Mga donut na Polish

Mga Boto: 1

Oras: 2 oras 40 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Dami: 15 donut

Ang masa para sa mga donut na ito ay gawa sa parehong buong itlog at pula ng itlog, na nagreresulta sa isang partikular na masaganang palaman. Ang mga pritong donut ay nilalagyan ng jam at nilagyan ng sugar glaze. Sa Poland, karaniwang inihahanda ang mga ito tuwing Fat Thursday. Nagsimula ang tradisyong ito bilang isang maligayang okasyon upang tamasahin ang mantikilya, itlog, at mantika bago ang Kuwaresma. Bagama't ang mga Polish donut ay karaniwang piniprito sa mantika, ang resipe na ito ay gumagamit ng mas madaling makuhang mantika. Sa halip na glaze, maaari mo lamang igulong ang mga donut sa pulbos na asukal. Alinman dito, sinasabing ang pagkain ng mga donut na ito bago ang Kuwaresma ay magdadala sa iyo ng suwerte at kaligayahan sa buong taon.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Mga Donut

4 na tasa ng premium na harina + dagdag pa kung kinakailangan
0.5 kutsarita ng pinong asin
1 tasa ng buong gatas
1 pakete (7 g) ng aktibong tuyong lebadura
0.5 tasa ng asukal na butil
4 na kutsarang unsalted butter, temperatura ng silid, at dagdag pa para sa pagpapadulas
2 malalaking itlog + 3 pula ng itlog
1 kutsarita ng katas ng banilya
2-4 litro ng mantika, para sa pagprito

Pagpupuno at pagpapakintab

1.5 tasa ng jam o jelly, tulad ng aprikot o ubas
1/3 tasa ng pulbos na asukal + dagdag pa kung kinakailangan
1 kutsarang gatas na puro (whole milk) + dagdag pa kung kinakailangan

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: masa ng lebadura, mga itlog, gatas, Jam na may aprikot, jam ng ubas, mga donut

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Sa isang katamtamang laki ng mangkok, pagsamahin ang harina at asin at itabi. I-microwave ang gatas sa isang maliit na mangkok hanggang sa uminit (115°F-115°F), mga 1 minuto, at haluin. Idagdag ang yeast at 1 kutsarita ng asukal at haluin para mabasa ang yeast. Hayaang nakababad nang 8-10 minuto.
Samantala, ilagay ang mantikilya at natitirang asukal sa mangkok ng stand mixer. Haluin gamit ang paddle attachment sa medium-high speed, tigil at kalkalin ang mga gilid ng mangkok kung kinakailangan, hanggang sa maging magaan at malambot, mga 4 na minuto. Idagdag ang buong itlog at haluin sa medium speed hanggang sa tuluyang maghalo, mga 1 minuto. Idagdag ang pula ng itlog at vanilla at haluin pa ng isa pang minuto.

Habang tumatakbo ang mixer sa mababang bilis at pagkatapos ay dinadagdagan sa katamtamang bilis, idagdag ang pinaghalong harina nang dalawang beses, na salitan sa pinaghalong lebadura. Pagkatapos idagdag ang harina sa huling bahagi, masahin ang masa hanggang sa lumapot, sa loob ng 6-8 minuto. Ang masa ay didikit sa mga gilid ng mangkok, ngunit hindi masyadong malagkit. Kung ito ay masyadong malagkit, magdagdag ng 2-3 kutsarang harina at masahin pa ng isa pang minuto upang lumapot ito.
Ilagay ang masa sa isang pinaglagyan ng harina at masahin ito gamit ang iyong mga kamay nang ilang beses, isuksok ang masa sa ilalim upang bumuo ng makinis na bola. Ilagay ito sa isang malaki at nilagyan ng mantika na mangkok, takpan ng tuwalya sa kusina, at hayaang umalsa ito sa isang mainit na lugar hanggang sa dumoble ang laki, mga 40-60 minuto.
Ilagay ang masa sa isang workplate na binalutan ng harina at igulong ito hanggang sa maging 1 cm ang kapal. Gupitin ang 8 cm na mga bilog mula sa masa at ilagay ang mga ito sa isang baking sheet na binalutan ng kaunting harina. Igulong ang isa pang bilog kasama ng mga natirang piraso o gumawa ng maliliit na donut. Takpan ang mga bilog ng isang tuwalya sa kusina at hayaang umalsa nang mga 30 minuto, hanggang sa dumoble ang laki.
Samantala, painitin ang mantika sa isang malalim na kawali sa 175°C sa isang deep-frying thermometer; lagyan ng paper towel ang kawali.

Kapag sumusukat ng harina, ilagay ito sa isang tuyong panukat na tasa at alisin ang anumang sobra. Ang pag-scoop ng harina nang direkta mula sa supot gamit ang isang panukat na tasa ay magpapasiksik dito, na magreresulta sa mga tuyong inihurnong pagkain.
Alisin ang harina sa mga bilog ng masa at iprito ang mga ito nang 3-4 beses hanggang sa maging matingkad na ginintuang kayumanggi, 1-1.5 minuto bawat panig. Masasabi mong napindot na ang mga ito kapag halos nawala na ang lahat ng mga bula sa langis.Ilipat ang mga natapos na donut sa isang baking sheet na may paper towel. Bago iprito ang susunod na batch, painitin muli ang mantika sa 175°C. Hayaang magpahinga ang mga donut hanggang sa lumamig nang bahagya at handa nang hawakan.
Para sa pagpuno, lagyan ng jam ang isang pastry bag na may maliit at bilog na dulo. Itabi.

Gamit ang makapal na tusok o chopstick, butasan ang gitna ng bawat donut at bahagyang igalaw ito para makagawa ng butas, at mag-ingat na huwag itong matusok nang tuluyan. Lagyan ang bawat donut ng jam mula sa pastry bag.
Para ihanda ang glazeIlagay ang pulbos na asukal sa isang maliit na mangkok na sapat ang laki para magkasya ang donut. Haluin ang gatas hanggang sa lumambot. Ang glaze ay dapat na bahagyang malabnaw, na halos kapareho ng maple syrup.
Isawsaw ang bawat donut sa glaze, igulong ito nang kaunti, at baliktarin. May kaunting glaze na tatapon sa mga gilid, na normal lang naman. Kung masyadong malabnaw ang glaze, magdagdag pa ng kaunting powdered sugar. Sa kabaligtaran, kung masyadong malapot ang glaze, lagyan ito ng gatas. Hayaang tumigas ang glaze nang mga 5 minuto! Kung ayaw mong mabalutan ng glaze ang mga donut, igulong ang mga ito sa powdered sugar; isa rin itong popular na paraan ng pagkain ng mga ito. Pinakamainam na kainin ang mga donut sa araw na pinirito mo ang mga ito, ngunit maaari mo rin itong iimbak sa isang lalagyan, takpan nang mahigpit, at kainin kinabukasan.