Mga sopas na gulay: mga opsyon sa pagluluto

1. Pumili ng mga gulay.

Pula/lila

• Pulang sili, tinadtad
  
• Pulang repolyo, ginutay-gutay
  
• Beetroot, binalatan at hiniwa nang pa-cubes

Kahel

• Butternut squash, binalatan at tinadtad
  
• Kahel na sili, tinadtad
  
• Kamote, binalatan at hiniwa nang pa-cubes
  
• Mga karot, balatan at tadtarin

Dilaw

• Mga nakapirming butil ng mais
  
• Dilaw na zucchini, tinadtad
  
• Dilaw na sili, tinadtad
  
• Mga dilaw na beets, binalatan at hiniwa nang pa-dice

Mga gulay

• Mga bulaklak ng brokuli
  
• Mga gisantes, lasawin
  
• Zucchini, hiniwa
  
• Asparagus, tinadtad
  
• Mga dahong gulay (spinach, arugula, watercress, o kale), tinadtad
  
• Mga nakapirming beans ng edamame

Mga puti

• Mga bulaklak ng kuliplor
  
• Mga butil ng bawang, binalatan (hindi hihigit sa 1 tasa)
  
• Ulo ng haras, tinadtad
  
• Balatan at hiwain ang patatas (hindi hihigit sa 2 tasa)

2. Ihanda ang base.

• Luya, 1 kutsara, binalatan at tinadtad
  
• Bawang, 1 butil, tinadtad
  
• Dahon ng laurel, 1 buo
  
• Tim, 3-4 na sanga
  
• Rosemary, 1 tangkay
  
• Paminta ng Cayenne, isang kurot
  
• Ginadgad na nutmeg, isang kurot

3. Ihanda ang mga gulay.

4. Kumpletuhin ang pagluluto.

5. Pumili ng mga toppings.

• Mga sariwang herbs (cilantro, parsley at/o chives), tinadtad
  
• Langis ng oliba
  
• Mga mani (almendras, kasoy o walnuts), toasted at tinadtad
  
• Maasim na krema
  
• Mga buto ng kalabasa o buto ng linga, inihaw
  
• Pritong sibuyas o shallots
  
• Kesong Pecorino o Parmesan, ginadgad
  
• Mga Crouton