Amerikanong Pot Pie na may Turkey at Herbs

Mga Boto: 1

Paano Gumawa - American Turkey Herb Pot Pie

Oras: 2 oras 50 minuto
Pagiging kumplikado: karaniwan
Mga Serving: 4

Hinahalo ni Bobby Flay ang hiniwang dibdib ng pabo na may mga gulay at mabangong herbs at inihurno ang mga ito sa isang shortcrust pastry crust na may sage, rosemary, at thyme.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

1 walang butong dibdib ng pabo (900 g)
4 na tasa ng sabaw ng manok
1/2 tasa ng tuyong puting alak
1 tasa ng makapal na krema
4 na tangkay ng perehil
1 dahon ng laurel
3 tangkay ng tim
3 itim na paminta
Asin at paminta
5 kutsarang harina ng trigo
2 malalaking karot, binalatan at hiniwa sa 1 cm na piraso
225 g na binalatan at hiniwa nang 1 cm ang haba ng singkamas
1/2 tasa ng frozen na gisantes (tinunaw)
1 malaking leek, hiniwa nang manipis
1 malaking sibuyas bombay, hiniwa nang manipis
3 kutsara (45 g) unsalted butter
1/4 tasa ng tinadtad na parsley
2 kutsarang manipis na hiniwang sariwang dahon ng sage

Masa:

2 kutsarang tinadtad na sariwang dahon ng perehil
1 kutsarang tinadtad na sage
1 kutsarang tinadtad na rosemary
1 kutsarang tinadtad na tim
2.5 tasa ng premium na harina ng trigo
1/2 tasa ng pinalamig na unsalted butter, hiniwa sa 1 cm na piraso
1/2 tasa ng pinalamig na solidong vegetable shortening
1/2 tasa ng tubig na may yelo
1 kutsarita ng asin

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: pabo, pastry na shortcrust, perehil, rosemary, tim, sambong, itim na paminta, dahon ng laurel, premium na harina, krema, karot, singkamas, mga gisantes, mga leeks, mga sibuyas na sibuyas, puting alak

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Lagyan ng mantika ang isang 4-quart na baking dish.

Ilagay ang dibdib ng pabo sa isang katamtamang laki at makapal na kaserola, ibuhos ang sabaw, at idagdag ang parsley, dahon ng laurel, thyme, at itim na paminta. Pakuluan ang sabaw at hinaan ang apoy. Takpan ang kawali at hayaang kumulo hanggang maluto ang pabo, mga 20 minuto.

Ilipat ang pabo sa isang plato at gumamit ng slotted spoon para alisin ang mga herbs at paminta sa sabaw. Kapag lumamig na ang pabo para hawakan, hiwain ito sa 1.5 cm na kapal na piraso at ilipat sa isang greased baking dish.
Idagdag ang mga karot at singkamas sa sabaw at hayaang kumulo hanggang lumambot, mga 10 minuto. Ilipat ang mga karot, singkamas, at mga defrosted peas sa isang greased baking dish. Salain ang sabaw sa isang hiwalay na mangkok. Sa parehong kaserola, tunawin ang mantikilya sa katamtamang apoy.

Idagdag ang mga leeks at shallots at igisa hanggang lumambot. Idagdag ang harina at lutuin, habang hinahalo, sa loob ng 2 minuto. Idagdag ang sabaw at white wine. Taasan ang apoy at pakuluan ang laman ng kawali, habang patuloy na hinahalo. Lutuin hanggang sa bahagyang lumiit ang timpla.

Idagdag ang cream at hayaang kumulo nang mahina hanggang sa lumapot ang sarsa nang sapat na umagos mula sa likod ng kutsara. Timplahan ng asin at paminta at idagdag ang parsley at sage. Ibuhos ang sarsa sa ibabaw ng pabo at mga gulay sa baking dish.

Para sa pagsusulit: Ilagay ang harina, parsley, sage, rosemary, thyme, at asin sa isang food processor at i-pulse hanggang sa pino ang paghiwa ng mga herbs. Idagdag ang mantikilya at shortening at i-pulse hanggang sa ang timpla ay magmukhang magaspang na mumo. Magdagdag ng tubig na may yelo nang ilang kutsara sa bawat pagkakataon at i-pulse hanggang sa mabuo ang masa. Bumuo ng masa na parang bola at ilagay sa refrigerator sa loob ng 30 minuto.
Painitin ang oven sa 205°C.

Igulong ang masa hanggang maging isang 15 x 10 pulgada (38 x 27 cm) na parihaba at ilagay ito sa ibabaw ng palaman. Putulin ang anumang sobrang masa at itupi ang mga dulo sa kawali. Ihurno hanggang sa maging malutong at ginintuang kayumanggi ang crust at kumukulo ang sarsa, mga 1 oras. Hayaang magpahinga ng 10 minuto bago hiwain.