Quiche: mga opsyon sa pagluluto

1. Ihanda ang base ng keyk

Painitin ang oven sa 190°C. Ilagay ang mga pie shell na binili sa tindahan sa isang 23cm na pie dish. masa ng pie na gawa sa bahay, gupitin ang mga gilid ayon sa gusto mo; palamigin ng 30 minuto. Lagyan ng foil, pagkatapos ay timbangin gamit ang pie weights o pinatuyong beans. Ihurno ng mga 20 minuto, hanggang sa tumigas ang crust. Tanggalin ang foil at mga weights at ipagpatuloy ang pagbe-bake ng isa pang 5-10 minuto, hanggang sa maging light golden brown. Palamigin habang inihahanda mo ang palaman.

2. Pumili ng mga gulay

Maghanda ng hindi hihigit sa 3 uri ng gulay, 1/2-1 tasa sa kabuuan. Ilipat sa isang malaking mangkok.

• Asparagus, inihaw at hiniwa
  
• Brokuli, tinadtad at inihurno o pinasingawan
  
• Kale, tinadtad at ginisa (o tinunaw na spinach, pinatuyo)
  
• Inihaw na sili mula sa garapon o tinadtad na sili na cherry
  
• Mga frozen na gisantes, natunaw
  
• Mga kabute, hiniwa nang pahaba at pinirito
  
• Patatas, kudkurin at iprito
  
• Mga kamatis na seresa o ubas, hiniwa sa kalahati
  
• Radicchio, tinadtad at ginisa
  
• Mga olibo, tanggalin ang mga buto at hiwain nang pahaba (hindi hihigit sa 1/4 tasa)
  
• Mga sibuyas o shallots, hiniwa at pinirito
  
• Mga berdeng sibuyas, tinadtad

3. Magdagdag ng karne (opsyonal)

Pumili ng 1 o 2 uri, maghanda ng hindi hihigit sa 1/2 tasa. Idagdag sa mangkok kasama ang mga gulay.

• Bacon, lutuin at durugin
  
• Mga sausage, lutuin at durugin
  
• Ham o salami, hiniwa
  
• Corned beef o pastrami, hiniwa
  
• Inihaw na manok, ginutay-gutay
  
• Ayusin ang karne ng alimango

4. Magdagdag ng keso

Kudkurin o durugin (pumili ng 1 o 2 uri) para makagawa ng 3/4-1 tasa. Idagdag sa pinaghalong gulay at haluin.

• Kesong Swiss, Gruyere o Jarlsberg
  
• Fontina
  
• Manchego
  
• Provolone
  
• Monterey Jack o Pepper Jack
  
• Cheddar
  
• Gouda (regular, luma o pinausukan)
  
• Mozzarella
  
• Bree
  
• Ensaladang Ricotta
  
• Keso ng kambing
  
• Feta
  
• Parmesan

5. Ihanda ang quiche

Sa isang malaking mangkok, haluin ang 3 itlog, 1/2 kutsaritang asin, 1/4 kutsaritang paminta, at 1 1/2 tasa ng heavy cream, half-and-half, o gatas. Kung nais, haluin ang 1–2 kutsarang tinadtad na sariwang herbs, 1/2 kutsaritang paprika o chili powder, o kaunting ginadgad na balat ng lemon. Ikalat ang pinaghalong gulay at keso sa ibabaw ng crust, pagkatapos ay ibuhos ang pinaghalong itlog sa ibabaw. Bawasan ang temperatura ng oven sa 350°F (180°C) at i-bake hanggang sa tumigas ang palaman, 40–50 minuto. Palamigin nang hindi bababa sa 30 minuto bago hiwain.