Shepherd's Pie na may Pabo at Kamote

Mga Boto: 1

Oras: 2 oras 10 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 8

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Kaloriya 588, kabuuang taba 37 G., mga saturated fat 17 G., mga protina 36 G., mga karbohidrat 30 G., hibla 5 G., kolesterol 203 mg, sosa 864 mg, asukal 8 G.

Ang palaman ng karne ng shepherd's pie na ito ay nilagyan ng sweet potato purée sa halip na tradisyonal na mashed potato. Ang natural na tamis ng kamote ay perpektong bumabagay sa malinamnam nitong lasa. At ang malutong na breadcrumbs, pecorino, at Parmesan cheese sa ibabaw nito ay gagawing paborito ng pamilya ang pie na ito.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Pure ng kamote

4–5 katamtamang laki ng kamote, inihurno o pinakuluan
1 tasa ng makapal na krema
4 na kutsarang pinalambot na unsalted butter
1 kutsarita ng giniling na kulantro
1 kutsarita ng giniling na luya
2 malalaking pula ng itlog
Mga espesyal na kagamitan: supot ng pastry

Pang-ibabaw

1/4 kutsarang ginadgad na parmesan
1/4 kutsarang ginadgad na Pecorino Romano
1/4 tasa mga tinapay na tinapay
1 kutsarita ng sariwang dahon ng tim

Pie ng Pastol

4 na hiwa ng bacon o pancetta, hiniwa nang pa-dice
900 g ng giniling na karne ng maitim na pabo
1 sibuyas na Espanyol, tinadtad
1 leek, hinugasan at hiniwa nang pino
6 na tinadtad na dahon ng sage
1/4 tasa ng mga mani ng pino
1.5 kutsarang harina
1 kutsarang tomato paste
0.5 kutsarita ng giniling na kulantro
0.5 kutsarita ng giniling na luya
2 tasa ng sabaw ng manok
1 tasa ng frozen na diced carrots, lasaw
0.5 tasa ng tinadtad na sariwang perehil

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: giniling na pabo, kamote, krema, Kesong Pecorino Romano, Kesong Parmesan, karot, bacon, pancetta, giniling na luya, kulantro, tomato paste, mga mani ng pino, sambong

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Pure ng kamote:

Ilagay ang laman ng kamote sa isang malaking mangkok at durugin gamit ang tinidor o potato masher. Paghaluin ang cream, butter, coriander, luya, at pula ng itlog. Timplahan ng asin at paminta ayon sa panlasa. Ilipat sa isang pastry bag at itabi.

Pang-ibabaw:

Pagsamahin ang keso, breadcrumbs, at sariwang thyme sa isang mangkok. Itabi.
Painitin ang oven sa 190°C.

Pie ng Pastol:

Sa isang malaking kawali sa katamtamang apoy, igisa ang bacon hanggang sa malutong. Ilipat sa isang platong may paper towel, itapon ang taba. Ilagay ang giniling na pabo sa kawali at lutuin, habang madalas na hinahalo at pinagdudurog gamit ang isang kutsarang kahoy, hanggang sa pantay na maging kayumanggi, 5-7 minuto. Alisin sa kawali at itabi. Idagdag ang sibuyas, leek, at sage at lutuin ng 7-10 minuto.
Idagdag ang mga pine nuts, harina, tomato paste, kulantro, at luya at lutuin ng isa pang 2 minuto. Idagdag ang sabaw ng manok, karot, at karne, pagkatapos ay hayaang kumulo muli at lutuin hanggang sa lumapot ang likido (dapat nitong mabalutan ang likod ng kutsara), ng isa pang 10–15 minuto. Tikman.
Ikalat nang pantay ang dinurog na kamote sa ibabaw. Budburan ng pantay na breadcrumbs. Ihurno hanggang maging golden brown, mga 1 oras. Budburan ng tinadtad na herbs at ihain.