Mustasa ng Dijon
Mga Boto: 1
Oras: 1 oras 20 minuto.
Ang mustasa ng Dijon ay may kakaiba, matapang na lasa at maputlang dilaw na kulay, na gawa sa kayumangging buto ng mustasa at tuyong puting alak. Ang paggawa ng mustasang ito sa bahay ay medyo simple: ang proseso ay kinabibilangan ng paghahalo ng mga buto ng mustasa sa suka ng alak, puting alak, tubig, at mga pampalasa, paggiling, at pagpapakulo nang mahina. Gayunpaman, bago gilingin, ang pinaghalong mustasa ay dapat hayaang malubog sa loob ng 24 na oras. Sa pagsunod sa sunud-sunod na resipe na ito, maaari kang gumawa ng masarap na mustasa na katulad ng orihinal at iimbak ito sa mga garapon ng Mason. Ito ay isang magandang regalo para sa iyong sarili o sa mga mahal sa buhay.
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
- 1 tasa ng dilaw o kayumangging buto ng mustasa, o pinaghalong pareho
- 1.5 tasa ng tuyong puting alak
- 1 tasa ng tubig
- 0.5 tasa ng puting suka ng alak
- 1/4 tasa ng pulbos ng mustasa
- 1 kutsarang pulbos ng sibuyas
- 1 kutsarita ng asin
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: Mustasa ng Dijon, suka ng alak, puting alak, pulbos ng mustasa, pulbos ng sibuyas
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Ibabad ang mga buto ng mustasa.
Pagsamahin ang lahat ng sangkap sa isang garapon na kasinglaki ng isang litro o iba pang lalagyang hindi papasukan ng hangin at hindi reaktibo. Isara at ilagay sa refrigerator nang magdamag o hanggang 24 oras, habang inaalog paminsan-minsan upang maikalat ang mga buto. - Maghanda ng mga garapon at takip.
Hugasan nang mabuti ang lahat ng garapon at takip gamit ang tubig na may sabon at banlawan nang mabuti. Punuin ang isang kaserola (o pressure canner) ng tubig hanggang sa lalim na hindi bababa sa 2 cm (0.8 in) sa itaas ng mga garapon at pakuluan. Hawakan ang mga garapon gamit ang sipit at maingat na ibaba ang mga ito, ikiling ang mga ito upang mapuno ng mainit na tubig. Ibuhos ang mainit, ngunit hindi kumukulong, tubig sa isang maliit na kaserola; ilagay ang mga takip sa tubig. Magdagdag ng isa pang takure ng tubig sa apoy. - Tadtarin ang mustasa.
Maglagay ng immersion blender direkta sa garapon o ibuhos ang pinaghalong mustasa sa isang blender. Haluin hanggang sa makamit ang ninanais na lapot. - Lutuin ang mustasa.
Ibuhos ang dinurog na mustasa sa isang kaserola at ilagay sa katamtamang apoy. Pakuluan. Bawasan ang apoy at hayaang kumulo nang mahina, habang madalas na hinahalo, hanggang sa mabawasan ang timpla ng halos isang-katlo. Dapat itong lumapot ngunit sapat pa rin ang kakayahang ibuhos. Kung ang mustasa ay maging masyadong malapot, magdagdag ng tubig o alak nang isang kutsara sa bawat pagkakataon hanggang sa maabot ang nais na lapot. - Punan at isara ang mga garapon.
Gamit ang sipit, alisin ang mga garapon mula sa palayok, maingat na ibuhos ang tubig pabalik sa palayok. Ilagay ang mga ito sa tabi ng palayok na may mustasa. Taasan ang apoy sa ilalim ng canner sa mataas na apoy. Gamit ang sandok, ibuhos ang mustasa sa mga garapon gamit ang isang funnel, na nag-iiwan ng 1 cm mula sa itaas. Maglagay ng malinis na chopstick sa loob ng bawat garapon upang matanggal ang anumang mga bula ng hangin. Punasan ang mga gilid ng mga garapon gamit ang isang basang tuwalya ng papel. Ilagay ang mga takip at i-screw ang mga ito nang mahigpit. - Pangalagaan ang mga garapon.
Gamit ang mga sipit ng garapon, maingat na ilipat ang mga garapon sa pressure canner upang tumayo ang mga ito nang patayo. Kapag nasa kawali na ang lahat ng garapon, dapat itong takpan ng hindi bababa sa 2 cm na tubig; kung hindi, magdagdag pa mula sa takure. Pakuluin nang husto ang tubig at hayaang kumulo nang mahina sa loob ng 10 minuto. - Alisin at palamigin..
Gamit ang mga sipit ng garapon, maingat na alisin ang mga garapon mula sa pressure canner at ilagay ang mga ito nang patayo sa isang tuwalya sa kusina o wire rack. Huwag ilagay ang mainit na mga garapon nang direkta sa isang malamig na ibabaw. Hayaang lumamig nang hindi ginagalaw nang hindi bababa sa 12 oras. Kung ang alinman sa mga garapon ay hindi mahigpit na nakasarang, muling ilagay sa lata gaya ng inilarawan sa itaas o ilagay sa refrigerator at gamitin kaagad.Lagyan ng label ang takip o garapon ng petsa ng pag-iimbak. Tanggalin ang mga singsing at iimbak ang mga garapon sa isang malamig at madilim na lugar nang hanggang 12 buwan. Ilagay sa refrigerator ang mga nabuksan nang garapon.
May-akda ng resipe - Si Sean Timberlake ay isang gabay sa pagluluto sa lugar ng San Francisco, isang masugid na manlalakbay sa pagkain, at isang food blogger.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
