Cheesecake na may Pressure Cooker na may Chocolate Glaze

Mga Boto: 1

Paano Gumawa - Pressure Cooker Chocolate Frosted Cheesecake

Oras: 1 oras 25 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 8

Maaaring gugulin ang isang gabi ng katapusan ng linggo kasama ang pamilya, habang nagkukuwentuhan at nag-eenjoy sa panghimagas. Ang mga mumo ng chocolate chip cookie sa loob at sa crust ay ginagawang hindi malilimutan ang panghimagas na ito. Ang eleganteng kombinasyon ng dark brown at white ay lalong nagpapatingkad sa hindi mailalarawang lasa. Bukod pa rito, ang cheesecake sa pressure cooker ay mas mabilis maluto kaysa sa oven, kaya hindi na kailangang patuloy na bantayan at hindi na kailangang mag-alala tungkol sa isang paso, basag, o basag na cake. Tinitiyak ng mamasa-masang kapaligiran na pantay ang pagkakaluto, na ginagaya ang epekto ng isang water bath.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

22 cookies na tsokolateng sandwich
Isang kurot ng asin
45 g mantikilya, tinunaw at bahagyang pinalamig
450 g cream cheese, temperatura ng silid
1/2 tasa ng asukal
1/3 tasa ng sour cream
1 kutsarita ng katas ng banilya
2 malalaking itlog, temperatura ng silid
110 g dark chocolate, tinadtad
Whipped cream, para sa paghahatid
Mga espesyal na kagamitan: springform cake pan na may diyametrong 18 cm; pressure cooker-multicooker na may kapasidad na 6 litro o 7.5 litro para sa mangkok.

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: mga cookies na tsokolate, kremang keso, maitim na tsokolate, mga itlog, kulay-gatas

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Gupitin ang isang parisukat ng parchment paper na sapat ang laki upang matakpan nang lubusan ang ilalim ng isang 7-pulgadang springform pan. Hayaang nakatiklop ang mga sulok dahil makakatulong ang mga ito sa pag-alis ng cheesecake. Pahiran ang pan ng cooking spray at lagyan ito ng parchment paper. Maglagay ng 13 cookies at asin sa isang food processor.

I-pulse hanggang sa maging pinong mumo ang cookies. Idagdag ang mantikilya. I-pulse hanggang sa tuluyang maghalo ang mga sangkap (ang tekstura ay magiging parang basang buhangin). Idiin nang maigi ang timpla sa isang springform pan, na lubusang natatakpan ang ilalim at bahagyang pataas ang mga gilid.
Idagdag ang cream cheese, asukal, sour cream, vanilla extract, at mga itlog sa isang food processor. Iproseso hanggang sa lumambot, buksan ang takip at kuskusin ang mga gilid ng mangkok kung kinakailangan. Durugin ang 5 cookies sa food processor at i-pulse hanggang sa maghalo ngunit hindi tuluyang mabasag. Ibuhos ang mixture sa pan.

Punitin ang isang malaking piraso ng aluminum foil (humigit-kumulang 45 cm ang haba). Maglagay ng springform pan sa gitna. Balutin nang mahigpit ang foil sa ilalim at mga gilid, itiklop ang mga gilid papasok upang iwang nakabukas ang itaas.
Magbuhos ng 2 tasa ng tubig sa isang 6-quart na pressure cooker/multicooker. Baligtarin ang steaming rack. Ilagay ang springform pan dito, ipatong ito sa mga paa ng rack. Pagkatapos, iangat ang magkabilang hawakan ng rack at ilagay ang mga ito sa gilid ng kawali. Maingat na ibaba ang kawali sa pressure cooker/multicooker. Sundin ang mga tagubilin ng gumawa para sa pag-secure ng takip at pagsasaayos ng mga setting. Lutuin sa high pressure sa loob ng 35 minuto.
Kapag tapos na ang cycle ng pressure cooker, patayin ang apoy at hayaang natural na lumabas ang singaw sa loob ng 25 minuto. Sundin ang mga tagubilin ng gumawa para sa paglabas ng natitirang singaw. Mag-ingat na huwag masunog ang iyong sarili ng natitirang singaw, buksan at tanggalin ang takip. Maingat na iangat ang cheesecake mula sa kawali gamit ang mga hawakan at ilagay ito sa isang cooling rack. Alisin ang foil mula sa kawali.

Pagkatapos, punasan ang anumang sobrang likido mula sa itaas at mga gilid ng cheesecake gamit ang mga tuwalya ng papel. Gamit ang isang maliit na offset spatula o dulo ng kutsilyo, paluwagin ang cake mula sa mga gilid ng kawali.
Hayaang nakababad ang keyk sa temperatura ng kuwarto hanggang sa halos lumamig (mga 1 oras). Takpan ng plastic wrap at ilagay sa refrigerator hanggang sa tuluyang tumigas, nang hindi bababa sa 4 na oras o magdamag.
Tanggalin ang plastic wrap mula sa cheesecake at gumamit ng maliit na offset spatula o dulo ng kutsilyo para paluwagin ang mga gilid ng cake. Buksan ang pan. Itabi muna ang cheesecake.
Sa isang katamtamang laki ng kaserola, pakuluan ang 3 tasa ng tubig. Maglagay ng maliit na mangkok na hindi tinatablan ng init sa ibabaw, idagdag ang tsokolate, at hayaang matunaw ito nang lubusan, habang hinahalo paminsan-minsan (mga 5 minuto). Ibuhos sa isang panukat na tasa at hayaang lumamig (15 minuto). Samantala, durugin ang natitirang 4 na cookies sa isang food processor hanggang sa maging pinong mumo. Itabi hanggang handa nang gamitin.
Ilagay ang pinalamig na cheesecake sa isang serving platter o cake stand. Ipahid ang tinunaw na tsokolate sa ibabaw, pagkatapos ay ipahid ito nang pantay gamit ang offset spatula, hayaang tumulo ang anumang sobra sa mga gilid. Hayaang tumigas ang tsokolate nang 5 minuto. Pagkatapos ay budburan ng mga mumo ng cookie ang ibabaw, na bumubuo ng hugis-gasuklay (ayos lang kung may kaunting mumo na napupunta sa platter). Hayaang tumigas ang tsokolate sa temperatura ng silid nang 1 oras, pagkatapos ay ihain.