Blueberry Lemon Baliktad na Pie

Mga Boto: 1

Paano Gumawa ng Blueberry Lemon Upside-Down Pie

Oras: 2 oras 35 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 8

Ang baliktad na pie na ito na puno ng berry ay perpekto para sa panghimagas o brunch, lalo na kung may kaunting matamis na sour cream. Ang banayad na lasa ng citrus ng lemon zest na idinagdag sa batter ay perpektong nagpapaginhawa sa tamis ng berry. Ang pie ay inihahanda sa pan sa baligtad na pagkakasunod-sunod—caramel topping, berries, batter—at kapag handa na, baligtarin lang ito sa isang serving plate, nakataas ang berry-side.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Karamelong topping

1 kutsarang unsalted butter, dagdag pa para sa paglalagay ng mantika sa kawali
2/3 tasa ng asukal
3 tasa ng blueberry

Pie

1 at 3/4 tasa ng premium na harina
1 kutsarita ng baking powder
0.5 kutsarita ng soda
0.5 kutsarita ng pinong asin
110 g unsalted butter, temperatura ng silid
1 tasa ng asukal
2 malalaking itlog
1 kutsarita ng katas ng banilya
1 kutsarita ng balat ng lemon
3/4 tasa ng gatas
1/4 tasa ng sour cream

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: blueberry, balat ng lemon, mga itlog, gatas, kulay-gatas

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Painitin ang oven sa 175°C. Lagyan ng mantika ang mga gilid lang ng 22cm na cake tin.
Karamelong topping:

Sa isang katamtamang laki ng kaserola, pagsamahin ang asukal sa 1/3 tasa ng tubig at initin sa katamtamang apoy hanggang sa matunaw ang asukal. Itigil ang paghahalo at dahan-dahang paikutin ang kawali paminsan-minsan hanggang sa ang caramel ay magkulay mapusyaw na amber, 4-5 minuto. Kung kinakailangan, punasan ang anumang butil ng asukal sa mga gilid ng kawali gamit ang isang basang pastry brush.

Alisin ang kawali sa apoy at maingat na haluin ang mantikilya (mag-ingat, dahil maaaring tumilamsik nang malakas ang caramel). Ibuhos ang caramel sa inihandang kawali, ikiling ito upang matakpan ang halos buong ilalim (mag-ingat, dahil magiging sobrang init ang kawali dahil sa caramel). Ikalat ang mga blueberry sa ibabaw ng caramel.
Pie:

Sa isang katamtamang laki ng mangkok, haluin ang harina, baking powder, baking soda, at asin. Sa isang mas maliit na mangkok, pagsamahin ang gatas at sour cream.

Sa isang malaking mangkok, batihin ang mantikilya at asukal gamit ang mixer sa medium-high speed hanggang sa maging magaan at malambot, mga 4 na minuto. Idagdag ang mga itlog, isa-isa, batihin pagkatapos ng bawat pagdaragdag at pagkayod sa mga gilid ng mangkok kung kinakailangan, pagkatapos ay batihin ang vanilla extract.
Bawasan ang bilis ng mixer sa mababa at idagdag ang pinaghalong harina sa tatlong pagdaragdag, salitan sa pinaghalong sour cream. Masahin ang masa.
Ibuhos ang batter sa kawali, ibabaw ng mga blueberry, at ipahid ito nang pantay. I-bake ang pie hanggang sa maging golden brown at bumalik sa dating kulay kapag pinisil, at ang toothpick o tester na itinusok sa gitna ay lalabas na malinis, sa loob ng 50-60 minuto.
Patakbuhin ang gilid ng keyk gamit ang kutsilyo para matanggal ito sa kawali. Hayaang nakalagay ito sa wire rack hanggang sa lumamig ito nang sapat para mahawakan, mga 30 minuto.
Baliktarin ang serving platter, ilagay ito sa pie na nasa kawali, at, habang pinagdikit ang kawali at plato, mabilis na baliktarin ang pie upang ang bahagi ng blueberry ay nakaharap pataas. Hayaang lumamig nang lubusan. Hiwain at ihain.