay ang ikatlong baking sheet sa freezer sa loob ng 20 minuto habang ang pangalawang baking sheet ay nasa oven.