Carrot roll

Mga Boto: 2

Oras: 3 oras.
Pagiging kumplikado: karaniwan
Mga Serving: 12

Ang masarap na resipe na ito para sa carrot roll ay hango sa nakamamanghang lasa ng tradisyonal na carrot cake. Ang bawat hiwa ay nilalagyan ng mabango at maanghang na sponge cake na may mga paikot na cream cheese frosting, mga piraso ng walnut, minatamis na karot, at pasas. Ang sponge cake ay inihurno nang manipis sa isang malawak na kawali at pagkatapos ay pinapalamig at iniikot upang maiwasan ang pagkabasag kapag napuno. Kapag lumamig na, iladlad ito at lagyan ng cream cheese frosting, idagdag ang natitirang palaman, irolyo itong muli, at palamutian ng mga tipak ng niyog at mga palamuting karot na gawa sa orange-tinted frosting. Madali itong hubugin gamit ang piping bag. Ang roll na ito ay mukhang kasing-festival ng cake mismo.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Kek na espongha

Mantikilya, temperatura ng silid, para sa paglalagay ng mantika sa kawali
3/4 tasa ng premium na harina
1 kutsarita ng giniling na kanela
0.5 kutsarita ng baking powder
0.5 kutsarita ng soda
0.5 kutsarita ng giniling na luya
1/4 kutsarita ng giniling na nutmeg
1/4 kutsarita ng pinong asin
4 na malalaking itlog, temperatura ng silid
1 tasa ng asukal na butil
0.5 tasa ng pinong ginadgad na karot, 1 katamtamang laki ng karot (itabi ang berdeng tangkay)
1/4 tasa ng pulbos na asukal + dagdag para sa pag-aalis ng alikabok

Mga minatamis na karot

1 tasa ng pinong gadgad na karot, 2 katamtamang laki ng karot na may mga gulay
0.5 tasa ng asukal na butil

Glazing na may cream cheese

2 pakete ng 220g cream cheese, temperatura ng silid
110 g mantikilya, temperatura ng silid
Isang kurot ng pinong asin
2 tasa ng pulbos na asukal
2 kutsarita ng katas ng banilya
1-2 kutsarita ng gatas
Pangkulay ng pagkain na kulay kahel (gel)
1/4 tasa ng tinadtad na mga walnut
1/4 tasa ng maitim na pasas
1/4 tasa ng magaan na pasas
1 tasa ng matamis na niyog
Mga espesyal na kagamitan: maliit na pastry spatula, orange gel food coloring, pastry bag na may maliit at simpleng dulo

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: mantikilya, harina, kanela, giniling na luya, nutmeg, mga itlog, asukal, karot, pulbos na asukal, keso na keso, katas ng banilya, gatas, mga walnut, pasas, mga piraso ng niyog

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Painitin ang oven sa 190°C. Para sa biskwit: Lagyan ng mantekilya ang isang 32x45cm na pan ng loaf, lagyan ng parchment paper ang ilalim ng pan at lagyan ng mantekilya nang marami ang papel at budburan ng harina.
Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang harina, kanela, luya, nutmeg, at asin. Sa mangkok ng electric mixer na may kasamang paddle attachment, idagdag ang mga itlog at asukal. Talunin sa medium-high speed hanggang sa maging magaan, malambot, at malapot, mga 5 minuto. Bawasan ang bilis ng mixer sa mababa, idagdag ang mga karot, pagkatapos ay dahan-dahang ihalo ang pinaghalong harina hanggang sa tuluyang maghalo. Ibuhos ang batter sa inihandang pan at ikalat ito nang pantay. I-bake hanggang sa bumalik ang dating kulay ng cake kapag dahan-dahang pinisil, mga 15 minuto.

Habang inihurno ang keyk, maglagay ng malinis at manipis na tuwalya na bulak sa patag na ibabaw at pantay na salain ang 1/4 tasa ng pulbos na asukal dito. (Pinipigilan nito ang pagdikit ng keyk sa tuwalya.) Pagkalabas mo ng keyk sa oven, iangat ito sa mga gilid at ibaliktad ito nang direkta sa inihandang tuwalya. Tanggalin ang parchment paper. Maingat na igulong ang mainit na keyk at tuwalya sa isa sa maiikling gilid. Ilagay ang rolyo sa isang wire rack upang lumamig nang lubusan.
Mga minatamis na karot. Pagsamahin ang ginadgad na karot, asukal, at 1/2 tasa ng tubig sa isang maliit na kaserola. Pakuluan sa katamtamang apoy, habang madalas na hinahalo, at lutuin hanggang sa ang mga karot ay maging matingkad na kulay kahel, makintab, at halos matuyo, mga 12 minuto. Ilipat sa isang plato gamit ang isang slotted spoon at hayaang lumamig. (Ang mga minatamis na karot ay magiging buo-buo.)
Krema. Gamit ang mixer sa katamtamang bilis, talunin ang cream cheese, mantikilya, at asin hanggang sa maging makinis at creamy, mga 3 minuto. Bawasan ang bilis ng mixer sa mababa at idagdag ang powdered sugar, vanilla, at 1 kutsarita ng gatas. Patuloy na talunin hanggang sa ganap na maghalo, mga 2 minuto. (Magdagdag ng karagdagang 1 kutsarita ng gatas kung kinakailangan; dapat ay malambot ang timpla, hindi malabnaw.) Taasan ang bilis ng mixer sa mataas at talunin hanggang sa maging malambot, mga 4 na minuto pa.
Asembleya. Maglagay ng 0.5 tasa ng cream sa isang maliit na mangkok. Maingat na iladlad ang sponge cake sa isang cutting board, ilagay ang tuwalya sa ilalim. Gamit ang isang maliit na offset spatula, ipahid nang pantay ang kalahati ng natitirang cream sa ibabaw ng cake. Budburan ng walnuts at dark at light raisins nang pantay sa ibabaw, ikalat ang lahat hanggang sa pinakadulo. Maglagay ng isang kutsarita ng minatamis na karot sa ibabaw ng cream. Maingat na igulong muli ang cake, gamit ang tuwalya bilang gabay. Ilagay ito sa isang serving platter. Pahiran ang mga gilid at dulo ng natitirang cream at budburan ng mga tipak ng niyog ang buong ibabaw.
Magdagdag ng 2-4 na patak ng orange food coloring sa nakalaang 0.5 tasa ng frosting at haluing mabuti. Ilipat ang may kulay na frosting sa isang pastry bag na may maliit na dulo. Ikalat nang pantay ang 12 karot sa gitna ng roll at palamutian ang bawat karot ng isang maliit na tangkay ng carrot greens. Ilagay sa refrigerator ang roll nang mga 2 oras para tuluyang tumigas.