Buong inihurnong manok: mga opsyon sa pagluluto

Gamitin ang recipe builder na ito para lumikha ng perpektong hapunan para sa Linggo.

Paano Magluto - Buong Inihaw na Manok: Mga Opsyon sa Pagluluto

Ihanda ang manok.

Hayaang umabot sa temperatura ng kuwarto ang isang buong manok (1.6-1.8 kg), mga 30 minuto. Patuyuin ang balat gamit ang mga tuwalya ng papel. (Para sa napaka-malutong na balat, ilagay sa refrigerator ang manok magdamag nang walang takip; hayaang umabot sa temperatura ng kuwarto bago i-roast.) Painitin ang oven sa 425°F (220°C).

Pumili ng mga pampalasa.

Sa isang malaking ovenproof skillet, painitin ang 4 na kutsarang mantikilya o olive oil sa katamtamang apoy. Haluin ang spice mix (pumili ng 1 mula sa listahan sa ibaba) at lutuin nang mga 2 minuto, hanggang sa mabango. Hayaang lumamig nang bahagya; itabi.

Kari

Isang 5 cm na piraso ng luya, hiniwa nang manipis
1 kutsarang Madras curry powder
Isang kurot ng asin

Chipotle at maple syrup

1/4 kutsarang syrup ng maple
1/2 chipotle chili pepper sa adobo sauce, tinadtad, kasama ang 2 kutsarang sarsa mula sa garapon
1 dahon ng laurel

Mustasa na may paminta

1 kutsarang pulbos ng mustasa
1 kutsarang giniling na paminta
1 kutsarang brandy

Cajun BBQ

2 kutsarita ng pinausukang paprika
2 kutsarita ng pampalasa ng Cajun
1 kutsarita ng buto ng kintsay
1 kutsarita ng pulbos ng bawang

Mga pampalasa sa Morocco

2 kutsarang ras el hanout spice mix
1/2 kutsarita ng sili
Isang kurot ng asin

Lemon na may rosemary

3 tangkay ng rosemary at 1 kutsarang tinadtad na dahon
5 dinurog na butil ng bawang
6 na malapad na hiwa ng balat ng lemon
Isang kurot ng asin

Pumili ng mga gulay at/o prutas.

Maghanda ng hanggang 4 sa mga sumusunod na sangkap (3 tasa sa kabuuan).

Mga butil ng bawang, hindi binalatan
Mga karot, hiniwa sa mga piraso na 2.5 cm ang kapal.
Sibuyas, hiniwa nang pahaba
Kintsay, hiniwa sa mga piraso na 2.5 cm ang kapal.
Mga leeks, hiniwa sa mga piraso na 2.5 cm ang kapal.
Haras, hiniwa nang manipis
Lemon o orange, hiniwa nang pahaba (hanggang 1 tasa)
Mansanas o peras, hiniwa nang pahaba (hanggang 1 tasa)
Pinatuyong prutas (hanggang 1/4 tasa)

Ihurno ang manok.

Sa isang malaking plato, pahiran ng mantika ang manok sa lahat ng gilid; timplahan ng maraming asin at paminta. Ipasok ang mga dulo ng pakpak sa ilalim ng katawan at itali ang mga hita gamit ang tali sa kusina.

Haluin ang mga gulay at/o prutas (maliban sa pinatuyong prutas) sa kawali; ilagay ang manok sa ibabaw. Ihurno sa oven nang humigit-kumulang 1 oras, hanggang sa maging ginintuang kayumanggi ang balat at ang thermometer na ipinasok sa pinakamakapal na bahagi ng hita ay magbabasa ng 165°F (kung gagamit ng pinatuyong prutas, idagdag ito sa kalagitnaan ng pagluluto). Kung masyadong mabilis na mamula ang manok, takpan ng foil.

Ilipat ang manok sa isang cutting board, ibuhos ang anumang likido pabalik sa kawali. Hayaang magpahinga nang hindi bababa sa 20 minuto, pagkatapos ay hiwain. Ilipat ang mga gulay sa isang plato gamit ang isang slotted spoon.

Gawin ang sarsa.

Ayusin ang lapot ng likido sa kawali: magdagdag ng kaunting tubig para lumapot ito, o lutuin sa katamtamang apoy para lumapot. Kung nais, haluin ang 1-2 kutsarang malamig na mantikilya o Dijon mustard sa katamtamang apoy. Timplahan ng asin at paminta. Ihain ang manok kasama ng mga gulay at sarsa.