Mga Recipe ng Inihaw na Gulay na Ugat

Labanos

Putulin ang mga dahon; hatiin ang mga labanos sa kalahati. Ilagay sa isang baking sheet na may olive o tinunaw na mantikilya, asin, at paminta. Ihurno sa loob ng 15-20 minuto sa 425°F (220°C). Mungkahi sa paghahain: Budburan ang mga inihurnong labanos ng tinadtad na thyme o parsley at kaunting katas ng lemon. Ihain kasama ng polenta o cornmeal.

Parsnip

Balatan at hiwain. (Kung malalaki ang parsnip, hiwain ang mga ito nang pahaba sa apat na bahagi at tanggalin ang puso.) Ilagay sa isang baking sheet na may olive oil, asin, at paminta. Ihurno sa 425°F (220°C) nang mga 20 minuto. Mungkahi sa paghahain: Haluin ang inihaw na parsnip kasama ng dinurog na malutong na pancetta, tinadtad na rosemary, at ginadgad na Parmesan.

Artichoke sa Jerusalem

Hiwain sa malalaking piraso (opsyonal ang pagbabalat). Ilagay sa baking sheet na may olive oil o mainit na bacon drippings, kasama ang asin at paminta. Ihurno sa loob ng 15-20 minuto sa 220°C. Mungkahi sa paghahain: Paghaluin ang inihurnong Jerusalem artichoke kasama ng dinurog na crispy bacon at tinadtad na parsley.

Suweko

Balatan at tadtarin nang magaspang ang rutabaga. Ilagay sa isang baking sheet na may olive oil o tinunaw na mantikilya, asin, at paminta. Ihurno sa 425°F (220°C) nang mga 30 minuto. Mungkahi sa paghahain: Paghaluin ang inihaw na rutabaga kasama ang inihaw na bawang, red wine vinegar, olive oil, at ginadgad na kesong Asiago.

Singkamas

Balatan at hiwain. Ilagay sa baking sheet na may olive oil o tinunaw na mantikilya, asin, at paminta. Ihurno sa loob ng 35-45 minuto sa 425°F (220°C). Mungkahi sa paghahain: Tunawin ang 2 kutsarang mantikilya na may tig-1 kutsarang maple syrup at lemon juice, dagdagan ng kaunting cumin at red pepper flakes. Haluin kasama ng inihaw na singkamas.

Salsify

Balatan at hiwain sa kalahati nang pahaba. Ihagis sa isang baking sheet na may olive oil, asin, at paminta. Ihurno sa loob ng 15-20 minuto sa 220°C. Mungkahi sa paghahain: Kainin ang inihurnong salsify tulad ng French fries, na may garlic mayonnaise para sa pagsawsaw.

Ugat ng kintsay

Balatan at hiwain. Ilagay sa baking sheet na may olive oil, asin, at paminta. Ihurno sa loob ng 25-30 minuto sa 425°F (220°C). Mungkahi sa paghahain: Haluin ang inihurnong celery na may 1 kutsarang honey, 1-2 kutsarang apple cider vinegar, 1 kutsarang hiniwang almendras, at 1 kutsarang tinadtad na parsley.

Beet

Putulin ang mga dahon; huwag balatan. Haluin ng asin at paminta, lagyan ng kaunting olive oil at tubig. Balutin ang bawat beet sa foil at i-bake sa loob ng 40-50 minuto sa 425°F (220°C). Palamigin nang bahagya, pagkatapos ay tanggalin ang foil at balatan. Mungkahi sa paghahain: Hiwain ang mga inihurnong beet at haluan ng dinurog na blue cheese, pistachios, arugula, at olive oil. Timplahan ng asin at paminta.