Blueberry at Elderberry Pie

Mga Boto: 1

Paano Gumawa ng Blueberry Elderberry Pie

Oras: 6 na oras at 20 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 8 - 10

Regaluhan ang iyong sarili at ang iyong mga mahal sa buhay ng isang masarap na closed pie na may makapal at makatas na blueberry filling, na ang lasa ay perpektong pinahuhusay ng elderflower liqueur, na idinaragdag sa masa at palaman. Ang masa ay hinahalo sa mantikilya at shortening at pagkatapos ay pinapalamig sa refrigerator nang ilang oras. Lumilikha ito ng masarap at malutong na crust. I-sandwich ang mga minatamis na berry, na binuhusan ng harina at binuhusan ng mabangong liqueur, sa pagitan ng dalawang piraso ng rolled dough at i-bake hanggang sa maging golden brown. Ihain ang blueberry pie na pinalamig, kapag medyo tumigas na ang palaman. Ang isang scoop ng ice cream ay isang magandang pandagdag.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Keyk

3 at 1/4 tasa ng all-purpose flour, dagdag pa para sa pag-aalis ng alikabok
3 kutsarang asukal
1 kutsarita ng asin
165 g napakalamig na mantikilya, hiniwa sa maliliit na piraso
1/3 tasa ng sobrang lamig na mantika sa pagluluto, hiniwa sa maliliit na piraso
2 kutsarang elderflower liqueur (tulad ng St. Germain) o elderflower juice

Pagpupuno

8 tasa ng sariwang blueberry (mga 8 tasa)
3/4 - 1 tasa ng asukal (depende sa tamis ng mga berry) + dagdag para sa pagwiwisik
0.5 tasa ng harina
2 kutsarang elderberry liqueur o juice
Isang kurot ng asin
1 malaking itlog

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: pastry na shortcrust, mga itlog, liqueur ng elderflower, blueberry

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Masahin ang masaSa isang food processor, pagsamahin ang harina, asukal, at asin at haluin hanggang sa maghalo. Idagdag ang mantikilya at shortening, haluin hanggang sa ang mga piraso ay maging kasinglaki ng malalaking gisantes. Habang tumatakbo ang processor, dahan-dahang idagdag ang elderflower liqueur at 1/3 tasa ng tubig na may yelo hanggang sa maghalo ang masa. Ilagay ang masa sa isang bahagyang nilagyan ng harina at dahan-dahang masahin hanggang sa maging makinis.
Hatiin ang masa sa kalahati at ilagay ito sa dalawang piraso ng plastic wrap; gamitin ang wrap upang buuin ang bawat kalahati na parang disk. Balutin nang mahigpit at ilagay sa refrigerator nang hindi bababa sa 1 oras o magdamag.

Samantala, ihanda ang palaman.Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang mga blueberry, asukal, harina, elderflower liqueur, at asin. Hayaang nakababad hanggang sa maging makatas, mga 30 minuto.
Ilagay ang isang rack na may baking sheet sa ibabang ikatlong bahagi ng oven at painitin muna sa 220°C.
Sa isang ibabaw na may kaunting harina, igulong ang isang piraso ng masa para maging bilog na 30cm (12") ang haba. Ilagay ito sa isang 22cm (9") na pie pan, idiin ito sa ilalim at mga gilid. Sa isang ibabaw na may kaunting harina, igulong ang pangalawang piraso ng masa.
Haluin muli ang mga berry at ilagay ang halo sa inihandang kawali. Basain ang gilid ng masa ng malamig na tubig at takpan ito ng pangalawang patong ng masa; dahan-dahang idiin ang mga gilid ng magkabilang patong ng masa. Idikit ang nakalawit na masa sa ilalim ng pie at i-crimp ang mga gilid. Gumawa ng ilang hiwa sa itaas upang makalabas ang singaw. Paluin ang itlog gamit ang 1 kutsarita ng tubig. Pahiran ang pie ng pinaghalong itlog at budburan ng kaunting asukal.
Ilagay ang pie sa mainit na baking sheet at i-bake sa loob ng 15 minuto. Bawasan ang temperatura ng oven sa 350°F (175°C); i-bake hanggang sa maging golden brown ang ibabaw na crust at bumubula ang palaman, mga 55 minuto pa. Kung masyadong mabilis na dumidilim ang pie, takpan ito ng foil. Ilipat ang natapos na pie sa isang wire rack at hayaang lumamig nang hindi bababa sa 4 na oras bago ihain.