Blueberry Lemon Pie sa isang Flaky Butter Crust

Mga Boto: 1

Oras: 3 oras 45 minuto

Isang kahanga-hangang closed pie na may makapal at masaganang blueberry-lemon filling. Para makagawa ng flaky, crumbly, at nakakatakam na crust, gumamit ng pastry blender o kutsilyo para i-blend ang butter sa harina hanggang sa maging maliliit na tipak, pagkatapos ay patagin ang mga ito gamit ang kamay para maging flakes. Maaaring gawin ang masa nang maaga at ilagay sa refrigerator. Bago i-bake, i-roll ito sa dalawang layer, ilagay sa isang pan, at lagyan ng filling na blueberry, lemon juice, at zest. Ang matingkad na citrus ay perpektong bumabagay sa matamis na lasa ng blueberry, habang ang cornstarch ay nagbubuklod sa filling, ginagawa itong siksik, bahagyang chewy, at masarap. Pinakamasarap kainin ang pie na ito nang mainit na may kasamang isang scoop ng natutunaw na ice cream sa ibabaw.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Patong-patong na butter cake

2.5 tasa ng premium na harina + dagdag para sa trabaho
3/4 kutsarita ng pinong asin dagat
250 g malamig na mantikilya, hiniwa nang pa-dice
1 kutsarita ng suka ng mansanas

Palaman ng blueberry

6 na tasa ng blueberry
3/4 tasa ng asukal + dagdag para sa pagwiwisik ng pie
5 kutsarang cornstarch
Ginadgad na balat at katas ng 1 lemon
2 kutsarang malamig na mantikilya, hiniwa nang pahaba
Makapal na cream para sa frosting ng pie
Sorbetes, para sa paghahain

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: premium na harina, suka ng apple cider, blueberry, balat ng lemon, almirol

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Patong-patong na butter pie crust.

Pagsamahin ang harina at asin sa isang malaking mangkok. Idagdag ang mantikilya at i-blender ito gamit ang pastry blender hanggang sa ang pinakamalaking piraso ay maging kasinglaki ng mga gisantes at ang timpla ay magsimulang lumapot. Haluin ang timpla gamit ang iyong mga kamay, pinipiga ang mga piraso ng mantikilya upang patagin ang mga ito.
Pagsamahin ang suka at 5 kutsarang tubig na may yelo sa isang mangkok. Idagdag ang likido sa pinaghalong harina at haluin gamit ang isang tinidor. Pigain ang isang piraso ng masa sa pamamagitan ng iyong mga kamay: kung ito ay mamasa-masa at madaling buuin, ito ay sapat na basa. Kung ang halo ay masyadong malutong pa rin, magdagdag ng isa pang 1-2 kutsarang tubig na may yelo hanggang sa magsimula itong bumuo ng bola.

Hatiin ang masa sa kalahati at buuin ang bawat kalahati upang maging patag na disk. Balutin ang parehong disk sa plastic wrap at ilagay sa refrigerator nang hindi bababa sa 1 oras o hanggang 2 araw.
Alisin ang masa kalahating oras bago ito gamitin at hayaang nakababad sa temperatura ng kuwarto upang lumambot nang bahagya. Painitin ang oven sa 190°C.
Palaman ng blueberry.

Sa isang mangkok, pagsamahin ang mga blueberry, asukal, cornstarch, at balat at katas ng lemon. Lagyan ng harina ang countertop at rolling pin. Igulong ang isang disk ng masa hanggang sa kapal na halos 0.5 cm at diyametro na mga 35 cm. Itiklop ang masa sa kalahati at ilipat ito sa isang 22 o 24 cm na pie pan. Ibuka. Idiin ang masa sa mga sulok ng pan, iwanang nakalaylay ang mga gilid. Ilagay sa refrigerator habang inilululon mo ang pangalawang disk ng masa.
Alisin ang pie pan mula sa refrigerator at lagyan ito ng pinaghalong berry. Maglagay ng mga piraso ng malamig na mantikilya sa pagitan ng mga berry sa itaas na patong. Lagyan ng pangalawang piraso ng minasa sa ibabaw at gupitin ang magkabilang patong upang ang masa ay lumampas ng 1 cm. Itiklop ang mga nakalaylay na gilid sa ilalim at i-crimp ang mga ito upang tumayo ang mga ito sa itaas ng gilid ng pan. Gupitin ang ilang pandekorasyon na butas sa ibabaw ng pie upang makalabas ang singaw.
Pahiran ng cream ang ibabaw at budburan ng asukal. Ihurno sa loob ng 20 minuto. Bawasan ang temperatura sa 175°C (350°F) at ihurno pa ng 20 minuto. Pagkatapos, takpan ang mga gilid ng pie ng foil at ipagpatuloy ang pagbe-bake hanggang sa bumula at lumapot ang mga katas sa gitna, sa loob ng 25-35 minuto pa.
Palamigin nang bahagya ang pie hanggang sa uminit ito, pagkatapos ay hiwain at ihain kasama ng isang scoop ng ice cream.