Turkey Pie na may Cobblestones

Mga Boto: 1

Oras: 1 oras 45 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 6 - 8

Ang stuffed pie na ito ay inihurno sa isang kawali na cast-iron, na angkop para sa parehong stovetop at oven. Una, ang stuffing ay niluluto sa stovetop sa skillet, gamit ang ginadgad na dibdib ng pabo, sibuyas, karot, celery, berdeng gisantes, at mga pampalasa. Para gawin ito, i-bake muna ang dibdib sa oven o gumamit ng tirang holiday turkey. Ang stuffing ay nilalagayan ng mga biskwit—isang mabilis at madaling ihalo na masa—at ang pie ay inihurno sa oven. Ihain ang pie kasama ang isang plato ng stuffing at isang ginintuang tinapay, na lalong masarap isawsaw sa masarap na gravy.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Pagpupuno

Langis ng oliba para sa pag-ambon
2 malalaking sibuyas (1 hiniwa nang pahaba, 1 hiniwa nang pa-cubes)
1 kalahating dibdib ng pabo na may balat, walang buto, na may bigat na 1.1 kg.
3 tangkay ng thyme + 2 kutsarita ng tinadtad na thyme
4 na kutsarang unsalted butter
2 karot, tinadtad
2 tangkay ng kintsay, tinadtad
1 kutsarang butil-butil na mustasa
1/4 tasa ng premium na harina
2 tasa ng low-sodium na sabaw ng manok o sabaw ng pabo
0.5 tasa ng buong gatas
1 tasa ng frozen green peas

Pang-ibabaw

1.5 tasa ng premium na harina
0.5 tasa ng harina ng mais
2 kutsarang tinadtad na sariwang chives
2 kutsarita ng baking powder
2 kutsarita ng asukal
1/4 kutsarita ng baking soda
90 g pinalamig na unsalted butter, hiniwa nang pa-dice
1 tasa ng maasim na gatas o kefir, o mas kaunti pa

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: pabo, maasim na gatas, kefir, gatas, harina ng mais, karot, kintsay, buong butil ng mustasa, tim

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Ihanda ang palaman:
Painitin ang oven sa 375°F (190°C) at budburan ng olive oil ang baking dish. Ayusin ang mga hiwa ng sibuyas sa lalagyan at lagyan ng dibdib ng pabo sa ibabaw. Idagdag ang mga tangkay ng thyme, timplahan nang sagana ang pabo ng asin at paminta, at patakan ng olive oil. I-roast hanggang sa ang thermometer na ipinasok sa pinakamakapal na bahagi ng dibdib ay magtala ng 165°F (74°C), mga 45 minuto. Hayaang lumamig, pagkatapos ay hiwain, at itapon ang balat. Dapat ay mayroon ka nang humigit-kumulang 4 na tasa ng karne.
Sa isang malaking kawali na gawa sa bakal, tunawin ang mantikilya sa katamtamang apoy. Idagdag ang hiniwang sibuyas, tinadtad na karot, kintsay, at thyme, 1/2 kutsarita ng asin, at isang kurot ng bagong giling na itim na paminta. Lutuin, hinahalo, hanggang sa lumambot ang mga gulay, mga 7 minuto. Haluin ang mustasa, pagkatapos ay budburan ng harina ang mga gulay. Lutuin, hinahalo, hanggang sa ma-toast ang harina, mga 2 minuto.

Haluin ang sabaw, gatas, at ginadgad na pabo at pakuluan. Bawasan ang apoy sa katamtamang init at hayaang kumulo nang mahina hanggang sa lumapot nang bahagya ang timpla, mga 3 minuto. Alisin sa apoy at timplahan ng asin at paminta ayon sa panlasa.
Ihanda ang pang-ibabaw:
Sa isang katamtamang laki ng mangkok, haluin ang harina, cornmeal, berdeng sibuyas, baking powder, asukal, 3/4 kutsarita ng asin, baking soda, at kaunting bagong giling na itim na paminta. Gamit ang pastry blender o ang iyong mga daliri, i-blend ang mantikilya sa pinaghalong harina hanggang sa magmukhang magaspang na butil. Magdagdag ng 3/4 tasa ng buttermilk at haluin hanggang sa maghalo ang masa. Kung mukhang masyadong tuyo, unti-unting magdagdag ng hanggang 1/4 tasa ng buttermilk.
Haluin ang mga gisantes sa palaman ng pabo. Maglagay ng humigit-kumulang 14 na tambak ng batter sa ibabaw. Ilipat ang kawali sa oven at i-bake hanggang sa lumambot at maging ginintuan ang toppings, mga 25 minuto. Hayaang magpahinga ng 5 minuto at ihain.

Mga Kategorya: