Mga Profiterole na may tsokolateng krema

Mga Boto: 5

Paano Gumawa ng Chocolate Cream Profiteroles

Oras: 1 oras 30 minuto.
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 12

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Kaloriya 309, kabuuang taba 25 G., mga saturated fat 15 G., mga protina 5 G., mga karbohidrat 18 G., hibla 1 G., kolesterol 144 mg, sosa 90 mg, asukal 9 G.

Pasayahin ang iyong mga bisita gamit ang isang tunay na napakasarap na panghimagas para sa kapaskuhan: maaliwalas na mga profitero na puno ng mga sariwang berry at chocolate whipped cream. Ang mga homemade cake na ito ay mukhang matingkad at kahanga-hanga, na parang diretsong galing sa panaderya!

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Mga Profiterole

6 na kutsarang unsalted butter
1 kutsarita ng asukal na butil
1/4 kutsarita ng pinong asin
1 tasa ng premium na harina
4 na malalaking itlog + 1 pula ng itlog

Pagpupuno

1 tasa ng hiniwang strawberry o buong raspberry
Chocolate Whipped Cream, recipe sa ibaba

Tsokolate na whipped cream

2 tasa ng pinalamig na heavy cream
2 kutsarang asukal na may pulbos
110 g semi-sweet na tsokolate, tinadtad
Mga espesyal na kagamitan: isang malaking pastry bag na may simpleng bilog na dulo

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: mga itlog, premium na harina, strawberry, tsokolateng medyo matamis, pulbos na asukal, choux pastry, krema

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Maghurno ng mga profiterol:

Sa isang katamtamang laki ng kaserola, pagsamahin ang mantikilya, asukal, asin, at 1 tasa ng tubig. Pakuluan sa katamtamang init. Alisin sa init at salain ang harina direkta sa kaserola. Haluin gamit ang kutsarang kahoy. Ibalik ang kaserola sa katamtamang init. Haluin hanggang sa magsimulang humiwalay ang masa mula sa mga gilid ng kaserola at maging bahagyang makintab, mga 3 minuto.
Ilipat ang masa sa isang katamtamang laki ng mangkok at haluin gamit ang kutsarang kahoy hanggang sa bahagyang lumamig, mga 2-3 minuto. Magdagdag ng 3 itlog, isa-isa, at haluing mabuti pagkatapos ng bawat pagdaragdag. Bago idagdag ang ikatlong itlog, batihin ito sa isang maliit na mangkok. Idagdag ito nang isang kutsara sa masa hanggang sa maging makinis at makapal ang masa. Kung ang masa ay maging masyadong malambot, huwag idagdag nang lubusan ang huling itlog.

Maglagay ng rack sa gitna ng oven at painitin ang oven sa 200°C. Lagyan ng parchment paper ang baking sheet.
Punuin ng masa ang isang malaking pastry bag na may bukas na dulo. Maglagay ng 12 6-cm na bola sa inihandang baking sheet, na may pagitan na mga 5 cm. Bilang alternatibo, gumamit ng malaking kutsara upang sandokin ang masa. Pakinisin ang ibabaw ng bawat bola gamit ang daliring nilublob sa tubig upang pakinisin ito. Haluin ang pula ng itlog gamit ang isang kutsarang tubig at pahiran ng binating pula ng itlog ang ibabaw ng masa.
I-bake sa gitnang rack ng oven sa loob ng 15 minuto. Pagkatapos, bawasan ang temperatura ng oven sa 350°F (175°C) at ipagpatuloy ang pagbe-bake hanggang sa maging golden brown at ang mga profiteroles ay maging magaan, mahangin, at malutong, mga 30-35 minuto pa. Hayaang lumamig sa isang wire rack.
Pagsamahin ang mga profiterol:

Gamit ang kutsilyong may ngipin, hatiin ang mga profiterol sa kalahati at itabi ang mga ibabaw. Kung basang-basa ang loob, alisin ang anumang sobrang batter at i-bake ang mga ito sa oven sa 175°C sa loob ng 5 minuto. Hayaang lumamig nang lubusan bago ipagpatuloy ang pag-assemble.
Maglagay ng 1 kutsarang berries sa ibabang kalahati ng mga profiteroles. Lagyan ng tubo o kutsara ang humigit-kumulang 1/3 tasa ng chocolate whipped cream sa ibabaw. Lagyan ng mga tuktok ng profiteroles sa ibabaw. Ilagay sa refrigerator nang hanggang 3 oras o ihain kaagad.

Tsokolate na whipped cream:

Haluin ang cream sa isang katamtamang laki ng mangkok gamit ang mixer o whisk hanggang sa mabuo ang malambot na taluktok. Salain ang powdered sugar sa cream. Ipagpatuloy ang paghagupit hanggang sa mabuo ang matigas ngunit malambot na taluktok. Itabi.
Ilagay ang tsokolate sa isang malinis at katamtamang laki ng mangkok na ligtas gamitin sa microwave. Tunawin sa microwave sa 50% na lakas, tig-30 segundo ang pagitan, hanggang sa lumambot at uminit. Haluin hanggang sa lumambot. Bilang alternatibo, tunawin ang tsokolate sa double boiler.
Haluin ang humigit-kumulang 1/2 tasa ng whipped cream sa mainit na tsokolate upang mapagaan ito. Idagdag ang pinaghalong tsokolate sa natitirang whipped cream, habang hinahalo hanggang sa tuluyang maghalo. Itabi ang whipped cream sa isang mahigpit na selyadong lalagyan hanggang sa handa nang gamitin. Pinakamainam itong gamitin sa parehong araw. Nararating: humigit-kumulang 4 na tasa.