Mga Cupcake na Pagkain ng Anghel

Mga Boto: 2

Oras: 1 oras 10 minuto.
Pagiging kumplikado: madali
Dami: 12 cupcake

Ang base ng mga cupcake na ito ay isang magaan at malambot na Angel Food sponge cake, na inihurno nang walang dagdag na taba gamit ang matigas na binating puti ng itlog, asukal, at harina. Ang nakamamanghang tekstura at balanseng tamis ng cake na may kaunting citrus ay magdadala sa iyo sa ikapitong langit, habang ang mahangin na meringue ng icing at ang mga cute na halo ay nagbibigay sa mga cupcake ng espesyal na mala-anghel na hitsura. Ang mga cupcake na ito ay magiging perpektong karagdagan sa hapag-kainan ng binyag. O kaya naman ay i-bake ang mga ito kasama ng Mga cupcake ng Devil's Food para ipagdiwang ang Halloween.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Mga Cupcake

0.5 tasa ng harina ng keyk
0.5 tasa ng pulbos na asukal
Protina ng 5 malalaking itlog sa temperatura ng silid
0.5 kutsarita ng cream of tartar
0.5 tasa ng asukal na butil
1 kutsarita ng katas ng banilya
0.5 kutsarita ng balat ng lemon
Mga espesyal na kagamitan: mga liner ng cupcake na gawa sa puting papel, 2 pastry bag, #4 na bilog na dulo

Glaze

Protina ng 4 na malalaking itlog sa temperatura ng silid
3/4 tasa ng asukal na butil
1/4 kutsarita ng cream of tartar

Dekorasyon

1 malaking piraso ng minatamis na luya
Wala pang isang-kapat na tasa ng puting granulated icing, tulad ng Wilton Candy Melts

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: premium na harina, mga itlog, krema ng tartar, minatamis na prutas

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Ilagay ang oven rack sa gitnang shelf at painitin ang oven sa 350°F (175°C). Lagyan ng paper liners ang isang 12-cup metal muffin tin at bahagyang i-spray ng cooking spray.
Mga CupcakeSalain gamit ang pinong salaan papunta sa isang katamtamang laki ng mangkok harina, pulbos na asukal at 1/4 kutsarita asin.

Ilagay ang mga puti ng itlog sa isang mangkok at haluin gamit ang mixer sa katamtamang bilis hanggang sa magbula, mga 2 minuto. Idagdag ang cream of tartar at haluin hanggang sa mabuo ang malambot na taluktok, mga 2 minuto. Unti-unting idagdag ang asukal, mga 1 kutsara sa bawat pagkakataon.

Taasan ang bilis ng mixer sa medium-high at patuloy na haluin hanggang sa tumigas at makintab ang mga tuktok, mga 5 minuto. Haluin ang vanilla at lemon zest. Alisin ang mangkok mula sa mixer.
Budburan ng 1/4 ng pinaghalong harina ang binating puti ng itlog at dahan-dahang haluin gamit ang silicone spatula. Idagdag ang natitirang harina nang pantay sa tatlong bahagi.
Ikalat nang pantay ang batter sa mga inihandang kawali, hanggang sa mga gilid ng paper liner, at i-bake hanggang sa bumalik ang dating kinang ng mga cupcake kapag bahagyang pinisil at ang toothpick na itinusok sa gitna ay lumabas na malinis, sa loob ng 14-16 minuto. Hayaang lumamig sa mga kawali nang ilang minuto, pagkatapos ay ilagay ang mga cupcake sa isang wire rack at palamigin nang lubusan.
Ihanda ang mga haloHiwain ang minatamis na luya sa 12 patpat, 2.5 cm ang haba at mga 0.3 cm ang kapal. Putulin ang mga dulo para pantay ang mga ito.
Sa isang piraso ng parchment paper, gumuhit ng 12 bilog sa paligid ng isang 2.5 cm na cookie cutter. Baliktarin ang papel at ikabit ang dulo sa isa sa mga pastry bag.
Sa isang maliit na mangkok na walang takip, i-microwave ang mga glaze granules sa 40% na power sa loob ng 30 segundong pagitan, habang hinahalo hanggang sa lumambot.
Ilipat ang icing sa isang pastry bag at gumawa ng 12 bilog gamit ang template sa parchment paper. Itabi para bahagyang tumigas ang icing. Magpahid ng isang patak ng icing direkta sa bawat bilog at maglagay ng gingersnap stick sa bawat halo para manatili itong patayo. Hayaang tumigas nang tuluyan ang mga halo.
GlazeSa isang kaserola na sapat ang laki para magkasya sa mangkok ng isang stand mixer (o isang malaking mangkok kung gumagamit ng hand mixer), pakuluan ang ilang pulgada ng tubig. Sa mangkok, haluin ang mga puti ng itlog kasama ang asukal, cream of tartar, at asin. Ilagay ang mangkok sa ibabaw ng kumukulong tubig at haluin hanggang sa uminit ang timpla at tuluyang matunaw ang asukal, 1-2 minuto. Pagkatapos, haluin ang mga puti ng itlog gamit ang mixer sa medium-high speed hanggang sa mabuo ang matigas na peak at lumamig ang timpla, mga 5 minuto.
Palamutihan ang mga cupcakeIlagay ang meringue frosting sa isa pang piping bag at i-pipe ito nang paikot sa ibabaw ng bawat cupcake, mabilis na iangat ang bag sa dulo para makagawa ng matalim na tuktok. Ipasok ang isang tusok ng gingersnap sa bawat cupcake at ihain kaagad.