Napakalambot na lemon pie

Mga Boto: 1

Oras: 2 oras.
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 6 - 8

Ang pambihirang pie na ito ay nakakabighani dahil sa kombinasyon ng mga tekstura at matingkad na lasa. Ang crumbly pecan-flavored crust ay nilagyan ng makapal na patong ng pinakamaselan na lemon filling, at nilagyan pa ng malambot na meringue. Ang nakakapreskong citrus notes ay lumilikha ng balanseng lasa, perpektong matamis at prutas. Ang pie ay mukhang marangya, parang cake, at perpekto para sa malalaking pagdiriwang at sa tsaa tuwing Linggo kasama ang pamilya.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Keyk

11 shortbread pecan cookies, tulad ng Keebler Pecan Sandies (mga kalahating pakete ng 10-onsa)
2 kutsarang asukal
Balat ng 1 lemon
2 kutsarang tinunaw na mantikilya

Pagpupuno

1 at 1/4 tasa ng asukal
4 na malalaking pula ng itlog (itabi ang puti para sa meringue)
1/3 tasa ng katas ng kalamansi
2 kutsarang cornstarch
2 kutsarang mantikilya

Meringue

Puti ng 4 na malalaking itlog
1/4 kutsarita ng cream of tartar
3 kutsarang asukal
1 kutsarita ng cornstarch

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: mga shortbread cookies, balat ng lemon, mga itlog, krema ng tartar, almirol, meringue

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Painitin ang oven sa 175°C.
Keyk:

Sa isang food processor, durugin ang cookies, asukal, at zest hanggang sa lumambot. Haluin ang tinunaw na mantikilya hanggang sa maging basa ang mga mumo. Ibuhos ang timpla sa isang 9-pulgada (22 cm) na pie pan at i-bake hanggang sa maging golden brown, 8-10 minuto. Itabi para lumamig.

Pagpupuno:

Sa isang kaserola na may makapal na ilalim, haluin ang asukal at pula ng itlog hanggang sa tuluyang matunaw ang asukal. Idagdag ang katas ng lemon. Sa isang hiwalay na mangkok, pagsamahin ang cornstarch sa 0.5 tasa ng tubig at itabi. Initin ang pinaghalong lemon sa katamtamang apoy, habang patuloy na hinahalo, hanggang sa lumapot. Haluin ang cornstarch at lutuin hanggang sa lumapot ang pinaghalong. Alisin sa apoy at haluin ang mantikilya. Lagyan ng palaman ang pie crust, ipahid ito nang pantay.
Meringue:

Gamit ang stand mixer o hand mixer, batihin ang mga puti ng itlog hanggang sa magbula. Idagdag ang cream of tartar at batihin muli. Sa isang hiwalay na maliit na mangkok, pagsamahin ang asukal at cornstarch. Habang tumatakbo ang mixer, idagdag ang pinaghalong asukal, paunti-unti, at batihin hanggang sa mabuo ang matigas na taluktok.
Ikalat ang meringue sa mainit na pie, hanggang sa mga gilid. I-bake hanggang sa magsimulang magkulay kayumanggi ang meringue, 8-10 minuto. Hayaang lumamig nang lubusan at ihain.