Mga pancake na may lebadura na may berdeng sibuyas
Mga Boto: 1
Oras: 2 oras 15 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4
Nutrisyonal na halaga bawat serving:
Kaloriya 678, kabuuang taba 18 G., mga saturated fat 2 G., mga protina 20 G., mga karbohidrat 110 G., hibla 6 G., kolesterol 0 mg, sosa 658 mg, asukal 7 G.
Kaloriya 678, kabuuang taba 18 G., mga saturated fat 2 G., mga protina 20 G., mga karbohidrat 110 G., hibla 6 G., kolesterol 0 mg, sosa 658 mg, asukal 7 G.
Ang mga yeast-raised pancake na ito ay mas malambot at mas malaki kaysa sa mga regular na pancake na pinirito sa kawali. Humanga si Molly Yeh nang umorder siya ng green onion pancake sa isang restawran sa Brooklyn at dinalhan siya ng mga ito… labis siyang humanga kaya nagpasya siyang gawin itong muli sa sarili niyang kusina. Aniya, ang mga pancake na ito ay perpekto para sa mga sandwich sa halip na regular na tinapay o buns.
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
- 4 na tasa (540 g) harina ng tinapay, dagdag pa para sa pag-aalis ng alikabok
- 2 kutsara (25 g) asukal na butil
- 2 at 1/4 kutsarita ng instant yeast
- 1.5 kutsarita ng magaspang na asin
- 1.5 tasa (360 g) maligamgam na tubig
- 2 kutsarita ng dark sesame oil + dagdag para sa dressing
- 4 na kutsara (30 g) neutral na mantika, at dagdag pa para sa pagpapahid ng mantika sa mangkok
- 6 na berdeng sibuyas, hiniwang manipis (mga 1 tasa/114 g)
- 6 na kutsara (45 g) na buto ng linga
- Mga natuklap na asin sa dagat, para sa paghain
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: harina ng tinapay, berdeng sibuyas, linga
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Sa mangkok ng isang stand mixer na may dough hook, pagsamahin ang harina, asukal, yeast, at magaspang na asin. Idagdag ang tubig, sesame oil, at 2 kutsarang neutral oil. Haluin sa mababang bilis hanggang sa mabuo ang malambot na masa, at ikamot ang mga gilid ng mangkok kung kinakailangan.
- Taasan ang bilis ng mixer sa katamtaman at masahin sa loob ng 8-10 minuto, hanggang sa lumambot at maging makinis ang masa at magsimulang humiwalay sa mga gilid ng mangkok. Alisin ang masa mula sa mangkok, hatiin ito sa kalahati, at ilipat ang bawat bahagi sa isang mantikang mangkok. Takpan ng plastic wrap o malinis na tuwalya at hayaang umalsa hanggang sa dumoble ang laki, mga 1 oras.
- Maglagay ng isang piraso ng masa sa isang bahagyang nilagyan ng harina na mesa. Igulong ang bawat piraso para maging bilog na may diyametro na 35 cm at kapal na humigit-kumulang 0.5 cm. Pahiran ng manipis na patong ng linga ang ibabaw ng bawat bilog, pagkatapos ay budburan nang pantay ng berdeng sibuyas.
- Igulong nang mahigpit ang bawat bilog upang maging isang troso. Dahan-dahang iunat ang bawat troso, pagkatapos ay igulong ito na parang kuhol. Patagin nang bahagya at ilagay sa isang baking sheet na binalutan ng harina. Takpan ng plastic wrap o malinis na tuwalya at hayaang umalsa sa loob ng 20-30 minuto.
- Maglagay ng rack sa gitnang shelf ng oven. Painitin ang oven sa 200°C.
- Painitin ang isang oven-safe na nonstick skillet o isang 8-pulgadang cast iron skillet sa katamtamang init. Magdagdag ng 1 kutsarang neutral na mantika at painitin, ikalat ang mantika sa buong ilalim. Kumuha ng isa sa mga pancake at patagin ito gamit ang iyong mga kamay upang magkasya sa kawali. Pahiran ng tubig ang ibabaw at budburan ng 3 kutsarang linga.
- Ilagay ang pancake, nakataas ang linga, sa mantika at lutuin ng 4-5 minuto (maaari mo itong haluin, ngunit subukang huwag itong haluin nang madalas) hanggang sa maging ginintuan ang ilalim. Baliktarin ito gamit ang spatula, ilipat ang kawali sa oven, at i-bake ng 10 minuto, o hanggang sa maging ginintuan ang magkabilang panig. Tapikin ang crust gamit ang martilyo; dapat itong magmukhang hungkag.
- Baliktarin sa isang wire rack at hayaang lumamig nang ilang minuto. Bago ihain, hiwain ang pancake at budburan ng asin. Maghurno ng pangalawang pancake sa parehong paraan. Ang mga natira ay maaaring balutin nang mahigpit sa plastic wrap o iimbak sa isang mahigpit na selyadong lalagyan sa refrigerator nang hanggang 2 araw.
Mga Kategorya:
Mga koleksyon ng resipe
Mga katulad na recipe
