Pork knuckle sa honey glaze na may brandy at allspice
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 8 - 10
Hindi kailangang maging mabigat ang isang maligayang hapag-kainan para sa Pasko ng Pagkabuhay; sapat na ang ilang maayos na hiwa ng karne. Perpekto ang isang pinausukang pagkain: kumuha ng pork ham, na inihurno sa oven nang ilang oras, at sa pagtatapos ng proseso ng pag-ihaw, ito ay binuhusan ng masarap na glaze, na nagbibigay sa ham ng hindi mailalarawang lasa at aroma. Gumawa ng glaze gamit ang honey, brandy, at dinurog na peppercorn at ipahid ito sa buong ibabaw ng pinainit na ham, pagkatapos ay i-bake hanggang malutong. Upang maiwasan ang pagkasunog ng karne, ibuhos ang tubig sa ilalim ng roasting pan. Ihain ang ham na manipis na hiniwa at tamasahin ang mausok nitong lasa na may maanghang na lasa ng honey. At sa umaga, maaari kang gumawa ng mga sandwich.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
- 1 piraso ng handa nang pinausukang ham na may bigat na 3.5-4.5 kg (ham o buko)
- 2 kutsara (30 g) mantikilya
- 1 maliit na bawang, tinadtad
- 1/3 tasa ng brandy
- 0.5 tasa ng pulot
- 2 kutsarang allspice peas o isang halo, giniling
Inirerekomenda namin
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Hayaang nakababad ang ham sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 30 minuto. Painitin ang oven sa 160°C.
- Putulin ang balat ng ham kung kinakailangan. Gumawa ng grid pattern sa taba nang hindi hinihiwa ang karne. Ilagay ang ham nang patag ang bahagi sa ibabaw ng rack sa isang roasting pan.
- Magdagdag ng 1/4 pulgada ng tubig sa ilalim ng kawali. I-roast ang ham hanggang sa ang panloob na temperatura ay umabot sa humigit-kumulang 130°F (55°C), mga 2.5 oras, o 15 minuto bawat libra (0.5 kg) ng ham.
- Samantala, tunawin ang mantikilya sa isang maliit na kaserola sa katamtamang apoy. Idagdag ang mga shallots at lutuin hanggang lumambot, mga 1 minuto. Alisin sa apoy at ibuhos ang brandy. Ibalik sa apoy at ipagpatuloy ang pagluluto hanggang sa mabawasan ang brandy ng halos kalahati. Idagdag ang honey at paminta, at ipagpatuloy ang pagluluto hanggang sa lumapot ang timpla, mga 15 minuto.
- Alisin ang ham mula sa oven kapag umabot na ito sa 135°F (55°C). Taasan ang temperatura ng oven sa 425°F (220°C). Ikalat ang kaunting glaze sa buong ibabaw ng ham. Magdagdag ng tubig sa ilalim ng roasting pan kung kinakailangan. Ibalik ang ham sa oven at i-roast, basting ito ng natitirang glaze bawat 10 minuto, hanggang sa maging malutong at makintab ang ham, mga 45 minuto pa. Ihain kasama ng anumang side dish. ulam.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
