Matamis at malasang choux pastry
Mga Boto: 4
Oras: 35 minuto
Pagiging kumplikado: mahirap
Dami: 48 maliliit na profiteroles
Pagiging kumplikado: mahirap
Dami: 48 maliliit na profiteroles
Isang maraming gamit na resipe para sa matamis o malasang choux pastry, na ginagamit sa paggawa ng malambot na profiteroles para sa mga cake o malasang appetizer. Kapag naluto na ang mga profiteroles, tusukin ang mga ito gamit ang kutsilyo upang maglabas ng singaw at lumikha ng malutong na balat. Sundin ang mga tagubilin sa resipe, at ang iyong choux pastry ay magiging perpekto, kahit na bago ka pa lang dito. Lagyan ang mga profiteroles ng matatamis na cream o cream cheese kung gumagawa ka ng appetizer. Ang mga pastry na ito ay palaging patok sa anumang okasyon.
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
- 1 tasa ng tubig
- 80 g mantikilya (6 na kutsara)
- 1 kutsarang asukal + 1/8 kutsaritang asin (para sa matamis na masa)
- 1 kutsaritang asin (para sa masa ng asin)
- 160 g ng harina
- 1 tasa ng itlog, mga 4 na malalaking itlog at 2 puti
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: mantikilya, asukal, premium na harina, mga itlog
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Painitin ang oven sa 220°C.
- Pakuluan ang tubig kasama ang mantikilya at asin o asukal. Magdagdag ng harina at alisin sa apoy. Haluin ang timpla at ibalik sa kawali sa kalan. Patuloy na batihin hanggang sa maihalo ang lahat ng harina at ang masa ay bumuo ng bola. Ilipat sa mangkok ng isang stand mixer at hayaang lumamig ng 3-4 minuto. Habang nasa mababang bilis ang mixer, idagdag ang mga itlog nang paisa-isa, habang hinahalo nang mabuti pagkatapos ng bawat pagdaragdag. Kapag naihalo na ang lahat ng itlog at makinis na ang masa, ilipat sa isang pastry bag na may bilog na dulo. Agad na ilagay ang mga bola ng masa na kasinglaki ng bola ng golf sa isang baking sheet na may parchment line, na may pagitan na 2 pulgada.
- Maghurno sa loob ng 10 minuto, pagkatapos ay bawasan ang temperatura ng oven sa 175°C at maghurno pa ng 10 minuto o hanggang sa maging golden brown. Alisin ang mga profiterol mula sa oven at agad na butasan ang bawat isa gamit ang kutsilyo upang maglabas ng singaw.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
