Ugat ng kintsay
Isang hindi pangkaraniwang paborito sa mga gulay, ang kakaibang hugis at bukol-bukol na gulay na ito ay may kakaibang lasa ng kintsay at banayad na aroma ng mani. Ang lasa at aroma nito ay lalong lumilitaw kapag pinulbos: tadtarin sa maliliit na piraso, pakuluan sa mahinang apoy, at durugin hanggang maging puré. Maaari mo ring gamitin ang hilaw na ugat ng kintsay, gaya ng karaniwan sa France, sa pamamagitan ng paghiwa nito nang pa-piraso at pagdagdag nito sa isang pinong remoulade sauce.
Kakayahang magamit
Ang kintsay ay makukuha sa buong taon, ngunit ang pinakamakatas at pinakamasarap na mga ugat ay nahinog sa pagitan ng Setyembre at Abril.
Paano pumili
Kapag pumipili ng ugat ng kintsay, ang pangunahing tuntunin ay dapat itong tumugma sa bigat nito, ibig sabihin ang isang malaking ugat ay dapat na mabigat. Iwasan ang mga walang kulay na ispesimen; ang hinog na ugat ng kintsay ay may matingkad na kulay beige.
Paano maghanda ng mga gulay
Gamit ang isang matalas na kutsilyo, gupitin ang itaas at ibabang bahagi ng ugat, pagkatapos ay gumamit ng pangbalat ng gulay upang tanggalin ang matigas na balat. Maghanda na gupitin ang halos sangkapat ng buong gulay.
Paano mag-imbak
Ang hindi pa nababalatan na ugat ng kintsay ay dapat itago sa refrigerator sa mga espesyal na lalagyan ng gulay. Kapag hiniwa, mabilis na nawawala ang kulay ng ugat, lalo na ang pagdidilim, kaya para mapreserba ito, ilagay ito sa isang mangkok ng tubig na nilagyan ng kaunting katas ng lemon o suka sa alak.
Paano magluto
Hiwain ang ugat ng kintsay sa malalaking piraso ng anumang hugis at pakuluan ng mga 20 minuto o hayaang kumulo sa kawali sa loob ng 40 minuto. At higit sa lahat Maghurno ng ugat ng kintsay sa oven.
Lahat ng mga recipe na may ugat ng kintsay
Mga Kategorya:
Mga kaugnay na artikulo
