Ravioli ng caprese
Mga Boto: 1
Oras: 1 oras 45 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4 - 6
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4 - 6
Pinagsasama ng ravioli na inspirasyon ng Caprese ang dalawang lutuing Italyano sa isang plato, na naghahatid ng masaganang matingkad na lasa ng Mediterranean at nakalalasing na aroma ng mga kamatis, keso, at mabangong basil. Ang masa ng ravioli ay gawa sa harina at mainit na tubig, at para sa isang masaganang at masarap na palaman, pagsamahin ang tatlong uri ng keso: ricotta, Parmesan, at anumang malambot na keso mula sa gatas ng tupa (tulad ng caciotta). Ang lutong ravioli ay inihahain sa isang kama ng makapal na sarsa ng kamatis, na binudburan ng ginadgad na Parmesan at sariwang dahon ng basil.
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
Masa
- 1 tasa ng tubig
- 1/4 kutsarita ng magaspang na asin + dagdag pa para sa pagluluto ng ravioli
- 2.5 tasa ng harina + dagdag para sa trabaho
Pagpupuno
- 1 tasa ng buong gatas na ricotta, pinatuyo
- 3/4 tasa ng ginadgad na kesong caciotta o malambot na kesong gatas ng tupa
- 0.5 kutsarang bagong gadgad na parmesan
- 0.5 kutsarita ng pinatuyong oregano
- 1 malaking itlog
- 0.5 kutsarita ng magaspang na asin
Sarsa
- 3 kutsarang langis ng oliba
- 2 butil ng bawang, hiniwa at binalatan
- 1 lata (700 g) ng tomato puree
- 3 tangkay ng basil + punit na dahon para sa paghahain
- 10cm na balat ng Parmesan + ginadgad na Parmesan para sa paghahain
- 1/4 kutsarita ng magaspang na asin
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: masa na walang lebadura, ravioli, keso ricotta, Kesong Parmesan, sarsa ng kamatis, basil, oregano
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Masahin ang masaSa isang maliit na kaserola, pakuluan ang tubig na may 1/4 kutsarita ng asin sa mataas na apoy. Ilagay ang harina sa isang mangkok. Ibuhos ang mainit na tubig sa harina at haluin gamit ang rubber spatula o kutsarang kahoy upang makabuo ng maluwag na masa. Ilagay ito sa isang ibabaw na may bahagyang harina at ipagpatuloy ang pagmamasa nang mga 5 minuto, o hanggang sa maging makinis ang masa. Balutin ang masa sa plastic wrap at hayaang magpahinga sa temperatura ng silid nang hindi bababa sa 10 minuto.
- Ihanda ang palaman: Samantala, sa isang katamtamang laki ng mangkok, pagsamahin ang ricotta, caciotta, Parmesan, oregano, itlog, at asin.
- Ihanda ang sarsaPainitin ang isang kaserola sa katamtamang apoy. Magdagdag ng olive oil at bawang at lutuin ng 2 minuto, o hanggang sa maging golden brown ang bawang. Idagdag ang tomato puree, basil sprigs, at Parmesan rind. Timplahan ng asin. Lutuin, habang madalas na hinahalo, nang mga 12 minuto, o hanggang sa bahagyang lumapot ang sarsa. Alisin at itapon ang basil at Parmesan rind.
- Pakuluan ang isang malaking kaserola ng tubig. Timplahan ng asin. Sa isang ibabaw na may bahagyang harina, igulong ang masa upang maging isang malaking parihaba na may sukat na 15 x 90 cm (6 x 36 in), mga 0.3 cm (0.25 in) ang kapal.
- Kutsarahin ang palaman hanggang maging mga tambak na may tig-2 kutsarita bawat isa, na may pagitan na mga 2.5 cm ang pagitan, sa mahabang bahagi ng parihaba na pinakamalapit sa iyo. Itiklop ang masa sa ibabaw ng palaman at dahan-dahang idiin ito sa paligid nito, para maisara ito. Gamit ang isang maliit na baso o cookie cutter na may diyametrong 6 cm, gupitin ang ravioli, at mag-ingat na huwag masira ang nakatiklop na gilid. Alisin ang anumang natirang masa, igulong muli, at ulitin. Dapat ay mayroon ka nang humigit-kumulang 30 ravioli.
- Idagdag ang ravioli sa kumukulong tubig nang paunti-unti. Pakuluan nang mahina sa loob ng mga 3 minuto, o hanggang sa lumutang ang mga ito sa ibabaw at maluto. Ilagay sa plato gamit ang slotted spoon. Para ihain, ilagay ang sarsa sa gitna ng plato at lagyan ng ravioli sa ibabaw. Budburan ng ginadgad na Parmesan at basil.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
