Mga Profiterole na may sarsa ng tsokolate
Mga Boto: 1
Oras: 1 oras 25 minuto
Pagiging kumplikado: karaniwan
Mga Serving: 8-12
Pagiging kumplikado: karaniwan
Mga Serving: 8-12
Maaliwalas, malutong sa labas at hungkag sa loob, ang mga profiteroles ay perpektong balat ng ice cream. Ang ice cream ay hinahati sa mga profiteroles, nilagyan ng kalahati, at binubuhusan ng maligamgam na chocolate sauce. Ihain ang ilan sa isang plato, at ang panghimagas na ito ay magiging patok sa susunod ninyong pagdiriwang ng pamilya. Ang mga profiteroles ay gawa sa choux pastry, na madaling masahin kung mayroon kang mixer, o maging handa na gumamit ng kutsarang kahoy nang masigla. Sulit ang resulta. Ang mga walang laman na profiteroles ay maiimbak nang maayos sa refrigerator at maaaring gamitin sa iyong mga panghimagas anumang oras.
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
Mga Profiterole
- 0.5 tasa ng tubig
- 55 g mantikilya
- Isang kurot ng asin
- 0.5 tasa ng harina
- 2 itlog
- Isang kurot ng giniling na kanela
- Sorbetes
- Sarsa ng tsokolate, recipe sa ibaba
Sarsa ng tsokolate
- 110 g ng semi-sweet o dark chocolate
- 1/4 tasa ng makapal na krema
- 2 kutsarang mantikilya
- 1 kutsarang corn syrup
- 1 kurot ng giniling na kanela
- Mga espesyal na kagamitan: pastry bag na may malaking bilog na dulo
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: mantikilya, premium na harina, mga itlog, kanela, sorbetes, tsokolateng medyo matamis, maitim na tsokolate, krema, syrup
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Painitin ang oven sa 220°C.
- Sa isang maliit na kaserola, pagsamahin ang tubig, mantikilya, at asin at pakuluan. Bawasan ang apoy at idagdag ang harina, habang hinahalo nang mabuti gamit ang kutsarang kahoy. Lutuin at haluin hanggang sa ang masa ay bumuo ng makintab na bola na humihiwalay sa mga gilid ng kawali. Ilipat ang masa sa isang mangkok at hayaang lumamig ng 3-4 minuto. Hindi ito dapat malamig, sapat lang ang lamig para hindi maluto ang mga itlog. Gamit ang electric mixer o gamit ang kamay, haluin ang isang itlog nang paisa-isa. Huwag idagdag ang pangalawang itlog hangga't hindi pa lubusang nahahalo ang una. Pagkatapos ay idagdag ang kanela at haluin muli ng isa pang segundo.
- Ilipat ang masa sa isang pastry bag na may malaking bilog na dulo at ilagay sa isang baking sheet na may parchment line ang mga bolang may sukat na 2.5cm. Kapag tapos na, isawsaw ang iyong daliri sa tubig at pakinisin ang ibabaw ng bawat bola upang matanggal ang anumang matutulis na dulo. Paghiwalayin ang mga bola nang hindi bababa sa 2.5cm. Uumbok ang mga ito habang inibe-bake! I-bake sa preheated oven sa loob ng 20-25 minuto, iikot ang baking sheet sa kalagitnaan ng pagluluto upang matiyak na pantay ang pagkaluto. Ang mga profiteroles ay dapat na magaan, mahangin, at tuyo sa loob. Palamigin sa isang wire rack.
- Bago ihain, hiwain nang pahalang ang mga profiterol at lagyan ng kahit anong ice cream na gusto mo (mas gusto ko ang de-kalidad na vanilla ice cream). Lagyan ng maligamgam na chocolate sauce sa ibabaw.
Sarsa ng tsokolate:
Magbuhos ng 2.5 cm ng tubig sa isang kaserola at pakuluan. Ilagay ang tsokolate sa isang mangkok na gawa sa metal o salamin na hindi tinatablan ng init at ilagay ito sa ibabaw ng kaserola na may kumukulong tubig. Siguraduhing ang ilalim ng mangkok ay hindi dumadampi sa kumukulong tubig. Idagdag ang natitirang mga sangkap at haluin hanggang sa matunaw ang tsokolate at ang timpla ay bumuo ng makinis na sarsa. Mabilis itong mangyayari. Kapag natunaw na ang tsokolate, alisin ito sa water bath. Ibuhos ang sarsa sa ibabaw ng mga profiterol na may laman. Pinakamasarap ihain ang sarsa nang mainit.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
