Pasta casserole: mga opsyon sa pagluluto

1. Pumili ng i-paste

Painitin ang oven sa 230°C (430°F). Pakuluan ang isang malaking palayok ng tubig na may asin; lutuin ang 1 libra (450g) ng pasta (pumili mula sa mga sumusunod) hanggang sa maging al dente—2-3 minuto na mas mabilis kaysa sa direksyon sa pakete; patuluin sa isang salaan.

• Fusilli
  
• Farfalle
  
• Cavatappi
  
• Rigatoni
  
• Malalaking kabibe
  
• Penne
  
• Ziti

2. Ihanda ang sarsa

Magpainit ng 2 kutsarang olive oil sa isang malaking kawali sa katamtamang init. Magdagdag ng 4 na hiniwang butil ng bawang at kaunting pulang paminta; lutuin hanggang sa maging ginintuan ang bawang. Magdagdag ng 2 lata ng plum tomatoes, isang 18 oz. (790 g) at isang 16 oz. (425 g) bawat isa, durugin ang mga ito gamit ang iyong mga kamay; ibuhos ang 1/2 tasa ng tubig sa natitirang bahagi ng bawat lata at ilagay sa kawali. Magdagdag ng 4 na malalaking tangkay ng basil; hayaang kumulo nang walang takip, sa loob ng 15 minuto, hanggang sa lumapot ang sarsa. Itapon ang basil; timplahan ng asin. (Bilang alternatibo, painitin ang 4 na tasa ng inihandang tomato sauce.)

3. Piliin ang palaman

Habang kumukulo ang sarsa, maghanda ng 3 tasa ng karne at/o mga gulay (sa anumang kombinasyon).

• Italian sausage, dinurog at niluto
  
• Mga bola-bola, lutuin at hiwain sa 4 na piraso
  
• Pepperoni, tinadtad
  
• Inihaw na manok, ginutay-gutay
  
• Mga nilagang itlog, tinadtad
  
• Inihaw na pulang sili, hiniwa
  
• Mga puso ng artichoke, tinunaw at tinadtad
  
• Zucchini, hiniwa at pinirito
  
• Mga kabute, hiniwa nang pahaba at pinirito
  
• Mga talong, hiniwa nang pahaba at iprito
  
• Haras, hiniwa at pinirito
  
• Spinach, tadtarin at igisa
  
• Salad na Escarole, tinadtad at ginisa
  
• Itim o berdeng olibo, tinanggalan ng buto, tinadtad

4. Idagdag ang sarsa

Haluin ang isa sa mga sumusunod na sangkap sa sarsa, pagkatapos ay idagdag ang karne at/o mga gulay.

Para sa sarsa ng halamang gamot: 1 kutsara bawat tinadtad na basil at parsley
Para sa cream sauce: 1 tasa ng sariwang ricotta
Para sa sarsa ng karne: 340 g pancetta, hiniwa nang pa-dice at ginising kayumanggi

5. Pumili ng keso

Maghanda ng 3 tasa ng natutunaw na keso at 1 tasa ng ginadgad na keso.

Natutunaw na keso

• Sariwang mozzarella, hiniwa sa mga cube
  
• Banayad na provolone, ginadgad
  
• Italyanong fontina, kinudkod
  
• Batang asiago, ginadgad

Ginadgad na keso

• Parmesan, gadgad
  
• Pecorino, ginadgad
  
• Ricotta salad, ginadgad

6. Ihurno ang ulam

Paghaluin ang lutong pasta kasama ang sarsa at kalahati ng bawat keso. Ikalat sa isang 2.8-3.7-quart na baking dish. Lagyan ng natitirang keso ang pasta. Ihurno nang walang takip sa loob ng mga 15 minuto, hanggang sa maging golden brown. Hayaang magpahinga ng 15 minuto bago ihain.

Para sa casserole, gumamit ng hindi pa nalutong pasta; lalambot ito sa oven.

Mga recipe para sa pasta casserole:
Inihaw na Cavatappi Pasta na may Artichokes at Fennel
Inihurnong Farfalle Pasta na may Frisée at Zucchini
Inihaw na Rigatoni Pasta na may Meatballs at Sili