Angel Food Sponge Cake na may Rosemary, Thyme, at Pineapple Compote

Mga Boto: 1

Paano Gumawa - Rosemary at Thyme Angel Food Sponge Cake na may Pineapple Compote

Oras: 2 oras 20 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 8 - 10

Isang hiwa ng malambot at maputi-puti na Angel Food sponge cake ang inihahain na may kasamang masarap na pineapple compote na may maanghang na lasa ng dark rum, aromatic herbs, at vanilla. Ang sponge cake mismo ay inihahanda rin gamit ang tinadtad na sariwang rosemary, thyme, at lemon zest. Ang lahat ng mga sangkap na ito, kasama ang natural na vanilla extract, ay lumilikha ng marangyang kombinasyon ng mga aroma at lasa. Para maghurno, kakailanganin mo ng espesyal na Angel Food sponge cake pan o isang bilog na cake pan na may butas sa gitna. Para matiyak na mahusay na nahalo ang mga puti ng itlog, punasan muna ng suka ang mangkok, at tuluyang alisin ang anumang mantika sa ibabaw.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Kek na espongha

1 tasa ng harina ng keyk
1 at 3/4 tasa ng pinong asukal
0.5 kutsarita ng asin
Puti ng 12 malalaking itlog, temperatura ng silid
1.5 kutsarita ng cream of tartar
Pinong ginadgad na balat ng 2 lemon
1.5 kutsarita ng katas ng banilya
2 kutsarita ng pinong tinadtad na sariwang rosemary
2 kutsarang pinong tinadtad na sariwang tim

Compote

0.5 tasa ng mapusyaw na kayumangging asukal
0.5 tasa ng maitim na rum
1 tangkay ng rosemary
1 tangkay ng tim
1 katamtamang laki ng pinya, binalatan, tinanggalan ng buto at hiniwa sa 1cm na piraso.
2 kutsarita ng katas ng banilya

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: harina ng keyk, Pinya, mga itlog, krema ng tartar, balat ng lemon, rosemary, tim, rum

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Kek na espongha:

Painitin ang oven sa 350°F (175°C). Salain ang cake flour, 3/4 tasa ng superfine sugar, at asin sa isang sheet ng parchment paper. Salain muli ang pinaghalong harina sa isa pang sheet ng parchment paper; itabi. Sa isang malaking mangkok, batihin ang mga puti ng itlog gamit ang mixer sa katamtamang bilis hanggang sa bumula, mga 1 minuto. Idagdag ang cream of tartar at patuloy na batihin hanggang sa mabuo ang malambot na peaks, mga 4 na minuto pa. Unti-unting batihin ang natitirang 1 tasa ng asukal; dagdagan ang bilis sa mataas at batihin hanggang sa mabuo ang matigas at makintab na peaks, mga 7 minuto. Haluin ang vanilla, rosemary, thyme, at lemon zest.
Gamit ang silicone spatula, dahan-dahang ihalo ang pinaghalong harina, 1/4 tasa nang paisa-isa, hanggang sa tuluyang maghalo. Ilipat ang batter sa isang cake pan na walang mantika na may butas sa gitna. I-bake hanggang sa maging golden brown at bumalik sa dating dating kapag dahan-dahang pinisil, sa loob ng 40-45 minuto. Baliktarin ang cake pan sa isang maliit na funnel o leeg ng bote at hayaang lumamig nang lubusan, nang hindi bababa sa 1 oras.

Samantala, ihanda ang compote.:

Sa isang katamtamang laki ng kaserola, pagsamahin ang brown sugar, rum, 1/2 tasa ng tubig, at ang mga tangkay ng rosemary at thyme. Initin sa katamtamang apoy; hayaang kumulo nang mahina, hanggang sa matunaw ang asukal, mga 2 minuto. Idagdag ang pinya, ibalik sa mahinang apoy, at hayaang kumulo nang mahina hanggang sa lumambot ang pinya at maging mala-sirop ang likido, mga 10 minuto. Haluin ang vanilla. Ilipat ang compote sa isang mangkok at palamigin, paminsan-minsang hinahalo, hanggang sa tuluyang lumamig, mga 1 oras. Tanggalin ang mga tangkay ng halamang gamot.
Patakbuhin gamit ang kutsilyo ang mga gilid ng keyk, tapikin ang mga gilid ng kawali sa counter, at ilagay ang keyk sa isang serving platter. Hiwain at ihain kasama ng compote.

Tala

Ang harina ng cake ay may mas mababang nilalaman ng protina, na ginagawang mas mahangin ang sponge cake.