Pie ng kalabasa

Mga Boto: 3

Oras: 1 oras at 15 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 8

Isang tradisyonal na Amerikanong pie na nagiging pangunahing sangkap sa ani ng kalabasa sa taglagas, na pumupuno sa maraming tahanan ng mainit, maanghang-matamis na aroma nito. Ang pumpkin pie ay karaniwang inihurno nang bukas ang mukha: ang isang creamy pumpkin filling ay ibinubuhos sa isang crust at inihurno hanggang sa tumigas.

Paghaluin ang pie crust na may pinaghalong whole-wheat flour at cake flour. Ang whole-wheat flour ay magbibigay sa iyong pie ng mas nakakatakam na maitim na kulay at lasa ng mani na perpektong babagay sa maanghang na palaman. Ang cake flour ay magbibigay sa masa ng malambot na tekstura. Maaari mong ihalo ang palaman sa gawang-bahay o biniling pumpkin puree, at siguraduhing idagdag ang lahat ng pampalasang nakalista sa itaas. Ito ang nagbibigay sa mga inihurnong kalabasa ng kanilang mahiwagang aroma ng taglagas.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Keyk

3/4 tasa ng buong harina ng trigo
3/4 tasa harina ng keyk
1 kutsarang asukal
0.5 kutsarita ng asin
10 kutsarang mantikilya, hiniwa nang pahaba, pagkatapos ay i-freeze sa loob ng 10 minuto
1 malaking pula ng itlog
3 kutsarang malamig na tubig
1 kutsarang katas ng lemon

Pagpupuno

2 tasa ng kalabasang puree
0.5 tasa ng asukal na kayumanggi
3 malalaking itlog
3/4 tasa ng ebaporadang gatas
1.5 kutsarita ng ginadgad na sariwang luya
3/4 kutsarita ng giniling na kanela
1/8 kutsarita ng giniling na cloves
1/8 kutsarita ng asin
1 itlog, hinalo kasama ng 2 kutsarang tubig, para sa paglalagay ng mantika

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: harina ng buong butil, kalabasang puré, katas ng lemon, asukal na kayumanggi, mga itlog, purong gatas, giniling na luya, kanela, carnation

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

KeykSa isang food processor, pagsamahin ang harina, asukal, at asin (o masahin ang masa gamit ang kamay o gamit ang stand mixer na may paddle attachment). Idagdag ang mantikilya at haluin hanggang sa makita ang maliliit na piraso ng mantikilya at magsimulang maging maputlang dilaw ang timpla (ipinapahiwatig nito na naihalo na ang mantikilya).
Hiwalay na paghaluin ang pula ng itlog, tubig, at katas ng lemon at idagdag ang mga ito nang direkta sa masa, pindutin ang PULSE button hanggang sa magsimulang magbuo ang masa (dapat itong magmukhang bukol-bukol). Buuin ang masa na parang disk gamit ang kamay, balutin ito, at ilagay sa refrigerator nang hindi bababa sa 2 oras bago ito igulong. Bilang kahalili, maaari mong i-freeze ang masa nang hanggang 3 buwan at lasawin ito sa refrigerator bago ito igulong.

Sa isang bahagyang nilagyan ng harina na ibabaw, igulong ang masa hanggang sa maging kapal na halos 0.5 cm. Lagyan ng kaunting harina ang 9-pulgadang pie pan (huwag itong lagyan ng mantika) at ilagay ang dough sheet sa pan. Putulin ang masa sa paligid ng mga gilid ng pan at dahan-dahang idiin ito sa lugar. Itabi ang pinutol na masa para sa pie border at ilagay ito sa refrigerator kasama ng pie pan habang inihahanda mo ang palaman.
Painitin ang oven sa 200°C.
Haluin gamit ang isang whisk kalabasang puré, brown sugar, at mga itlog, pagkatapos ay haluin ang evaporated milk, luya, kanela, cloves, at asin. Ibuhos ang palaman sa pinalamig na crust.
Para gawin ang hangganan ng pieIgulong ang natitirang masa sa isang mahabang parihaba at hiwain sa mga piraso na humigit-kumulang 0.8 cm ang lapad. Magtirintas ng tatlong piraso, bahagyang iunat ang masa habang nagtitirintas. Maaaring kailanganin mong magtirintas nang ilang beses upang matakpan ang buong gilid ng pie. Pahiran ng egg wash ang gilid ng pie shell at, dahan-dahang idiin, ilagay ang tinirintas na masa sa ibabaw. Pahiran ng egg wash ang gilid.
Ilagay ang pie sa isang baking sheet at i-bake ng 10 minuto sa 200°C (400°F), pagkatapos ay bawasan ang temperatura ng oven sa 190°C (375°F) at i-bake ng isa pang 35-40 minuto, hanggang sa tumigas ang palaman ng kalabasa ngunit bahagyang umuuga pa rin sa gitna. Palamigin ang pie sa temperatura ng kuwarto, pagkatapos ay ilagay sa refrigerator ng 4 na oras bago ihain. Pinakamainam na ihain ang pie nang malamig. Maaari itong iimbak sa refrigerator sa loob ng 2 araw..