Risotto na barley na may mga inihurnong gulay sa taglamig
Mga Boto: 1
Oras: 1 oras.
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4
Nutrisyonal na halaga bawat serving:
Kaloriya 397, kabuuang taba 16 G., mga saturated fat 2 G., mga protina 10 G., mga karbohidrat 55 G., hibla 10 G., kolesterol 1 mg, sosa 1 mg, asukal 1 G.
Kaloriya 397, kabuuang taba 16 G., mga saturated fat 2 G., mga protina 10 G., mga karbohidrat 55 G., hibla 10 G., kolesterol 1 mg, sosa 1 mg, asukal 1 G.
Ang Italian risotto ay hindi lamang maaaring gawin gamit ang kanin kundi pati na rin ang pearl barley, na nagreresulta sa isang ulam na kasinglambot ngunit hindi nasobrahan sa pagkaluto tulad ng starchier rice. Ang mga inihaw na gulay—butternut squash, karot, at ugat ng kintsay—ay idinaragdag sa palayok kapag halos luto na ang risotto. Ang kanilang natural na tamis ay perpektong kinukumpleto ng maanghang na mustasa greens. Ihain ang risotto na may ginadgad na keso Parmesan.
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
- 4 na tasa ng sabaw ng manok o gulay, gawang-bahay o binili sa tindahan, bahagyang inasinan
- 2 tangkay ng sariwang tim
- 1 katamtamang laki ng karot, hiniwa nang manipis
- 1 maliit na ugat ng kintsay (mga 200 g), binalatan at hiniwa sa 2 cm na piraso.
- Kalahati ng maliit na butternut squash, hinati sa gitna, tinanggalan ng buto, binalatan at hiniwa sa 2cm na piraso.
- 4 na kutsarang extra-virgin olive oil
- 1 kutsarita ng magaspang na asin + dagdag pa ayon sa panlasa
- 1 tasa ng perlas na sebada
- Kalahating katamtamang laki ng sibuyas, tinadtad
- 2 butil ng bawang, dinurog
- 0.5 tasa ng tuyong puting alak
- 4-5 tasa ng punit-punit na mustasa (1 maliit na bungkos)
- 1 tasa ng sariwang gadgad na Parmesan (opsyonal)
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: perlas na sebada, butternut squash, karot, kintsay, mga dahon ng mustasa, puting alak, Kesong Parmesan, tim
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Painitin ang oven sa 220°C. Paghaluin ang mga karot, ugat ng celery, at kalabasa kasama ang 2 kutsarang olive oil at asin sa isang baking sheet at ipahid nang pantay. Ihurno hanggang sa lumambot at maging golden brown ang mga gulay, mga 25 minuto.
- Ibuhos ang sabaw ng manok sa isang maliit na kasirola, ilagay ang thyme at pakuluan.
- Initin ang natitirang 2 kutsarang olive oil sa isang kaserola sa katamtamang init. Idagdag ang barley, sibuyas, at bawang at lutuin, paminsan-minsang hinahalo, hanggang sa bahagyang lumambot ang mga gulay, mga 5 minuto.
- Ibuhos ang alak at lutuin, habang patuloy na hinahalo, hanggang sa masipsip ang likido. Magdagdag ng 2 tasa ng sabaw, hinaan ang apoy sa katamtaman, at hayaang kumulo nang mahina, habang madalas na hinahalo, hanggang sa masipsip ang likido. Idagdag ang natitirang sabaw at hayaang kumulo nang mahina, habang paminsan-minsang hinahalo, hanggang sa lumambot ang barley ngunit matigas pa rin at ang risotto ay sopas pa rin, mga 30 minuto.
- Idagdag ang mga inihaw na gulay at lutuin hanggang sa uminit. Haluin ang mga dahon ng mustasa, pagkatapos ay hayaang kumulo ang risotto hanggang sa lumambot, mga 3 minuto. Kung masyadong lumapot ang risotto, timplahan ito ng kaunting mainit na tubig. Timplahan ng asin at paminta ayon sa panlasa. Ihain kaagad. Palamutian ng ginadgad na kesong Parmesan.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
