Mga donut na may lebadura

Mga Boto: 1

Oras: 2 oras 20 minuto
Pagiging kumplikado: karaniwan
Dami: 12 donut

Ang mga klasikong Amerikanong donut ay malambot at pritong singsing na nilagyan ng masarap na glaze. Hindi mapaglabanan ang mga ito. Ang mga yeast donut ay may mas butas-butas, mahangin na tekstura at walang kapantay na lasa. Matagal itong gawin, ngunit sulit naman. Sundin ang detalyadong mga tagubilin sa recipe, ihalo ang yeast dough, pagkatapos ay i-deep-fry ang mga donut at ang kanilang mga ginupit na "butas." Habang mainit pa, lagyan ang mga ito ng simpleng vanilla glaze. Ihain kasama ng tsaa at tamasahin ang kanilang pinong lasa at aroma ng vanilla-citrus.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Mga Donut

0.5 tasa ng asukal na butil + kaunting kurot
1 pakete (7 g) ng aktibong tuyong lebadura
1 tasa ng buong gatas
2 malalaking itlog
60g tinunaw na unsalted butter, dagdag pa para sa paglalagay ng mantika sa mangkok
1 kutsarita ng pinong ginadgad na balat ng lemon
3/4 kutsarita ng asin
0.5 kutsarita ng katas ng banilya
4 at 3/4 tasa ng premium na harina, kasama ang dagdag para sa trabaho
Langis ng gulay, para sa pagprito

Glaze

1.5 tasa ng pulbos na asukal
3 kutsarang buong gatas
1/4 kutsarita ng katas ng banilya
Isang kurot ng asin

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: premium na harina, katas ng banilya, balat ng lemon, pulbos na asukal, masa ng lebadura, mga itlog, gatas

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Ibuhos ang 1/4 tasa ng maligamgam na tubig (115°-115°F) sa mangkok ng isang stand mixer. Magdagdag ng kaunting asukal, pagkatapos ay iwisik ang lebadura sa ibabaw ng tubig; hayaang nakababad hanggang sa bumula, mga 10 minuto.
Ihanda ang mga donutSa isang hiwalay na mangkok, pagsamahin ang 1/2 tasa ng asukal, gatas, itlog, 4 na kutsarang tinunaw na mantikilya, balat ng lemon, asin, at vanilla. Idagdag sa pinaghalong yeast at batihin hanggang sa lumambot. Ikabit ang dough hook attachment at dahan-dahang batihin ang harina sa katamtamang bilis, habang kinakamot ang mga gilid ng mangkok kung kinakailangan. Ipagpatuloy ang paghahalo hanggang sa maipon ang masa sa paligid ng hook, mga 3 minuto. Ilagay ito sa isang malinis na ibabaw at buuin itong bola.

Lagyan ng mantekilya ang isang malaking mangkok. Ilagay ang masa sa mangkok, baliktarin ito upang mabalutan ng mantekilya. Takpan ng plastic wrap at hayaang umalsa sa isang mainit na lugar hanggang sa dumoble ang laki, mga 1 hanggang 1.5 oras. Kung gagawin mo ang masa nang maaga, dampian ito ng mantekilya, balutin ito ng plastic wrap, at palamigin ito nang magdamag; dalhin ito sa temperatura ng silid bago ipagpatuloy ang paggawa nito.
Ilagay ang masa sa isang workplate na may kaunting harina; igulong ito nang pabilog na 12-pulgada, at mga 1/2-pulgada ang kapal. Gamit ang 3-pulgadang bilog na cookie cutter na may harina, gupitin ang 12 bilog, pagkatapos ay gumamit ng 3-pulgadang cookie cutter para gupitin ang gitna. Lagyan ng parchment paper ang isang baking sheet at bahagyang i-sprayan ng cooking spray. Ayusin ang mga donut at ang kanilang mga "butas" sa baking sheet, na may pagitan; takpan nang maluwag ng plastic wrap at hayaang umalsa sa temperatura ng silid nang mga 30 minuto.
Sa isang malaking kaserola, painitin ang 2 pulgada ng mantika sa katamtamang init hanggang 350°F (170°C). Gamit ang gunting, gupitin ang parchment paper sa paligid ng bawat donut, na nag-iiwan ng 1-pulgada (2.5 cm) na gilid. Maingat na ilagay ang 2 donut sa mainit na mantika at tanggalin ang parchment paper gamit ang sipit.
Iprito hanggang maging golden brown, 1 minuto at 30 segundo bawat panig. Iprito ang mga butas ng donut sa loob ng 30 segundo bawat panig. Alisin sa kawali gamit ang isang slotted spoon at patuluin sa mga paper towel. Initin muli ang mantika sa 170°C (350°F) at ulitin sa natitirang mga donut.

Ihanda ang glazeSa isang mangkok, pagsamahin ang powdered sugar, gatas, lemon zest, vanilla, at asin. Isawsaw ang maligamgam na donut sa glaze.