Mga mini profiteroles na may raspberry cream

Mga Boto: 1

Paano Gumawa - Mini Profiteroles na may Raspberry Cream

Oras: 1 oras 45 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Dami: 25 keyk

Ang mga malambot at mahangin na profiteroles ay inihurno mula sa choux pastry, na bukod sa harina ay may kasamang mantikilya, asukal, at itlog. Ang pastry ay unang pinakukuluan sa isang kaserola sa kalan, habang patuloy na hinahalo gamit ang isang kutsarang kahoy, at pagkatapos ay hinahalo gamit ang isang mixer. Dapat itong maging makinis at pare-pareho, kaya ang iyong mga bola ay magiging maayos at maganda. Kapag inihurno, may nabubuong butas sa loob. Ang kailangan mo lang gawin ay hatiin ang mga natapos na profiteroles sa kalahati at lagyan ang mga ito ng anumang cream, mousse, o ice cream na iyong napili. Ang raspberry cream ay mainam. Madali itong gawin mula sa raspberry sauce na hinaluan ng whipped cream.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Mga Profiterole

0.5 tasa ng tubig
55 g mantikilya
1/4 kutsarita ng pinong asin
2 kutsarang asukal
0.5 tasa ng premium na harina
2 malalaking itlog
1 kutsarang asukal na turbinado, para sa pagwiwisik (opsyonal)
Asukal na pulbos
Para sa paghahainraspberry cream (tingnan ang recipe sa ibaba), anumang mousse o ice cream na iyong mapipili

Krema ng prambuwesas

1 tasa ng raspberry
3 kutsarang asukal + dagdag pa ayon sa panlasa
Sariwang pinigang katas ng lemon, ayon sa panlasa
0.5 tasa ng heavy cream, pinalamig
1 kutsarang asukal na may pulbos

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: premium na harina, raspberry, mga itlog, krema

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Painitin ang oven sa 220°C.
Sa isang kaserola sa katamtamang apoy, pakuluan ang tubig, mantikilya, asin, at asukal. Alisin ang kaserola sa apoy, agad na idagdag ang harina, at haluing mabuti gamit ang kutsarang kahoy sa loob ng mga 1 minuto, hanggang sa maghalo ang masa. Ibalik ang kaserola sa kalan at hayaang kumulo sa katamtamang apoy, habang patuloy na hinahalo, sa loob ng 2 minuto upang matuyo ang tubig at "maluto" ang harina. Ang masa ay magiging bahagyang makintab at bahagyang malagkit sa kawali.

Ilipat ang masa sa mangkok ng isang electric mixer na may paddle attachment. Haluin sa katamtamang bilis at, nang walang tigil, idagdag ang 1 itlog. Itigil ang mixer at kuskusin ang mga gilid ng mangkok. Buksan muli ang mixer, idagdag ang isa pang itlog. Haluin hanggang sa maging makinis at makintab ang masa at pantay na maihalo ang mga itlog.
Gamit ang pastry bag na may simpleng dulo, i-pipe ang mga bola-bola ng masa na may diyametro na 0.5-1 cm papunta sa isang baking sheet. Pakinisin ang ibabaw gamit ang basang daliri upang matiyak na pantay ang mga bola. Budburan ng turbinado sugar, kung nais.
Maghurno sa loob ng 10 minuto, pagkatapos ay bawasan ang temperatura ng oven sa 190°C (375°F) (nang hindi binubuksan ang pinto ng oven) at ihurno hanggang sa ang mga bola ay pumutok at maging golden brown, mga 15 minuto. Alisin at butasan gamit ang toothpick. Ihurno pa ng 10 minuto para maging malutong ang loob. Palamigin sa isang wire rack.
Hatiin ang mga bola sa kalahati at lagyan ng raspberry cream, ice cream, o iyong paboritong palaman sa ibabaw. Budburan ng asukal at ihain.

Krema ng prambuwesas

Sa isang maliit na kaserola, durugin ang mga berry at asukal gamit ang isang kutsarang kahoy. Pakuluan sa katamtamang apoy, habang madalas na hinahalo. Bawasan ang apoy at hayaang kumulo nang mahina, habang madalas na hinahalo, hanggang sa pumutok ang mga berry at lumabas ang kanilang katas, mga 5 minuto. Salain ang timpla gamit ang isang pinong salaan at ilagay sa isang mangkok, itapon ang mga buto. Hayaang lumamig. Tikman at magdagdag ng mas maraming asukal at katas ng lemon kung kinakailangan.

Haluin ang cream hanggang sa maging magaan at malambot. Salain ang powdered sugar sa cream. Ipagpatuloy ang paghahalo hanggang sa tumigas, ngunit hindi masyadong tumigas, at mabuo ang mga tuktok. Dahan-dahang ihalo ang raspberry sauce sa whipped cream, habang hinahalo hanggang sa lumambot. Itabi sa lalagyang hindi papasukan ng hangin sa refrigerator hanggang sa handa nang ihain.