Mga crab cake na may remoulade ng ugat ng kintsay

Mga Boto: 1

Paano Gumawa - Remoulade ng Crab Cakes na may Ugat ng Celery

Oras: 3 oras 20 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 8

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Kaloriya 438, kabuuang taba 32 G., mga saturated fat 9 G., mga protina 16 G., mga karbohidrat 23 G., hibla 3 G., kolesterol 91 mg, sosa 733 mg, asukal 5 G.

Ang mga crab cake na ito ay gawa sa totoong karne ng alimango at malutong sa labas at malambot sa loob. Ang kaunting Old Bay seasoning ay nagpapaganda sa lasa ng seafood. Para maiwasan ang pagkapira-piraso ng mga cake habang piniprito, ilagay ang mga ito sa refrigerator nang ilang minuto bago ito lumamig. Ihain kasama ng homemade celery root remoulade.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Mga keyk na alimango

4 na makapal na hiwa ng puting tinapay, gupitin ang mga crust at punitin ang mumo
0.5 tasa ng makapal na krema
2 kutsarang mantikilya
2 kutsarang langis ng oliba
1 kutsarang tinadtad na sibuyas na Vidalia
1 tasa ng tinadtad na kintsay
1 berdeng sibuyas, pinong tinadtad
1 kutsarita ng pampalasa ng pagkaing-dagat, tulad ng Old Bay
3 butil ng bawang, dinurog
Balat ng 1 lemon
Protina ng 3 itlog
450 g bukol na karne ng alimango, pinaghiwalay upang matanggal ang mga piraso ng balat

Remoulade ng Ugat ng Kintsay

1 ugat ng kintsay
10 sariwang tangkay ng thyme, kinuha ang mga dahon at bahagyang tinadtad
0.5 - 1 tasa ng mayonesa (depende sa laki ng ugat ng kintsay)
2 kutsarang suka ng apple cider
2 kutsarang butil-butil na mustasa
2 kutsarang mustasa ng Dijon
2 kutsarang sariwang pinigang katas ng lemon
1 kutsarang langis ng oliba
1 kutsarita ng asukal

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: karne ng alimango, Sibuyas na Vidalia, kintsay, tim, buong butil ng mustasa, suka ng apple cider, ugat ng kintsay, katas ng lemon, Pampalasa ng Old Bay

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Painitin ang oven sa 200°C.
Ilagay ang tinapay, heavy cream, at kaunting asin sa isang malaking mangkok. Sa isang katamtamang laki ng kawali sa katamtamang apoy, tunawin ang mantikilya, pagkatapos ay idagdag ang olive oil, sibuyas, celery, at berdeng sibuyas. Timplahan ng asin at paminta, pagkatapos ay idagdag ang seafood seasoning. Haluin at lutuin hanggang sa lumambot ang mga gulay ngunit hindi maging kayumanggi.

Idagdag ang bawang at lutuin pa ng 5 minuto. Alisin sa apoy, haluin ang balat ng lemon, at hayaang lumamig ang mga gulay. Kapag lumamig na ang timpla, idagdag ito sa mangkok kasama ang gatas at tinapay. Haluin, pagkatapos ay idagdag ang puti ng itlog at haluing muli.
Idagdag ang karne ng alimango at haluin nang bahagya gamit ang iyong mga kamay. Bumuo ng 8 bola; dapat basa ang timpla. Ilagay ang mga bola sa isang baking sheet na may parchment lined at ilagay sa refrigerator sa loob ng 10 minuto.
Ihurno hanggang sa bahagyang maging ginintuang kayumanggi, 30-35 minuto. Ihain kasama ang isang kutsarang remoulade ng ugat ng kintsay.
Remoulade ng Ugat ng Kintsay:
Produkto: 3 kutsara.

Putulin ang ibabang dulo ng ugat ng kintsay at balatan ito. Kudkuran ang ugat o tadtarin ito sa isang food processor.

Sa isang katamtamang laki ng mangkok, pagsamahin ang ugat ng kintsay, thyme, mayonnaise, suka, grainy mustard, Dijon mustard, katas ng lemon, olive oil, at asukal. Tikman at timplahan ng asin at paminta. Ilagay sa refrigerator nang hindi bababa sa 2 oras bago ihain.