Sopas na Manok at Dumpling
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 8
Ang sopas na ito ay isang baryasyon sa tradisyonal na lutuing Amerikano, ang manok at dumplings. Gayunpaman, bilang karagdagan sa dalawang sangkap na ito, ang sopas ay mayroon ding iba't ibang masusustansyang gulay: karot, ugat ng kintsay, singkamas, rutabaga, sibuyas, at ugat ng haras. Ang mga gulay ay bahagyang igisa sa mantikilya at pagkatapos ay pakuluan kasama ng manok na inaalagaan sa bahay. Ilang minuto bago maluto ang sopas, ang malalaking dumplings na gawa sa masa na hinaluan ng gatas, harina, itlog, at taba ng manok ay idinaragdag sa sabaw. Inirerekomenda ni Michael Symon na sandokin ang masa gamit ang isang scoop ng ice cream. Ang sopas ay pagkatapos ay pakuluan hanggang sa tumigas ang dumplings at lumutang sa ibabaw. Ihain na may palamuting sariwang herbs.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
- 1 alagang manok na may bigat na 1 kg.
- 1 kutsarang unsalted butter
- 4 na butil ng bawang, dinurog
- 2 karot, hiniwa nang pa-diced
- 1 ugat ng kintsay, binalatan at hiniwa nang pino
- 1 singkamas, binalatan at hiniwa nang pino
- 1 rutabaga, binalatan at hiniwa nang pino
- 1 sibuyas, binalatan at hiniwa nang pino
- 1 ugat ng haras, binalatan at hiniwa nang pino
- 4 na tasa ng puting alak
- 1 kutsarang toasted fennel seeds
- 4 na tangkay ng sariwang tim
- 2 dahon ng laurel
- 1 tasa ng gatas
- 0.5 tasa ng taba ng manok (sariwa o nagyelo)
- 2 kutsarang tinadtad na sariwang tarragon
- 0.5 kutsarita ng giniling na nutmeg
- 1 at 1/4 tasa ng premium na harina
- 3 malalaking itlog
- 1 kutsarang tinadtad na sariwang perehil
Inirerekomenda namin
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Sa isang 6-quart na kaserola, tunawin ang mantikilya sa katamtamang apoy. Idagdag ang bawang, karot, ugat ng kintsay, singkamas, rutabaga, sibuyas, hiniwang haras, at isang kurot ng asin; lutuin hanggang sa lumambot ang mga gulay, mga 5 minuto.
- Magdagdag ng alak, 6 na tasa ng tubig, mga buto ng haras, thyme, at dahon ng laurel; pakuluan. Idagdag ang manok at hayaang kumulo nang mahina sa loob ng 2 oras. Pagkatapos, alisin ang manok at hayaang lumamig. Himayin ang karne at itabi.
- Mga 15 minuto bago maluto ang manok, ihanda ang dumplings. Sa isang katamtamang laki ng kaserola, pagsamahin ang gatas, taba ng manok, 1 kutsarang tarragon, nutmeg, at 1/2 kutsarita ng bawat isa, asin at itim na paminta; pakuluan sa katamtamang apoy. Alisin sa apoy, idagdag ang harina, at haluing mabuti gamit ang kutsarang kahoy hanggang sa lumapot ang timpla. Haluin ang mga itlog nang paisa-isa at masahin hanggang maging masa.
- Pakuluan ang sopas. Bumuo ng masa at gawing walong dumplings (mahusay din ang isang scoop ng ice cream dito) at ilagay ang mga ito sa sopas. Takpan at hayaang kumulo hanggang sa lumutang ang mga dumplings, mga 10 minuto.
- Idagdag ang manok, perehil at ang natitirang 1 kutsarang tarragon sa sopas, haluing mabuti at ilagay sa maligamgam na mangkok.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
